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文明餐桌情况汇报

时间:2014/6/14栏目:情况报告

  文明餐桌情况汇报
  
  餐桌文明是社会文明的缩影。曾经一段时间,在我们身边,餐桌上的浪费现象屡见不鲜:有的人点菜只讲“排场”不求“健康”;有的人认为在“吃”这个问题上节约是丢面子,剩菜打包更是让人笑话……而近段时间,在广安城区,大到星级酒店,小到路边面馆,人们的饮食习惯正悄然发生变化--吃多少点多少,吃不完就打包,“文明餐桌”行动从之前监管部门的“独角戏”转变成如今餐饮企业与顾客主动参与的“大合唱”,拒绝“舌尖上的浪费”已在XX蔚然成风。
  
  餐馆、顾客:
  
  拒绝“舌尖上的浪费”
  
  “客人进入餐厅后,有专门的引导员带其入座,在客人点餐过程中会根据实际情况,提醒客人吃多少点多少,确保他们既能吃饱吃好,又不浪费。在客人用餐后我们会主动提供打包服务,还会提示客人酒后不驾车。”广安城区某餐饮店老板夏先生告诉记者,“我们还会利用班前班后的时间以及每个星期的例会,对所有员工进行培训,让他们都知晓‘文明餐桌’行动的具体内容并积极加入其中。”
  
  “建议顾客合理点菜,从短期看,利润会减少,但从长远发展来看,却有着不可估量的好处。”同在广安城南经营餐饮店的王琳说,“由于建议顾客合理点餐,不但降低了剩菜剩饭的处理成本,还会形成良好口碑,吸引更多顾客,时间一长,生意自然会更好!”
  
  除了餐馆经营者,顾客的观念也悄然发生着变化。市民叶海英表示,“现在进餐馆,服务员会提醒你怎么点菜合理又营养,还帮助你搭配菜品,告知菜品分量,倡导点了就吃完、不够再加菜、尽量不剩下、剩了全打包,感觉很人性化,这些细节也反映出餐馆经营者的文明层次在提升”。
  
  市民徐凯则表示,餐桌文明,是市民素质的体现。“我们平时在外面吃饭,只要有剩菜,都会打包带回家,这样既节约,又文明。”徐凯说,“我们不能让奢侈浪费的生活方式成为一种畸形的‘时髦’,而要让‘剩菜剩饭打包’成为一种时尚,希望有更多的人参与进来。”
  
  监管部门:
  
  加强管理和引导
  
  近日,我市针对“文明餐桌”行动出台了《XX市加强餐饮服务单位剩菜剩饭行为管理的实施意见》(试行)(以下称《意见》),旨在减少浪费,(www.fwsir.com)真正把“文明餐桌”行动落到实处。
  
  市食品药品监管局副局长李中庚告诉记者,《意见》要求,在消费者点餐过程中,服务人员要及时提醒以免铺张浪费,“消费者在就餐过程中,服务人员不得误导消费者过量点餐;餐饮单位在营业场所显着位置和餐桌上要有明显提示牌和宣传海报,要及时提醒消费者将剩菜打包带走。”
  
  8月8日,市、区(广安)食品药品监管局对城区部分餐饮店进行了执法检查。所到餐馆,入口处都设有告示牌,每张餐桌都摆放着提示牌,但仍然存在一些问题:点餐时餐饮业主提示不够,并非所有服务员都能积极主动引导客人文明就餐,而且有市民反映,“承包宴席有剩菜剩饭很平常,这个时候总不可能全部打包。”对此,XX区食品药品监管局稽查大队大队长袁波表示:“将会继续加强引导,转变市民消费观念,让更多的餐饮企业和消费者自觉厉行节约。”
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