您现在的位置: 范文先生网 >> 报告总结 >> 半年总结 >> 正文

上半年工作总结范文

时间:2012/7/10栏目:半年总结

上半年工作总结范文
  
  转眼间入职公司工作两年,根据公司经理的工作安排,主要负责餐厅楼面的日常运作和卫生工作,现将2012年上半年工作情况作总结汇报,并就2012年的工作打算作简要概述。
  
  一、楼面现场管理
  
  1、加强礼节礼貌,要求每天反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台和区域服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
  
  2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。
  
  3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以管理人员为中心随时支援忙的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。
  
  4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。
  
  5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都强调员工一定要登记。
  
  6、卫生管理公共区域,要求员工看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、炉圈无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。
  
  7、用餐时段由于客人到店比较集中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦。这时就需要管理人员作好接待高峰前的接待准备,以减少客人等候时间,同时也应注意桌位,确保无误。做好解释工作,缩短等候时间,认真接待好每一桌客人,做到忙而不乱。
  
  二、员工日常管理
  
  1、新员工作为餐厅人员的重要组成部分,能否快速的融入团队、调整好转型心态将直接影响服务质量及团队建设。根据新员工特点及入职情况,开展专题培训,目的是调整新员工的心态,正视角色转化,认识餐饮行业特点。使新员工在心理上作好充分的思想准备,缓解了因角色转变的不适应而造成的不满情绪,加快了融入餐饮团队的步伐。
  
  2、注重员工的成长,时刻关注员工的心态,要求保持良好的工作状态,不定期组织员工进行学习,并以对员工进行考核,检查培训效果,发现不足之处及时弥补,并对培训计划加以改进,每月定期找员工谈心做思想工作,了解他们近期的工作情况从中发现问题解决问题。
  
  3、结合工作实际加强培训,目的是为了提高工作效率,使管理更加规范有效。并结合日常餐厅案例分析的形式进行剖析,使员员对日常服务有了全新的认识和理解,在日常服务意识上形成了一致。
  
  三、工作中存在不足
  
  1、在工作的过程中不够细节化,比较马虎,工作较多的情况下,主次不是很分明。
  
  2、部门之间欠缺沟通,常常是出了事以后才发现问题的存在。
  
  3、培训过程中互动环节不多,不够活力。
  
  4、在工作中有时会带情绪上班。
  
  5、个人心态调节不佳,导致工作效率不高等。
  
  6.没有坚持发名片,认识更多的客人。
  
  四、2012年下半年工作计划
  
  1、做好内部人员管理,在管理上做到制度严明,分工明确。
  
  2、在现有的例会基础上进一步深化例会的内容,提升研讨的深度和广度,把服务质量研讨会建设成为所有服务人员的沟通平台,相互学习,相互借鉴,分享服务经验,激发思想
  
  3、将在现有服务水准的基础上对服务进行创新提升,主抓服务细节和人性化服务,加强日常服务,树立优质服务窗口,制造服务亮点,在品牌的基础上再创新的服务品牌。
  
  4、在物品管理上责任到人,有章可循,有据可查,有人执行,有人监督。
  
  5、加强对会员卡的畅销。
  
  6.做好销售工作,并做好售后工作。
  
  以上是2012年上半年的工作总结和下半年的计划。
  
  林萌慧
  
  2012年7月4日
  
  

下页更精彩:1 2 3 4 下一页