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葡萄酒企业征文
葡萄酒企业征文“这是黄金冰葡萄，在加拿大都很少见”。加拿大酿酒师米兰说。--------题记
一作为上帝保存最完好的秘密之一，桓仁是一个足以让人感动和留恋的地方。在本溪冬季的午后，阳光极其灿烂，大片大片的云朵在天空中游弋。这是个难得的好天气。没有采摘的葡萄，在桓龙湖边，辽阔壮观的铺展而去，葡萄上结着一层厚厚的冰，冰冻成玉人。枝藤沿着根部下去，结冰的大地，把微微的湿润传递给了葡萄树，用以保持湿度对葡萄的另一种保护。叶子焉了，但冰葡萄依然绽放着饱满、圆润的光泽。而这时候，桓仁县城的大街小巷涌出的人流和车辆，正挤挤挨挨的向自己的目的地驶去。沸腾的大街小巷、宁静的桓龙湖畔葡萄庄园，构成了鲜明的对比。
桓仁在辽宁本溪拥有许多好名声。历史悠久，慷慨好客，山水秀美。80余公里岸线的桓龙湖，映照着峰峦叠嶂的五女山，碧水潺潺，山水相环，湖光山色，景色怡人。老秃顶子山，气势磅礴，云海茫茫。而在其脚下，一株株藤蔓交错的葡萄树，一大片一大片，透着蜿蜒的弧线。煤、铁、铅、锌、铜、钼等矿产，像深闺中妙曼的少女，藏着自己窈窕的娇容，人参、细辛、鹿茸、蕨菜、刺嫩芽等天然绿色食品和珍贵药材，拂去尘蒙的历史，站在桓仁人的视角能所触及的范围，和冰酒争夺着发展桓仁经济的三分天下。
桓仁冰酒，就这样进入了我关注的视线。葡萄种植地域广，面积大，以生产经营葡萄种植、加工、酿造、产品展示、餐饮旅游为一体的葡萄酒庄在桓仁不断壮大，其冰葡萄酒产量占世界产量的1/3，居世界首位，桓仁冰酒质量已超过加拿大酒商质量联盟和国际葡萄与葡萄酒组织的标准，并成为中国首个规模最大的“威代尔”苗木种植实现规模的基地。十二五期间的建设规模以达到葡萄酒加工企业50个，特色酒庄50个，引进国际国内知名品牌20个，酿酒葡萄基地规模达到20万亩，全县葡萄酒及相关产业销售收入实现200亿元的宏伟目标蓝图，正在一步步实现。桓仁梦寐以求的远大志向和不懈追求，主要来源于桓仁的地理气候及桓仁酒业领航人物具有前瞻性的气魄、勇气。由于种植区域桓龙湖畔在日照积温、冷冻温度、环境湿度、土质成分等方面不仅非常适合冰葡萄的生长，而且其气候也非常适合酿造冰葡萄酒。这对于桓仁最具有经济思维的人士，具有某种诱惑和挑战意义。
我，一位对桓仁的臆想者和探访者而言，注定会对桓仁辽阔无际的葡萄庄园，冰酒庄园产生无穷无尽的好奇和探究。
桓仁人采摘葡萄的故事，引人入胜，略带传奇色彩。每年的十二月一日至元月，其实采摘冰葡萄的时间大致只有匆匆的半月时间。当葡萄成熟，在枝头摇曳着圆融的色泽，沁心的香味弥漫着桓龙湖沿岸时，葡萄种植园的人们每天都在关注着葡萄的同时，关注着桓仁的天气变化情况。从葡萄园守护葡萄回来，他们就盼望天气能突然变冷。因为长期的暖气流天气会让成熟的葡萄腐烂，还会有鸟儿不断地啄吃。他们等待寒流到来的心境是多么焦急、漫长，难耐。这和许多与冰酒制造业无关的人的盼望是多么的大径向违呀。大地变冷了，防范鸟类的啄食、葡萄过熟自动脱落等工作，也会让管理人员变得小心翼翼，丝毫都来不得一点马虎。像伺候自己生病的小孩一样，时时刻刻守在葡萄园，围着葡萄藤转，查看葡萄在受霜冻，着雪，自然风干完全脱水后的色泽、坚硬程度对后续工作的恰当衔接有无损失。然后，从某夜的寒风刮过身体的凌晨三点开始，一批又一批的披着暮色、披着寒冷的“幽灵”，穿着厚实的衣物，活动在葡萄园内。他们拿着塑料筐等物件，用冻的僵硬的手把冻的坚硬的像石块的结冰的葡萄，一颗颗从葡萄蔓上小心的剪摘下来，然后轻轻装进筐子，放到车上运进厂房及时剔捡，及时鲜榨、回温、澄清、发酵、过滤……漆黑夜幕中慢慢透出的晨光，皑皑白雪间若隐若现的人影，是桓仁大地寒冷季节最美丽最壮观的景色，是桓仁人内心芬芳的黄金液体。
这冰晶状态下的葡萄，压榨出来的汁液才会含糖量高，葡萄的风味才会高度浓缩。酿造出来的冰酒，其纯度、浓度、味道才会达到最高的酿造境界。
二就在桓仁人雄心壮志发展冰酒来发展经济的时候，桓仁的冰酒也随着桓仁人的意愿和节奏呈现出了良好的发展态势。政府部门竭尽全力大力支持，桓仁葡萄在结冰、采收、压榨，并经低温保糖发酵，精心酿造之后的纯度、鲜度、美味度都达到了国际冰酒业最高水平。桓仁的冰酒产业，不仅凸显出了了技艺水平，而且在冰酒业中渐渐显山露水，绽露出了青春的气息和锋芒。五女山米兰酒业公司、五女山马克饮品公司、桓仁宏盛酒业公司…一个个公司相继加入冰酒酿制的行列，从种植葡萄、采摘葡萄、压榨葡萄，酿造冰酒，一系列工艺程序，在这些酒厂得到了完美的制造艺术升华。
“优越的冰酒生长环境，精准的冰酒生产工序，全情投入的冰酒出品模式”，桓仁人是这样自豪的推崇和赞扬自己的冰酒产业的。黑钻、蓝钻、黄钻三个等级的冰酒，“色泽金黄，具有花果、蜂蜜、及热带水果的香气，口味甜润，酸度平衡、爽口，余香持久。”对冰酒的向往，慢慢在我的内心，结成一个纠葛。品尝冰酒，不是最终的目的，而我想知道的是，如此醇香的冰酒，是如何产生的呢？
葡萄酒产生的历史，中外历史古籍中都有记载。据考古资料显示，我国从商代开始就有了酿造葡萄酒的历史。司马迁在《史记》中曾记载了葡萄酒。葡萄酒酿造的辉煌时期，大概算是唐代了。唐诗中有赞美葡萄酒的腊炙人口的诗篇仰俯皆是，如王翰的诗“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催，醉卧沙场君莫笑，古今征战几人回。”；如李白的“遥着汉水鸭头绿，恰似葡萄初发醅。”都对葡萄酒的有着惊世骇俗的描述。
但冰酒产生的历史，却极具传奇色彩。带着德国坲兰克异域风味的那年的冬季，突如其来的早雪给了当地葡萄种植户当头一闷棍。一夜寒风大起，大雪纷飞，第二天一大早起床，远山和近野被一片茫茫的白雪所覆盖。当地居民略带忧郁而绝望的眼神，向葡萄园望去，一颗颗被冰冻的葡萄直挺挺的挂在葡萄蔓藤上，寒冷的空气冻僵了葡萄种植户青紫的脸。妇女们用头巾裹住大半个脸，只让眼睛露出来，里面全是绝望的泪水---今年冬季该如何度过啊！以生产冰酒为生的他们，从寒冷的住屋出来，走在白雪皑皑的大地，沉重的脚步踩在大地上，塌陷的积雪给予底下的枯枝以重力，发出“咔吱咔吱”的响声。人们一个个走出屋子，将身体和目光整个伸向眼前的葡萄地。春种、夏天细心的照料，只为了秋天的丰收。这一年，不知老天和这些葡萄种植户有什么深仇大恨，一夜之间，突然下降气温，大雪顺势而来，使得充满希翼的他们在一夜之间便颗粒无收。挂在枝头的，如他们亲生儿女一样的葡萄，他们舍不得就这样让它冰冻枯萎于藤蔓上，不知是谁，说了声这样让葡萄白白绝收，还不如摘下来，能摘多少摘多少，买不出去就酿了酒，酿了酒不好喝就自己来品尝这苦酒吧！人们纷纷仿效他的样子，采摘冰冻了的葡萄，趁着葡萄上面的冰还没有完全融化，赶紧放进压榨机进行压榨。然后储存了起来。
三个月后，人们将要忘记这场苦难的时候，一位饥寒交加、耐不住寂寞的人去看看自己酿造的冰冻的葡萄酒能不能喝的时候，奇迹出现了！冰冻的葡萄压榨出来的冰酒色泽金黄清澈，香韵沁人心脾，口感醇正。浓郁甘洌的回味触及嘴唇，润进喉咙的时候，有人惊喜的低声说了声：感谢上帝呀！然后激动的掩住自己的嘴唇。当另一个人品尝完后，激动的举起双臂，高声呼唤：哦！我的上帝，多么神奇的琼浆啊！
这奇迹，只有这些种植葡萄、用冰葡萄酿造了冰酒的人们才知道，只有上帝才知道！
当然，还有桓仁的人们知道！
“200多年前上帝的一次无心失手，就这样铸造了特殊且珍贵的酒中极品。”但当这酒中的极品，要落户到桓仁的时候，那么多人怀疑的眼神，那么多人羡慕的眼神，那么多人漠不关心的眼神，能让一个有大作为的人的心冷到极点。但是心藏大志的人就能抵御外来的一切干扰。一个大胆的决定没有改变这些想第一个吃螃蟹的人的追求目标，葡萄园的面积扩建了，厂房扩建了，酿酒师、技工人员、工人全部都到位了，他们将脑袋抵押给上帝，那个一手拿着幸福，一手撒着苦难的神灵：他们要玩股子，要和上帝赌一把！
多么惊险的赌博呀，只要你在管理上稍微有些许不经意的疏忽，只要你在技术上稍微有些不过关，就会一下子导致你的梦想的破灭。
有人贪早起黑，有人和上帝的思维比赛，有人和“命运”之谈交上了劲。北纬41度，海拔380米，安静的桓龙湖畔，平缓的向阳山坡，一群人、一个以黄金冰谷为名的冰酒酒庄，就这样矗立在了桓仁大地，指点着冰酒的江山。
三人类对于美的享受，不仅在充分汲取大自然、生活环境赋予生命富于希望的生活，拥有金钱财富的同时，进行应有的劳动试验，从劳动试验中寻求美的挖掘和汲取，创造出对人类生活极有创造的意义和价值，也是人类对于美的追求的最全面的诠释。桓仁人，面对肥沃的土地、先天的气候条件和自身所有用的丰富资源，坦然面对自己开发冰酒产业的信心和勇气。
他们取了土，跑到具有权威的机构检测出土质，然后购买来葡萄苗木，试着在桓仁的土地种植。他们把熟了的葡萄保护到着雪，然后试着做冰酒。这是一次伟大的尝试和试验。要面对着别人的怀疑和自我的无法确定结果的自我安慰，带着焦虑和失眠，带着希望和梦想，这些人，走在了桓仁冰酒制造业的最前列。
试验成功了。桓仁的土壤不但适合开发冰酒产业，而且制造出来的冰酒的质量，能够和德国、加拿大的冰酒相媲美。桓仁沸腾了，本溪沸腾了，辽宁沸腾了，中国沸腾了。冰酒，透露出了桓仁富饶的土质所蕴含的经济价值，激活了桓仁人的生活活力，激活了桓仁葡萄冰酒的生命活力。一大片一大片的葡萄种植园映入了人们的视线，一座座拔地而起的厂房映入了人们的视线，(www.fwsir.com)桓仁人的激情，把桓仁这片神秘土地的大门用冰酒得色泽和光芒轻巧的打开，展示出它的魅力和多彩。
大批外商纷至沓来，他们把传播冰酒的技术和追求更高的技艺的思想，慢慢渗透在这片高天厚土之上。启开一瓶瓶冰酒，把葡萄酿造的金丝玉液的琼浆斟满迎客的餐桌，桓仁的历史得到了更高层次的重写。
冰酒作为传播文明的使者，自然而然成为了冰辽宁省贸易项目中的纽带和桥梁，一颗颗晶亮透明，带着生活气息，带着满腔热情的葡萄，进入厂房，经过几道工序的制作，投胎换骨，用冰清玉洁的醇香酿造的柔软的液体，展示出了风姿多彩的冰酒曼丽的一面，也为桓仁的葡萄园和酒庄在辽宁本溪一个曾经名不见经传的满族现程度过了生命中重要的时光，找到了肉体和灵魂的栖息地。
生于斯，长于斯，和冰酒有着息息相关的桓仁人，面对葡萄的召唤和信仰，面对冰酒接触嘴唇抵达灵魂的抚摸，他们是幸福的。
四一般来说，只要一个城市或者县城，以某种经济实体带动本地的经济增长速度以后，会对周边青山绿水的质量的消弱是看的不那么重要。只要经济发展起来了，青山绿水可以再次让其恢复。但桓仁人却不是这样做的。
酒厂不远处就是葡萄种植园。绿水傍着青山，绿水衬托着大片大片的葡萄园，葡萄园周边缀着不断保护，不断人工建造的旅游风景区，最大力度的把周边地理环境的原始面貌保护了起来。盛开的花朵，青葱的树木，厚实肥沃的土地，在春天，在夏天，在秋天，不时会点缀出桓仁地域本色的美。虽然我是在冬季，以一位游客的身份和桓仁匆匆见了一面就道别，但我仍然可以窥见桓仁人对大局的本体把握和掌控力度。
酒美、人美、山水更要美。桓仁人是深知其中的奥妙的。沿着从暂停车辆时从桓仁县买到的地图看，五女山城、浑江、哈达河、桓龙湖等不断围绕着桓仁辽阔的大地，像一条飘带，像一条哈达在桓仁的颈项间被发展的微风顺势吹起飘扬着。想起本溪的枫叶，再转过头来想想桓仁的葡萄酒业，红的枫叶、黄的冰酒溶液，把两个标志糅合起来，像极了太极图形，和在桓仁我看到的一些出租车上的标志多么的相似。我想，冰酒生产业的韧劲和魄力，桓仁人对美好生活的追求和向往，从桓仁人的热情、激情，从桓仁大地美丽的发展景色中，规划蓝图里也可窥见一二了。
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