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酒店要不要提供一次性消耗品

时间:2007-1-15栏目:旅游管理论文

酒店说浪费严重不利环保

  江苏新世纪大酒店总经理沈海洲:不久前我们就客房一次性用品的配置及使用情况在南京几家四、五星级酒店进行了一次调查。我们发现这些用品均由深圳、上海等地合资厂家生产,外观豪华、质量优良,单价均在1.10—1.80 元/件之间。据几家饭店客房部负责人反映,这些用品在使用过程中存在严重的浪费现象。以香皂为例,一只净重30g的香皂,客人每次只使用约1/5左右,由于大量的团队客人及散客在酒店停留时间只有1天左右,剩余的4/5在清扫房间时只能换掉。这种情况约占总数的80%。其他的一次性卫生用品的使用情况也大致如此。

  一次性卫生用品的使用存在着“用的没有扔的多”的现象。即使按进货价格计算(平均1.20元/件),一年的浪费也不小,约有17万元左右。这对以国内游客为主体,市场竞争日趋激烈、平均房价一直走低的旅游饭店业来说将是一笔可观的支出;对即将步入微利时代的旅游饭店来说也是降本增效的极佳突破口。

  这仅仅是算了一笔经济账。

  更多的客房管理人员还给我们算了一笔“环境账”:一间酒店一年内白白倒掉的洗化用品究竟是多少。按标准配备,客人实际使用与浪费的一次性用品的数量如表2。

  这么多的洗化产品最终进入了河流、海洋和土壤,将会给环境带来多大的污染,恐怕不是一两道算术题能够计算得清楚的!这仅仅是一家饭店,全国的宾馆饭店累计起来将更加地惊人!这也仅仅是洗化用品本身,尚不包括它的外包装和其他客房一次性用品,这些包装及用品不是塑料的,就是棉的、纸的、木头的。前者目前尚不能在自然状态下直接降解,除了对其回收利用外,只能靠焚烧或深埋来处理,成为令人谈“塑”色变的“白色污染”;后者消耗的主要是木材,当“地球之肺”———森林在人类的利斧下大片瓦解之时,我们最应该做的恐怕不仅仅是呼吁,而是合理地利用和保护自然资源,保护我们赖以生存的生态环境。

  通过对几家饭店的调查,我们认为,在绿色消费和可持续发展的理念深入人心的今天,大量推广使用客房一次性用品与我国的国情不相适应,也与国家制定的可持续发展的战略不相吻合,与“绿色”、“环保”的时代潮流相背离。难能可贵的是:许多旅游饭店已经认识到这一问题,他们已经朝着建立持续发展的酒店的方向努力。我们酒店正在开展“绿色饭店工程”,“节能降耗、减亏增效”已成为每一位员工的自觉行动,成为每一个经营决策的着眼点,每一项硬件改造的出发点。我们认为旅游饭店业呼唤深层次的竞争,竞争依靠质量,质量需要标准,标准讲求科学,科学推动发展。在新的历史条件下,我们真诚地呼吁LB/T003—1996中关于客房一次性用品的条款应作适应的修改,以引导和推动中国旅游饭店业的可持续发展。

  北京燕莎中心凯宾斯基饭店负责人:目前二、三星级饭店提供的客房一次性用品质量较差,而且存在假冒伪劣现象。而本饭店对此也是在最近才引起注意。主要原因有三个:一是提倡资源保护,可持续发展的宏观政策,而一次性用品造成了资源浪费,环境污染,不管是否用完,都要每天更换,不利于可持续发展;二是企业本身经营困难,越来越多的饭店兴起,形成更加激烈的竞争局面,客房一次性用品是成本中的一部分,而且所占比例并不小;三是客源结构在发生变化,入境客人基本上是自带用具,而国内客人已养成一个习惯,就是我住店你就要提供相关用品,随着国内客人比例的增加,凯宾斯基饭店也不得不在每个客房配置一次性用品,但这种习惯应随着人们环保意识的增加逐渐改变。

  南京金陵饭店负责人:一次性用品不是社会发展趋势,一是将造成资源浪费、环境污染;二是这些用品生产状况很难确定,卫生堪忧;三是客房中用的洗浴液是有保质期的,即使客人不用,也存在过期的问题,这样就出现了费用大、难管理、效果差的情况。但是,目前客人已认为这些是饭店必备的用品,出差也不再带牙具,一旦不提供,客人就会对此不满。

表1

品名 单位 含量 每次每位客人消耗量 年均用量

沐浴液 瓶 35g 1/2 542000

洗发水 瓶 35g 1/2 60000

润肤露 瓶 35g 1/3 46000

香皂 块 30-45g 1/5 74400

牙膏 支 10g 1/3 103000


表2

品名 单位 净含量 年实际消耗量 年实际消耗量KG 其中浪费KG
沐浴液 瓶 35g 54200 1897 948

洗发水 瓶 35g 60000 2100 1050

润肤露 瓶 35g 46000 1610 1062

香皂 块 35-45g 744400 2232-3348 1785-2707

牙膏 支 10g 103000 1030 670

合计 337600包装单位 8869-9985 5515-6437


制造商说关注环保开发新产品

  宁波天马股份有限公司销售公司总经理助理周先生:我们的产品主要供应三星级以上的饭店,公司在全国各地设有办事处,西北的新疆、南方的海南三亚都有酒店在用天马的产品。北京的国际饭店、友谊宾馆都与我们有长期合作关系。

  因为环保等新趋势的出现,我们也听说客房一次性用品是否还保留、保留多少有许多争论,我们在组织生产中正在改变,比如封装品以前用塑料纸现在改用纸包,尽量顺应国际潮流。

  因为单价低,所以一次性产品的利润不是很高。天马是做一次性产品起家的,现在这类产品还占到整个公司业务的60—70%,主要靠批量大的优势。虽然新酒店不断开业,一次性产品的市场在扩大,但来自小厂家的竞争也更加激烈。为了保证质量,我们动过不少脑筋。我们失去过一些客户,但我们的产品虽然价格高些但质量有保证,还承诺可以退货,所以不少走了的客户后来又回来了。

  考虑到一次性产品市场前景不确定,我们在开发其他产品,调整公司的产品结构。现在我们新开发出酒店用的烧烤炉,就很受欢迎。公司希望新产品能逐渐替代一部分老产品,使结构层次更合理。

  中国泛旅实业发展股份有限公司酒店用品部经理王桂玲:老实说,客房一次性用品中的“猫腻儿”挺多。产品质地不同,成本肯定不一样,牙刷毛是不是磨毛的、牙膏是不是有品牌正规厂家的产品,都有很大余地。现在小公司很多,对我们冲击挺大。

  在市场最困难的时候,我们公司也有盈利,我们把它当做公司长期开展的一项业务来看待,严把进货渠道关,质量一直没有放松。

  虽然国家对一次性产品的卫生有标准,但价格没有标准,市场不够规范,对经销这种产品的经销商、供货商等都应有卫生检疫。

  总的来讲,客房一次性用品减少直至取消是一种趋势,这对我们公司的冲击不大,因为它只占我们公司业务中很小的一部分。

  江苏南通纺织装饰品公司销售部经理周小荣:我们根据客户的要求组织生产,重点供应三、四星级酒店使用,虽然一次性用品的单价低,但因为是消耗品,用量大、流量快,所以利润高于棉织品。

  现在这个市场已经发展到一定阶段,所以高利暴利很少,我们在充分了解市场的前提下,一直致力于挖潜新产品,以回应小企业的冲击。

  由于这个行业门槛较低,小企业容易进入,所以产生了各种问题。小企业过多,与这个市场现有的发展状况是不协调的,一次性产品在经销中,不是产

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