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酒店经理职责

时间:2007/11/7栏目:规章制度

     酒店经理职责
     1、全面负责餐饮部的经营管理工作,向上对副总经理和总经理负责,直接下属为副经理和行政总厨。认真组织市场考察,精心进行经营设计和广告宣传策划,准确进行市场定位。
     2、主持制订并组织落实市场开拓计划,定期分析经营管理状况和市场发展形势,深入研究竞争对手不断改变竞争策略,准确把握市场动态。
     3、主持制订并落实餐饮销售计划,经常分析销售动态和产品质量,加强内部管理,不断提高服务水平和产品品质。
     4、定期分析财务状况,努力完成经营计划,严格控制各类费用指标和生产服务成本,彻底封闭物流管理系统。
     5、主持审定员工招聘和培训计划报送人事管理部门,并协助实施。
     6、主持制订工资、奖金和其他福利计划,报送人事部门,经批准后,并协助实施。
     7、主持制订餐饮部管理制度和操作规程,建立正规化的管理秩序,把《酒店正规化管理餐饮部四个阶段服务规范》落到实处。
     8、主持审定物资原料,采购计划,报送仓储管理部门,并认真组织验收质量。
     9、定期坚持后勤、工程动力保障情况和物流管理情况,督促落实管理制度和保障措施。
     10、主持制订防火、防盗、防诈骗、防事物中毒等措施,建立完善、安全、规章制度,并督促落实。

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