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上半年工作总结及下半年工作计划

时间:2014/5/16栏目:工作计划

  上半年工作总结及下半年工作计划
  
  光阴似箭,岁月如梭。时间过的很快,随着2012年中秋、国庆双节的到来,2012年也过去了大半年了,我们迎来了的本年度的最后一个季度。在次,对上半年本人的工作作出反省和总结,同时根据上半年工作不足做的不好的地方,结合下半年的工作主题思路和构想拟定下半年的工作计划。
  
  首先先回顾一下上半年的工作做出总结,踏着新春的脚步,在欢乐祥和、热闹欢快的氛围中,我们新发地的全体同仁聚集在五楼金殿,共同举行新发地2012年迎新春晚会,算是一起过了一个愉快的新年,随后又迎来了我们的传统佳节-春节;之后,在三月份里,在公司领导的安排下,非常荣幸的被选派到鸿福大饭店进行了为期一个月的培训和学习,可以说是收获颇丰;很大程度上提升了我今后的工作方法和处理问题的能力,并且开拓了视野和丰富了工作经验。对于上半年的本人的工作做的好的地方有以下几点:
  
  1、宴会厅会议方面,在接到会议通知单时,能够提前介入,与负责会议接洽的销售经理做好沟通,征询客人意见,根据不同的会议形式提前做好会议场地的相关布置,邀请会议主办方提前来酒店对已经布置好的场地提出意见,并根据客人的意见作出相应的修改,以达到顾客满意为标准;在会议进行中专门安排员工对会议进行服务;并进行实时跟踪,确保在每一场会议都圆满结束。
  
  2、宴会婚宴和其他宴席方面,根据每一场婚宴或宴席的不同,提前同主家做好沟通,确认宴席桌数和形式,安排人手做好摆台工作;在宴席开始前,与相关人员接洽,了解每场婚宴和宴席的流程,并根据不同情况和后厨做好沟通,安排上菜时间**序,做到既要让主家有面子,也要让来宾满意,并在宴席中做到走动式管理,发现问题及时跟进处理和解决,做到既要让主家有面子,也要让来宾满意,同时也要让酒店受益。举个简单列子,比如,在某一场婚宴中,有桌客人需要加菜,如果我们直接就加了,那么到了买单的时候,主家人就有可能会不认账,即使我们出说了是哪一桌的客人家的菜,但是也找不到人了,(www.fwsir.Com)因为买单的时候,大部分来参加婚宴的人已经吃饱喝足的走了,那么这家的菜就不会买单;而如果我们对于客人的要求,我们不予理会,那么来宾又会觉得我们不懂做事,说不定出了酒店就会对我们酒店作出负面的宣传,甚至会有喝多了酒的客人当场就会与我们发生争吵,同样会对酒店产生负面影响;我多数时候遇到这样的问题时,会首先立即找到主家的负责人,告诉他有一桌的客人觉得我们的某一道菜特别好吃,希望在上一份,并告诉主家人是几号桌的客人,一般情况下,主家人在问清了该菜品的价钱后会同意加菜,那我就立即下单让厨房上菜,也有少数时候主家人可能会说不理他,那我也会委婉的请主家人去同该桌的客人打个招呼。如此,来宾也不会觉得是我们的问题了。
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