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酒店房务部工作总结和工作计划

时间:2014/3/11栏目:工作总结

  酒店房务部工作总结工作计划
  
  尊敬的宣总、杨总、各位同事:大家下午好!
  
  2008年是很不平凡的一年,是竞争激烈、流汗流泪的一年。在酒店领导的细心指导、兄弟部门的大力支持以及房务部全体员工的共同努力下,我们围绕酒店08年工作思路“用心做事、砍掉成本、流程标准化”等开展了一系列部门工作,在此对房务部过去一年的工作作如下汇报:
  
  08年,受奥运会在中国的承办导致外宾流的减少,受柯桥几家高星级酒店的陆续开张且几家酒店的客房数均超过我们的影响,特别是下半年以来,历史罕见的国际金融危机对实体经济的严重冲击,政府机关单位会议、旅游等经费的压缩,房务部离酒店下达的营业指标还有一定的差距,在此,我代表房务部及本人向总经理及各位富丽华大酒店的股东们表示深深的歉意!除了歉意,我还满怀着感激之心,我首先要感谢宣总经理给我到营业部门锻炼的机会,并在我迷茫与困惑时给我勇气、给我信心,指导我的工作方向,指明我的前进道路。我也要感谢我们的兄弟部门:餐饮部为帮助我们提高客房出租率,专门开设自助晚餐满足和吸引住店客人;娱乐部因晚间营业的特殊性,从凌晨开始,成了我们客房的第二预订部;营销部的经理在今年这种经济形势下,为了客房的销售“勤跑、勤问、勤联络”,客房营业业绩的取得离不开你们的辛勤付出;客房设施设备的维修是工程部的重点工作,时常出现旧的工程项目还没有处理过半,新的工程项目又层出不穷,但工程部的维修工在我们房间出现维修问题时,总是能够在第一时间出现,既是我们的救火兵,又是我们的常年保养工;保安部的保安除了保障住店客人的安全外,在客人出现逃帐时,能挺身而出帮我们解决;财务部的审计似乎已成了我们的编内人员,经常帮助我们开展收银知识培训与指导;办公室更为我们提供了人力资源支持和后勤保障;这里,我特别要感谢我的同事、我的员工对房务部工作的支持与配合,虽然2008年客房形势严峻,但我的身后有你们这支团队在与我一起走过,一起欢笑、一起挥汗、一起洒泪、一起努力、一起共勉,有你们对工作的付出,才让我今天有勇气存着信念站在这讲台上,请接受我深深的一鞠躬。我们的GRO、大堂副理在帮助客人解决问题、处理客人投诉上让客人的满意率达到95%以上;总台班组在售客房时,以“能高则高”、“不留空房”、“留住每一位宾客”为原则,提高客房出租率,并在炎热的夏季,利用自己的休息时间分组拜访外贸单位;礼宾班组在深化学习海景文化上走在酒店的前列,坚持送水、送毛巾、按电梯,不时的让宾客翘起大拇指:“VERY GOOD”;商务中心班组在发现客人预订机票是凌晨乘机的,为了保证不让客人延误登机,给自己设闹钟,提醒客人登机时间,让客人对你们的周到服务发出由衷的赞叹;大堂吧班组在掌握客人饮食喜好后,在客人入座时,能快速泡好茶或调好酒让客人感到惊喜;总机班组因为基本都是实习生,但客人问讯又多,对问讯知识的掌握也非一朝一夕的事,你们的付出已经在满意地解答客人的问讯上突现出来了;楼层清扫大班组,为了让团队用房在第一时间进入房间,你们有时总是从早上7点钟忙到晚上6点钟还顾不上吃饭,期间收到的宾客表扬信数你们最多;房务中心班组在大型会议或团队晚上退房时,为了让房间能重复出租,克服老员工少的困难,领班带员工一起做房间;洗衣房班组在今年的喜宴大年中,为了不耽搁餐饮部布草的及时提供,早上5点多细心的员工就能发现洗衣房里面已经发出机器的响声,我们的机洗工已经开始一天的工作了;PA班组因今年有实习生的加入而显得更加有朝气,虽然保养工几乎都是新员工,但还是保质保量完成了一年的全酒店地毯、大理石等的保养……对于你们的付出,我再次表示真诚的感谢!
  
  在08年里,部门陆续出台并更新了相关规章制度、英语培训手册、操作流程、应急规范等,针对员工工作效率和工作质量,在标准上制定了相关规定,如:入住登记时间、退房时间、工作量、卫生标准、清洁时间、清洁标准等等。针对宾客投诉出现的主要因素是在老员工流失后,新员工进入部门之后不能尽快地与其他员工融为一体,缺乏团体意识,以及欠缺基层管理人员的正确引导与培训所致,今年下半年,我们提出并开展了部门优秀团队的评比活动,强调“团队好,才是真的好”这个理念,提高团结协作精神;加强了员工实践操作的培训、指导与监督,我们的服务质量有了一个质的提高,对客服务投诉率在不断降低,同时宾客满意率在不断提高;客房因一如既往地坚持 “领班检查,文员、经理、总监抽查”制度,并在酒店质检部的不断监督与指导下,客房卫生也得到了相应提高,保住了客房的生命线。为了更好地对物料管理与成本进行控制,建立了仓库食品领用及消耗日帐和一次性用品领用及消耗日帐,规范了清扫员工作车上的物品摆放数量和摆放位置,明确了楼层工作间指定棉织品的摆放,并且对客用品在不影响两次利用的前提下进行回收再使用,如拖鞋、香皂、沐浴露、洗发水等,此举节约了客房消耗品支出,实施对客用面巾纸、卫生纸的领用登记保管控制后,每月减少支出近千元。因部门员工来自五湖四海,其中1/4的员工都是实习生,年龄普遍偏小,为了增强部门员工的凝聚力,避免员工因想家而影响工作,部门组织员工到香林花雨观光旅游一次,增强员工凝聚力;在新员工入店一周内,由部门经理找员工谈心,了解其在酒店的工作和生活情况,对有困难的员工及时提供帮助,让员工体会到家的温暖。
  
  2008年留给我们的记忆和回味太多了,经营和管理上有待探索的路子还很远、很深。2009年,至少是上半年将是经济发展面临挑战最为严峻的时期,是酒店经营的严冬期,也是一次对我们战胜严峻形势的重大考验,我们房务部则更应认清形势的严峻性和困难的严重性,在思想上、工作上、对策上做好更加充分的准备,以积极的心态和坚定的信心应对挑战,围绕总经理提出的2009年工作思路“提升品质、开拓创新”,从高要求、从细做起、从严管理,从“活”和“变”两字上做足文章,力争在客房经营上取得新突破。现拟定以下工作计划:
  
  “活”主要是指外部:
  
  一、加强与公关营销部沟通协调与合作,制定年度酒店活动策划计划,明确活动时间、活动内容、活动经费及活动组织者、责任人,改变目前“想到才做”的即时做法。可以考虑跟其他单位或政府联合,以冠名或承办的方式在一年中举办一次大型对外宣传活动,以提高酒店对外影响力和美誉度。
  
  二、参加绍兴市、县旅游主管部门组织的周边省、市宣传促销,通过与绍兴文旅公司和几家大旅行社的合作,提供绍兴县政府对旅游团的优惠奖励政策;通过与上海、杭州等几家旅行社的经常拜访交流,积极吸纳旅游团队和会议团队。
  
  三、在目前与携程、艺龙网合作的基础上,多与其他网络预订网签订协议,一是通过签约,在他们的网站上加以宣传酒店,二是让不同地区旅行社多渠道了解并预订酒店客房。
  
  四、组织基层管理人员多走访周边省、市高星级酒店,不断学习和汲取同行的经验,不断推陈出新,并及时在媒体上进行报道。
  
  “变”主要是指内部:
  
  一、对客户进行细分,按协议单位,外地旅游、会议团队,会员金卡及贵宾卡客户、网络订房、外贸公司客户及外宾和上门散客的升级服务分别由专人进行维护,不断将酒店的活动和优惠措施向客户宣传与传递,让客户享受到贵宾的感觉,由此建立一批忠诚的客户。
  
  二、针对酒店常住客较多、续住率较高的现象,各岗位员工要在获取客人喜好、宾客意见等信息的第一时间填写客史档案卡,大副、总台及房务中心员工负责在规定时间内将信息输入电脑,制订一系列的“客史档案”,提高个性化、特色化服务,给客人留下深刻美好的印象,利用客人的宣传作用、口碑效应,增加酒店的美誉度。
  
  三、改造提升,优化升级,通过装修改造,完善经营环境,为提高经营效益创造良好的硬件环境,不断提升竞争力。前厅、行政套房、商务套房、豪华套房等可考虑请专业人士设计装饰、布置,提升硬件品质;普通楼层因出租率较高,床沿巾、靠垫、墙纸、地毯等可考虑更换。三个豪华楼层可请设计师设计成两类特色楼层:一是“外宾之家”的特色(10、11),二是“女性之家”的特色或不同特色房间的设计。
  
  四、在现有操作流程的基础上,不断根据实际修改与实践相符合又方便员工操作的流程,并不断补充、健全操作流程,达到员工操作有据可依。并针对宾客历史投诉,整理出案例,将这些知识不断地给员工进行理论与实践培训,以提高员工处理突发事件的能力。
  
  五、有目标、有方向、有步骤的培养一批敬业爱岗、有管理才能、有岗位奉献精神的骨干力量,为酒店发展提供坚实的人力支持;加大部门员工的培训力度,加强员工技能素质培训,加强轮岗培训,培养部门多面手,避免人员流失影响部门正常运转,提高员工综合能力,发挥人才作用,做到人尽其用,充分发挥员工的主观能动性,提高员工对酒店的忠诚度。
  
  2009年任重而道远,机遇与困难并存,目标与现实之差距,都要我们去面对,我想问一下在坐的房务部同事们:你们有信心和我一起携手并肩作战吗?我们将始终保持良好的精神状态,克服畏难情绪,坚定信心,面对问题和困难,进一步开阔视野,开动脑筋,开拓思路,在此,本人会切实按照酒店领导的指示,带领部门全员团结拼搏、努力工作,也殷切希望各部门一如既往地对房务部工作予以支持和帮助。“雄关漫道真如铁,尔今迈步从头越!”09年,相信房务部在铺满荆棘的道路上会闯出一条阳光大道。
  
  谢谢大家!
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