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小吃的随笔感想

时间:2022-08-09 14:32:28 感想随笔 我要投稿
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关于小吃的随笔感想

  由于本人的懒惰,每日在家昏昏欲睡,有时真恨不得在脖子上挂个大饼,那么就可以更“无所事事”了,倒也是一种颓废的悠闲。

关于小吃的随笔感想

  既然说到吃,那么首先想到的是南北各地的小吃,年轻时到过不少地方,只是所吃食品大都是街边小食,难登大雅。记得第一次出远门时到山东济南,典型的北方城市,印象最深的是那里的糖葫芦,因为那时,家乡是没有这种食品的,北方居多,当时正值寒冬,街边的糖葫芦上的透明冰糖就象屋檐上的冰凌,晶莹剔透,都不忍下口,咬下去,酸酸甜甜的感觉刺激着味蕾,就好比初恋,百转千回,总在记忆深处泛着酸甜的余味,那时,和老公刚刚认识,每天,他走过那些卖糖葫芦的摊位,总是不等我开口,买下两串,看着我像个孩子似得满足,他的眼里总是盛满了怜爱,现在,在我们南方的城市,也有卖各式的糖葫芦,晶莹依旧,偶尔买了来尝,却只是酸涩无比,已经没有记忆中的甜美,或者是心情的变化吧,一样的味道,不同的时候品尝,就有不一样的滋味。

  还有北方的面食文化也是值得一提的,初去北方,很少看到他们吃米饭,饭桌上的主食是大饼和馒头,开始时,,稍稍地不习惯,但久了,却也觉得味道不错,有一次吃到一种锅盖大小的厚厚的烙饼,就着酸辣土豆丝,倒也过瘾,不过那种饼非常有韧性,牙口好的人吃起来才比较容易。

  近年去广州的次数颇多,他们卷着舌头说起北方的面食,往往面带鄙夷:哇,北方银(人)不懂吃的啦,每顿都四(是)面疙瘩,没营养的啦……确实,吃,在南方是精致而繁琐的,南方人喜欢煲汤,一锅好汤往往要褒上十几个小时,而且每锅汤里面都或多或少放上滋补的中草药,喝起来有一股怪怪的味道。我最喜欢的是一种叫做双皮奶的甜点,其实和我们家里做的蒸鸡蛋在外形上差不多,只是那个是用蛋清和着水牛奶蒸煮而成,甜而不腻,入口绵软清香,非常具有营养价值。每天早上我都跑去喝一碗,百吃不厌。

  饮食文化,在广州得到了最大程度的发扬,钵仔糕,牛腩粉,各式各样,林林总总,记忆犹深的是各类的粥,米粒煮得完全融化,是有若无,放入薄薄的牛肉或猪肉片,生姜,起锅时撒上一把翠绿的葱花,于是,微红的肉,绿绿的葱,白色的几近透明的粥汤,喝一口,鲜美无比,清香四溢,至于闻名各地的皮蛋瘦肉粥,更是随处可见。

  粥类中最有名的,是仔艇粥,也叫及第粥,用料非常讲究,虾仁,瘦肉,鱼片,青菜。等等十几种,关于及第粥还有个有趣的典故:有个海边穷苦人家的孩子学习用功,一朝状元及第,邻人都来祝贺,但家中贫困,一时拿不出什么招待大家,那位状元的母亲就把家中仅有的鱼虾,还有米饭放到一起,煮成一大锅粥,共大家分食,并且流传至今。

  难怪人们都说,食在广州,并没有言过其实。小摊上各类的水果有的更是从没见过,榴莲,大概是最有代表性的,其臭无比,张牙舞爪,但,吃起来,却很美味,并且那种味道闻习惯了,也并不觉得有多难以忍受,可见习惯是个多么可怕的东西,总之,关于饮食,本人一向爱好,现在蜗居陋室,画饼充饥一下而已。


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