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2012年酒店经营管理工作计划

时间:2012/1/15栏目:工作计划

2012年酒店经营管理工作计划
  
  现今阶段,酒店业竞争日益激烈,消费者也变的越来越成熟,这就对我们饭店经营提出了更高的要求。在2012年来临之际,我计划对我们卧龙山庄经营管理作出一系列的调整,吸引消费者到我们店消费,提高我店经营效益。
  
  一、市场环境分析
  
  我店经营中存在的问题:
  
  1、目标顾客群定位不太准确,过于狭窄。主要特征是等顾客上门,依靠政府部门为主顾客群,缺乏开展民间消费群体。没有充分体现出本店的特色,另外部分酒店服务质量还存在一定问题,影响了消费者到酒店消费的信心。去年的经营状况不佳,我们应当反思,目标市场定位。应当充分挖掘自身的优越性,拓宽市场,建立完善的管理体制,人员配置要严格筛选。建立经营销售中心。合理巩固已现有企业单位消费体,进行改关拉笼。完善其消费者档案。而我店是以经营山货及本地菜系为主,我们店的硬件设施本地区最好,因此要分档接收各层次的消费
  
  2、宣传力度不够,没能让神木消费群体了解我山庄,也没能在神木地区充分宣传。建议用投入较少的资金进行企业文化宣传或企业人脉的宣传,其次要求对外围主干道设立广告牌。
  
  3、山庄优势分析:仿古建筑,硬件齐全,宴会面积扩展,可接多等次宴会,以陕北风味为主,老板关系网密集。
  
  二、市场扩展定位
  
  1,以群体消费为主张,以多种宴会为发展
  
  2,以餐饮主场带动棋牌,以棋牌做饵诱至餐饮
  
  3,以人际口碑为发展主题,以软体硬件力求特殊优质化
  
  三,内部整顿六大块
  
  1,建立完善管理体制,2,设立经营销售部,3,塑造有影响力企业文化,4,对员工进行正规化管理与培训,5,改进后勤(如宿舍,水电,维修等)6, (范文网 www.fwsir.com) 成本降低的力度(如,盘库,清库,设施设备日常维护,等)
  
  四、市场营销总策略
  
  “百姓的高档消费对象”,扩大百姓市场的收容争取。我们在文化上进行定位,力争婚宴、寿宴、谢师宴及节日宣传上炒作,以引起“轰动”。对于每年节日待全面拓展。

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