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法国农业考察报告

时间:2008/7/23栏目:考察报告


        

  市农业经济管理培训班,在完成1-6月份境内第一阶段理论培训后,9月上旬至11月上旬,转入了第二阶段——境外学习阶段。近两个月来,在法国国立农业大学和第戎农业经济管理学院,分粮食、酿酒、畜牧、林业四个专题,从生产、加工、流通三个层面,进行了学习考察。根据局里这次高中职晋升培训的要求,现将法国农业的现状、做法及这次培训学习的一些启示、思考,向同志们作一汇报。

  一、法国农业的现状

  法国位于欧洲西部,是欧盟的重要成员国。总人口5800万,其中农业就业人口99.7万,占3.9%。国土面积5500万公顷,其中农业用地3300万公顷,树木森林1500公顷。雨水充沛,分布均匀,海洋性气候为法国农业发展,提供了得天独厚的有利条件。

  法国农产品以粮食(小麦、玉米、大麦),肉类(牛、羊、猪、禽),葡萄为主,辅之以油菜、水果、甜菜、蔬菜和烟草。其经营形式主要是私人农场。1833万公顷的植物经营用地中,粮食用地面积达50%、油料占24.1%、饲料作物占10.7%、蔬菜占5.9%。人均年产粮食923公斤、油料874公斤、糖料682公斤、葡萄121公斤、水果60公斤、肉类108公斤、牛奶402公斤、蛋类164公斤。96年农业增加值为1821亿法郎,占国民总产值2.5%;农产品加工和食品工业(IAA)的增加值为2172亿法郎,占国民总产值3.2%;其对国民生产总值的贡献,分别是汽车工业的1.5倍和2.0倍。了解的三个农(牧)场主,家庭人均年收入达6-7万法郎。经过近半个世纪的努力,法国农业已实现了现代化,步入了可持续发展的良性循环。

  1、农业布局区域化,地域特色十分明显。

  法国领土东高西低,境内山区、丘陵、盆地兼而有之。本着“平地种粮、山丘养畜、坡岗葡萄加果菜”的生态适应性原则,各个地区依据当地的立地条件和区位优势进行规划布局,组织生产。通过多年实施,其境内形成了三大生产区域,即巴黎盆地大耕区,以粮食、油料和甜菜为主;西部畜牧区和产奶区,以牛、羊、猪、家禽为主;南部果菜区,以葡萄、园艺和水果蔬菜为主。我们参观的2公里宽、60公里长的布赫哥尼葡萄生产带,依山向阳,成为著名葡萄黄金种植区。区域化生产,使法国农产品带有浓郁的地域特征,其产品多以地域或城市来命名,如香槟地区的香槟酒、波尔多的葡萄酒、白斯家禽等。

  2、土地经营成规模,农业生产全面机械化。

  为提高劳动生产率,适应机械化作业,二战后法国即进行了领土整治和归并,用了近30年时间,归并了1200万公顷土地,同时新建农场道路,拆除成排障碍物等。96年,经营土地100公顷以上的,占总面积10%,10-100公顷的占55%,10公顷以内的占35%。73.5万农场主,平均拥有土地40公顷,人均4.7亩。96年后农牧场数量以4%左右速度递减,经营规模也随之扩大。土地归并,规模扩大,带来了农业机械的快速发展。46年到六十年代,不到20年时间就基本实现机械化,七十年代各种农作物生产已全程机械化。牧草的收割、翻晒、起堆、打包等环节也都是机械操作,就连难播难收的油菜也是如此。到目前为止,法国拥有拖拉机130万辆,其中80马力以上的,占25%,高性能、多配套、大功率已成为现今法国农机的主要特征,不少还实现了机电一体化。我们走访的让·吕克农场,由于机械化作业程度高,一人经营120公顷土地,年收入在20万法郎以上。秋播时节,放眼法国农田,很难看到行人,点缀在大地上的只有少量大型机械。法国农业的高度机械化,不仅仅局限在种植业生产上,而且还表现在农业领域的各个方面。如牲畜屠宰自动化,就连锯木弹线也都是激光制导。

  3、畜牧业较为发达,在农业生产中占居主导地位。

  畜牧业较为发达是法国农业的一个重要特征,主要体现在:一是经营用地面积大。本土以畜牧为主的经营用地面积占总经营面积46.2%,比以植物为主经营的面积高出4个百分点。草场常年散牧长达8个月。青草地,牛马羊是法国农业的一大景观。二是品种优良。如考察的的夏罗莱肉牛就具有耐粗饲、日增重快、胴体结构好等优点。小牛出生后两年即能达到700公斤。除肉牛外,皮豪坦、蒙贝利奶牛、白斯火鸡,都属世界优良种畜禽。三是存栏量大,产量高。法国常年存栏牛2056万头、羊1012万只、马34万匹、猪1500万头。年产牛肉188.8万吨、猪肉214万吨、家禽208万吨、鲜奶2335万吨,累计总量居欧盟首位,畜牧业已成为法国农业的主导产业。我们参观的米歇尔种畜场,330公顷土地用于放牧的就达220公顷,占2/3,年繁殖饲养夏罗莱牛300头,收入近30万法郎。

  4、食品消费异彩纷呈,农业加工食品居世界第一。

  法国农业的现代化不仅仅表现在生产环节和生产技术上,更多的是体现在最终消费食品上。无论在超市、商店,还是在居民餐桌,都充分展示了其出色的供给和消费水平。一是供给量大。一般居民日消费牛奶制品0.82公斤、肉制品0.27公斤、蛋制品0.45公斤。二是门类齐全,品种繁多。肉、奶、蛋、糖、菜、米、面,应有尽有。既有生制品,又有熟制品;既有居民消费食品,又有宠物专用食品,人们日常很少购买没有经过加工的初级产品。以奶制品为例,由原奶可以加工成鲜奶、奶粉、奶油、奶酪和酸奶等多系列。仅酸奶一项,品种就达6大类,上百种之多。

  法国消费食品之所以异彩纷呈,关键得益于强大的加工业。其食品加工涉及农产品的各个领域,加工企业达4227个,遍及整个领土,是工业系统中的第三大就业行业。它使80%的农产品得以加工增值。96年食品加工营业额,总值达7570亿法郎,出口额1530亿法郎,外贸余额近490亿法郎,居世界第一。我们参观的伯莫纳蔬菜配给中心,将普通生菜清洗装袋后,其价格就由十几法郎升值到37法郎。

  二、法国农业的主要做法

  法国农业从短缺

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