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酒店接待工作情况工作通报

时间:2007/11/4栏目:工作汇报

关于2004年菏泽国际牡丹花会期间 接待工作情况的通报   在这春暖花开之际,我市成功举办了2004年的菏泽国际牡丹花会,对菏泽的餐旅业来说,这是一个黄金季节,也是最忙碌的季节。在花会期间,我酒店顺利地完成了繁忙的接待工作,包括2004年中国(鄄城)国际人发风情节、民盟山东省委七届六次常委会、鲁南片区高校工会主席会、丹阳办事处花会团队、市农行的浙江客人团队等大型团队,同时还有多次大型喜宴在我店举行。花会期间的总收入达到97万,较去年同期相比增长了14.48%。其中客房部收入达到25万元,较去年同期相比增长了7.11%;餐饮一部收入达到46万元,较去年同期相比增长了14.44%;餐饮二部收入达到22.5万元,较去年同期相比增长了35.54%,是酒店增长幅度最大的一个部门;餐饮三部收入近4万元,较去年同期有所降低。 为了能使接待工作做得尽善尽美,所有员工在酒店领导的部署下,兢兢业业,认真细致,服务周到,甚至加班加点,获得了客人的好评,同时涌现出了一大批数不胜数的感人事迹和好人好事。 表现最为突出的是餐饮一部的全体员工。在花会的接待期间,就餐的团队以及大型喜宴接连不断,全体员工常常是从早晨五、六点钟一直忙到半夜。员工平均每天睡眠时间不超过5个小时,有的员工困得一坐到椅子上就睡着了,可真是累坏了。接待市农行的浙江客人就是一个最好的说明。由于客人是远道而来,在路上耽误了时间,没能准时抵店,前后台主管王萍、董新启和部分服务员、厨师一直坚持等到0:40开餐。客人来到后,看到这种情况,大受感动,感激地说:“虽然我是第一次到你们餐厅用餐,但我已经被你们这种服务精神深深感动了,没想到你们能等这么久,这是在其它酒店没有遇见过的,太感谢你们了。”当送走这最后一批客人,做完卫生时已是凌晨三点,而早晨六点还有十多桌的早餐要准时开餐,所以我们的员工一晚上只休息了两个多小时又开始了新一天的繁忙工作。这是一个团结奋斗的队伍,这是一个勇于奉献的队伍,这是一个踏实能干的队伍,也是一个最出效益的队伍,鉴于此,酒店决定授予餐饮一部“突出贡献奖”这一荣誉称号! 花会期间也是客房最忙的时候。由于团队用房较多,客人入住或离店都是大批量的集中进行,而且时间很紧,所以客房部员工在这时都表现出了高度的奉献精神。前台接待员范晓燕、刘会下班后主动放弃全部休息时间,到楼层帮忙整理房间,忙完后,又接着到前台上班。同样的,因为工作的需要,行李员袁胜东下班后自觉留下来加班,没有任何怨言。而楼层服务员的工作量更是比平常增加了两三倍,李卫玲和孔德金两位服务员忙得都没有时间吃饭,最后累得胃疼,都疼哭了,但仍不肯休息,两个人哭着坚持整理房间。整理好所有的房间,也到下班时间了,终于可以歇歇了,但会议房全退了,为了能保证房间晚上的正常出租,需要马上把房间整理出来。本来这两位员工可以不加班的,她们听到这个情况,又自觉地立即过来加班。这种奉献精神使她们的主管都感动得热泪盈眶。 总务组的员工人数不多,总共只有六名,为了保证花会期间酒店的设施设备的正常使用,日夜忙碌,把酒店所有设备都检修一遍。而恰恰在花会前,酒店的下水管堵塞,一、二楼的卫生间和快餐洗刷间都不能使用了。情况十分紧急,而疏通又十分的困难。最后总务组员工在主管王洪杰的带领下,轮流下到化粪池内,采取各种办法,使用各种工具进行疏通,一个人累了,换另一个人接着干。汗水、污水混在一起,也不顾得擦一擦。化粪池内脏的程度是众所周知的,但更困难的是池内严重缺氧,人下去一会就大汗淋漓,喘不上气来。但总务组人员全然顾不上这些,他们只有一个愿望,让下水管道早一点疏通。这一天,他们一直干到晚上十点多钟,没有一个人叫苦叫累。经过一天多的斗智斗勇,地下排污管道堵塞的老问题终于从根本上解决了。大家长长出了口气,花会期间,不会再因此影响接待任务了。 员工们为忙碌的花会接待做出了突出的贡献,而花会期间的好人好事层出不穷,更为百事得增添了光彩。4月18日接待的是办事处的花会团队,客人大都是一些投资商。晚上客人用餐离去后,服务员李传英在213房间捡到一份材料,及时与客人联系,并送到客人手中,当时来拿材料的客人脸都吓黄了,他们正在谈判,缺的就是这份材料。他们领导正好也过来了,说:“这是丢在百事得了,要是丢在别处,还有吗?!几个亿呀,丢的起吗?!”。并对我们的员工表示感谢,称赞百事得的服务绝对一流。无独有偶,在202用餐的一位客人走时把手机忘在房间了,服务员陈芳捡到后及时交到了吧台,过了不到半个小时,客人就来找手机,吧台人员立即将手机还给了客人,客人很是感动,对我们的员工再三的表示感谢。这种拾金不昧的精神为酒店赢得了较好的口碑,进一步树立了酒店的良好形象,酒店为有这样的员工感到骄傲! “花会”期间的接待工作是繁忙的,效益是全年中最好的,但员工是最累的,几乎所有的员工都明白了“花会”对于酒店员工来讲是一个什么概念,那就是三个字“忙、累、困”。但没有一个员工叫苦叫累的,虽然也有泪水,但最难的时候他们都是以笑脸面对的。百事得的员工是好样的,百事得为拥有这样一个坚强的、团结的、富有奉献精神的队伍而感到自豪。员工是酒店的财富,而上述员工更是酒店的无价之宝,百事得拥有这些员工,便是拥有了庞大的资本,有了这样的资本,百事得将会在菏泽愈演愈烈的餐旅竞争中立于不败之地,浇灌出属于自己的一方盛土!

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