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餐饮行业公约

时间:2007/11/7栏目:规章制度


一 环境设施                          五 餐桌服务

经营场所,整洁通风;                  仪表仪容,整洁干净;

环境设备,每天消毒;                  筵席分餐,大菜分菜;

洗手间内,备有皂液。                  大堂散座,配公勺筷。

二 原料采购                          六 冷荤外卖

渠道正规,验收严格;                  口罩手套,戴好操作;

生料生食,“质卫”可靠;               严格管理,闲人免进;

野生动物,不购不烹。                  生熟分开,避免污染。

三 店堂卫生                          七 个人卫生

严格消毒,无鼠无蝇;                  定期体检,持证上岗;

卫生整洁,没有死角;                  洗手消毒,持之以恒;

扶手把手,定时消毒。                  勤剪指甲,清洁衣帽。

四 餐具消毒                          八 卫生监督

就餐用具,消毒后用;                  卫生管理,制度健全;

客到摆台,减少污染;                  分片包干,责任到人;

使用餐巾,消毒卫生。                  组织落实,监督到位。

 

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