您现在的位置: 范文先生网 >> 范文大全 >> 规章制度 >> 正文

酒店厨部卫生标准

时间:2007/11/7栏目:规章制度

     厨部卫生标准
     1、厨房墙面、门、窗玻璃清晰明亮,完好无破损、变形,无污垢、无瓷砖脱落、无灰尘。
     2、地面平整无积水、油污、垃圾堆物、干煤、无破损、下水道、沟渠等清理及时,无杂物,洁净、无异味。
     3、冷冻、冷藏设备能有效使用,无灰尘、无油污、无破损,内部物品放置得当,符合饮食卫生的要求。
     4、厨部用具,无破损、无污染,能有效使用。
     5、灶台、灶用具无破损、无污迹、不杂乱,整洁有序。
     6、排烟、排热、通风设备能有效使用,无破损,无灰尘、无油迹、无污垢,干净整洁。
     7、垃圾箱内外洁净并套用一次性黑塑料袋,要随时加盖。
     8、清理卫生用具,笤帚、拖布、拖布架、簸箕无油污、无杂物,摆放整齐。
     9、厨房内其他用具,消防栓完好有效,无灰尘,正确存放,无其他杂物。

下页更精彩:1 2 3 4 下一页