现在位置:范文先生网>报告总结>实习报告>在酒店实习报告

在酒店实习报告

时间:2021-04-13 18:02:16 实习报告 我要投稿

【精品】在酒店实习报告四篇

  在生活中,越来越多的事务都会使用到报告,报告根据用途的不同也有着不同的类型。你知道怎样写报告才能写的好吗?下面是小编为大家整理的在酒店实习报告4篇,仅供参考,欢迎大家阅读。

【精品】在酒店实习报告四篇

在酒店实习报告 篇1

  就快三个月了,日子过得好快,快到等我回过神来的时候,才发现过来那么久。三天了,我的第一个经理离开三天了。Arthur—是我来上班的第一个经理,我很感谢他。不管生活,学习还是工作,他都帮我很都很多。从来洗衣房工作以来,苦过,累过,哭过,也笑过……酸甜苦辣,我都经历过。被同事夸过,也被同事误会过…… 想想这三个月里,我真的变了。回学校和以前的舍友在一起,她们都说我变了,变成熟了,没有了以前的小孩脾气,脸上,行为举止都有些表现出成熟的气味……不可否认我变了,不会再为了看不惯的事物恨的咬牙切齿,不会随便发脾气,不会冲动……不可否认的—我长大了。

  来洗衣房的日子,我学会了使用Word、Excel等这些办公需要得软件。还了解了很多以前没有见过,以前不知道的知识。知道什么是文员,知道了文员是做什么的,了解了洗衣房不仅仅是洗衣服,他不只是像家里那样洗洗,晒晒,他里面还有很多知识,有很多技术。比如说什么布料是要水洗,什么布料只能干洗,什么布料只能水洗。衣服弄到不同的污渍,用的药剂也会不同……这其中有很多技术知识、还知道了Linen,在酒店行业里面它是布草的意思,同时也了解了布草这个以前从来就没有听过的词语。换句话说他是酒店所有床单、被套、枕套、浴巾、方巾、面巾等的总称。在这里,每天的工作都很充实,同事之间也相处得很好,互相关心,互相爱护,互相支持,互相帮助……经常还开开玩笑,就这样在不知不觉过了快三个月。

  也因为在这里,见多了人来人往,习惯了悲欢离合。也许是我的心变硬了,变得铁石心肠了。可是也只能安慰自己,只要离职的同事能找到更好的工作,那就好。告别了离开的人,只能告诉自己加油,未来的路很长,未来还要继续,只有努力了—才会有好的生活!

在酒店实习报告 篇2

  实习报告是指各种人员实习期间需要撰写的对实习期间的工作学习经历进行描述的文本。它是应用写作的重要文体之一。

  实习时间:****年11月16日

  实习地点:****假日酒店

  学习前厅管理的课程,我们有机会去****假日酒店参观实习,可以具体了解到酒店内部的知识。在参观中我们了解到****假日酒店是集客房、餐饮、商务会议和康体娱乐为一体的四星级酒店,在一位讲解的姐姐带领下我们参观了酒店的会议室,客房,就餐大厅,参观的过程中酒店的员工都很友好,也很热情,对于身为学生的我们提出的一些较为简单的问题也会耐心的跟我们解答。由于我去年暑假在北京一家四星级酒店打过工,体会到酒店服务的辛苦,也感受到酒店细致的管理。

  酒店管理无大事,做好小事,才能成就大事。服务质量的高低取决于细节工作的程度,只有将服务的细节做到位,客人才能感觉到服务的存在,酒店才能实现体验营销。在事无巨细的管理中,细微之处才能显示出管理的水平,只有将一般人不注意的小事做好,才能将自己的酒店与其它酒店区别开。****假日酒店的成功取决于细节的积累,这种积累是日常的工作程序、服务规程、服务标准的体现。

  ****假日酒店的德文化,让我印象深刻。德是品德的意思,意味着****人对待宾客的优质的服务,高超的品德修养,使这家企业拥有自己的德文化。酒店的服务要求真挚,热情,相信在德文化的底蕴下的****假日酒店一定会在保定众多酒店中拥有自己特殊的地位。

  通过参观****假日酒店,使我们真切感受到了星级酒店的水平和服务细节。也更加强化了我们专业的服务意识。能力是培养出来的,品质是服务出来的,微笑是用心发出来的这是我们的感受,也许对于我们学生来说做一个优秀的酒店人还很遥远,但我们会不断的努力,也感谢酒店给了我们参观、学习的机会。

在酒店实习报告 篇3

  终于盼来了寒假,是可以解脱了?不,更大的问题还在后面呢!怀着期待与迷茫的心情,全系学生都参与了院上组织的寒假实习活动。我因为各种原因被分配到xx度假酒店实习,xxx度假酒店是一家由xx斥资xx亿打造的由xx酒店集团管理的五星度假酒店。是西南地区最大的温泉水会酒店。

  2月5日晚很晚才到得酒店,简单的用过晚餐,收拾行李之后就休息了,应该说酒店的员工宿舍总的还是不错的。2月5日七点左右起床收拾,用餐之后人力资源部的培训主管给所有实习生做了简单系统的培训,初步了解了该酒店之后,就分配岗位了。我不知道我是不是应该说我很不幸的被分配到了客房部,至少当时我是觉得我很委屈的。客房部的工作服很丑,并非因为个人形象而是觉得员工的服装不好看,如果工作服丑,那么客人对酒店形象的打分也该会降低吧。

  在部门还没有做培训就上楼层了,当时什么都不懂,上楼层能做什么呢。“拿着钥匙,去拆布草吧。”好吧,原来我们是来做这种没技术的活的,ok,下午的时间搞定。第二天,客房部经理露面了,挺年轻,大家有些高兴,似乎看见了我们的未来,可是还是没有做培训。说是正式分配楼层,先打打杂吧,洗洗客用杯,刷刷马桶,好,我忍。几天之后,终于进行培训,了解了整理房间的整个程序,开始单独作业了,这不是一件易事,工作车很重,这需要很大的力气,貌似本人力道还不够。我喜欢为我的工作车减负,老员工喜欢给自己的工作车增重,都是为了方便工作,很好。铺床也不容易,要求也挺多的,一张床得在三分钟之内完成,床单、被套、枕套,整理好就大功告成了,说起来容易,做起来就苦了。有的老员工人很好,在工作中会给与自己很多帮助,客房里的很多事情并非中心短短培训一段时间就能做完的,很多时候都是发现问题,老员工会很耐心的告诉你这应该怎么做,在大姐们那里,我觉得自己学到了很多,我想我会一直记得,谢谢,花水湾名人客房部的大姐们。

  在酒店过了新鲜期之后,每天都在重复,机械一般的生活,开始厌倦,开始想逃避,却又不得不停留,学分啊,我亲亲的学分。每天都会感觉到很辛苦,即使在来之前就已经做好了心理准备,我们不是来度假的,我们是来锻炼的,但是,年轻的身体好像还是承受不了这突如其来的负荷,工作车的分量可以减,我的压力谁来减,每天辛苦的工作之后感觉身体都不是自己的,腰酸背痛,我知道,我的灵魂正在脱离我的身体。想到还在无限量增加的工作量,想到自己微薄的实习工资,数着手指盘算着还有多长时间可以结束这样的实习,就忍不住感觉到疲惫。

  偶有一日,梦到上班,梦到发工资,竟像是做噩梦般的哭着醒来,满脸都是泪水和汗水(幸好那日宿舍没人,否则脸也该丢光了吧。)那种感觉,至今仍然记忆犹新,那般无助和忧伤,连哭喊与伤痛的力气也没有,一时间仿佛失去了所有依撑,颓然倒地。我的期望从来也不高,人说我是一个极其容易满足的人,我会努力工作,认真吃饭,好好的对待身边的人,我会很好。我知道,酒店会有自己的要求和规定,我理解酒店,理解酒店旺季的时候工作量增加是很正常的,可是你至少告诉我,我们工作量的上限啊,至少心里会有个数,感觉上班的时候会有盼头,有动力。还有,生病的时候请假就那么不能容忍吗,如果能当面到你面前向您请假,请您批准,那还有请假的必要吗,如果有走到酒店的力气何必请假,何必受您的气。如果在上班的时候倒下不正好可以撒撒自己心里的火气。如果员工晕倒了,部门经理不是应该要负责吗?

  一个酒店,只有员工忠诚,才会有顾客忠诚。如果一个酒店员工每天都想着跳槽,酒店管理者每天都得烦恼怎样才能留住员工,想着怎样最大限度的利用劳动力,进行成本控制,那么,这个酒店无疑是非常失败的,即使现在赢利,可是终有一天员工散去,谁来做一线,谁来为客人提供基本的日常服务,管理者,是您吗?所以,高高在上的人啊,您垂耳听听基层员工的心声吧,一线服务人员每天兢兢业业的恪守在自己的岗位上,才能维持一个酒店的正常运转,为酒店带来利润。而我们这些实习实习生,未曾踏入社会,并非我们多么无知,我们有着良好的成绩,认真的念着大学酒店管理的课程,一心以为我们真的可以成为一名管理者。

  当得知,一个管理者应该从基层做起,更应该是一名优秀的一线人员时,我们那么努力的才在这个专业坚持下来,我们觉得从基层做起也是应该的吧。得到通知要去实习时,我们至少是抱着期待的,我们知道我们可以学到更多了。我们怀着虔诚的姿态加入酒店这个大家庭,谦虚、谨慎、小心翼翼的做着做基本的工作。我没觉得自己该有多大的抱怨,我只是想说,我们找的不是兼职,是见习埃

  的确,一个酒店成立的时间不长,管理上难免存在着漏洞,人是不断学习成长的,一个企业也该是这样,好吧,大家一起加油。如果是人力资源的确缺乏,多招聘几名员工难道就这么难么。“一个只剩下钱的企业,是没有生命力的,在追求利益的同时,更应该让自己的后方充实起来。”一个酒店在员工跳槽的时候,应该做的不该是用暂时的金钱留住员工,而应该加强酒店自身的文化建设,培养员工的归属感,长久的留住员工。同时,管理者应该重视员工内心的想法,听取他们的意见,人性化管理才是长久之计。

  总之,在酒店进行社会实践见习这么长时间,学到了不少,更看到了不少,一句话,我仍然怀着极大的热忱愿意加入酒店业,希望自己能够和酒店一起进步。

  XX年3月9日

在酒店实习报告 篇4

  回想起实习日子里的点点滴滴,我感触颇多,受益匪浅、、或许是未曾踏出过社会,一切对我来说都是陌生的,新奇的!

  我的实习能够分为四个阶段、

  第一阶段:酒店餐厅部服务员

  中餐厅是酒店餐饮部门中最为辛苦的部门,因为酒店并没有给服务员们制定具体的岗位职责和工作描述,在刚刚走进工作岗位的几天,我们就像无头苍蝇,完全不能领会工作的流程和要领,只是听从领班和老员工的安排和他们手把手的教导。庆幸的是基本所有的老员工对我们都异常的友好,主管还专门为我们每人安排了两名师傅,负责引导我们的工作。在后面的日子里,我们基本都能熟练各项工作了。

  我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外,也得兼职勤杂工,扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活。我们实习生的上班时间是7小时工作制,每周休息一天,主管根据我们的需要,为我们排了两头班,即上午上3个半小时和晚上3个半小时,这样我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的,经常根据实际情景加班加点,可是加班时间都有记录,适当的时候会有补休,虽然没有加班费,但我觉的这种制度还是很灵活合理的。

  酒店员工都是穿着工作服的,由酒店统一发放换洗,但我认为酒店的服务员制服太过简单并且比较陈旧,常有破损的现象。可是令我欣慰的是:酒店的员工大都是热情友好的,不管哪个部门,他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余,同事们的一个甜美的微笑,一句再普通可是的辛苦了都会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候,我们都会聚在一齐聊天,分享彼此的感受,就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼,没有什么架子,但偶尔还的会对没有做好工作的下属发发脾气。

  在服务过程中,我们接触到了形形色色的客人,在工作中既受到过客人的嘉奖,也曾招受客人的投诉,由于桂林宾馆是一所老牌的涉外星级酒店,拥有极为丰富的海外客源,所有餐厅的大半数客人都是外国人,在服务的过程中,我们提高了英语口语水平,增长了见识,开阔了视野。

  第二阶段:酒店餐厅部吧员

  作为一个吧员,你要熟悉每一种酒的名字及价钱,啤酒勉勉强强还能够过关。白酒就麻烦了,有年数之分,有精藏、典藏、窖藏等等之分,有度数之分,等等、再就是我们要会冲各种茶和咖啡,并且当面为客人表演、

  第三阶段:酒店客房部服务员

  在客房部实习,对客房工作当然是了解了、今日在我再三的要求下经理最终同意让我来客房部实习了、说实话我在客房部实习时间比其他部门都久、我也大概的总结了几点、

  一、需要记忆的资料较多,要求服务规范化

  (1)记忆资料从服务员自身做起,如女服务员要求盘发,服装整洁朴素大方,言谈举止文雅,站有站姿,坐有坐相,掌握对讲机的使用方法。

  (2)记清楚房间物品摆放位置,小吧台小吃以及冰箱里的饮料。

  (3)熟悉房间设备及其使用,如数字电视、空调、吹风机的使用等。

  (4)严格按照做房程序清洁打扫房间。

  二、工作量大,又脏又累有时还得受气。

  一些团队入住酒店,上午开会时要对房间进行一次小整理,一层楼16来间房仅两个服务员,尽快赶在客人回来之前完成。午时有会议还要进行整理。有时候一个团队刚刚退房还没有离开,房务中心就汇报说有客人已入住,服

  务员要迅速查房后赶房,一间要10来分钟,有些邋遢的客人,房间满地狼籍,烟头烟灰茶叶散落一地,房间里充盈着浓重的酒味。

  三、查房,整理工作车工作间,点好布草。

  房务中心报说客人退房后能够查房,查房需要细心不可心急,要留意房间里物品是否齐全,电器设备有没有损坏,床单是否染色,房间里小吧台,还有卫生间里代销品有没有消费。如果有漏报错报,则由服务员签单赔,所以不可马虎。

  服务员工作都有工作车,主要放置布草和日用品等,还有一边是专门放垃圾的。每一天早上上班前都要把布草数点好,布草叠放要整齐方便点数,工作车工作间坚持干净。每进入一个房间,都要写上进出房时间,并备注有没有损坏物品,或者客人外借,以便做好交班工作。

  第四阶段:酒店前厅部服务员

  前台作为酒店的门面,是最先对客人产生影响并做出服务的部门。一家酒店的效率以及利润的创造,基本上都是从那里开始的。因而,一般来说,酒店对前台的要求都会高一点,通常都会要求英语要过三级。

  前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算,当然,这当中也包括了为客人答疑,帮客人处理服务要求,电话转接,taxi外叫服务及飞机票订票业务等工作。另外,前台作为客人直接接触的部门,所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出,而是选择他们最先接触的部门——前台,所以前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作。客人的要求基本都差不多,少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的,通常都是琐碎的小事,但也有些客人会无理取闹,比如说订飞机票,客人自我说要订三张去北京的机票,并且客人自我签名确认的,但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候,这位客人却不承认自我订了三张,要求我们退还多订的机票费用。虽然这件事错不在我们,因为有他自我的签名确认单,可是,大厅经理还是让我们认错,并退还机票钱。当时很气愤,可是,常言道:顾客就是上帝,客人永远是对的这是酒店行业周知的经营格言,而我已经深深的体会到了。

  一、接待

  作为一个宾馆的酒店前台接待我们每日的工作包括了:

  1、检查并处理前一天的工作情景(08:30~09:00)

  (1)查看交班记录,了解未完成的工作事项。

  (2)检查夜审报表情景,检查各种报表的分送登记,查看夜班钥匙清点记录和有无过夜的留言信件。

  (3)分析房间误差原因,查阅有无超越权限的房价签字等。

  2、了解并处理当天的主要工作(08:00~09:00)

  (1)贵宾抵离情景和宴会、活动通知。

  (2)当天进店团队散客情景,当天离店团队散客情景。

  (3)当天客房销售余缺情景等。

  4、检查日常工作(09:00~14:00)。

  (1)内宾登记表和外宾登记表。

  (2)订单保存和介绍信、会客登记、邮件、留言传递及发送。

  (3)权限、价格执行情景,设施设备及维修情景及卫生及阅览架陈列。

  (4)资料存档。

  5、检查工作完成情景(14:00~17:00)。

  (1)次日离店表、加班表和客房误差表。

  (2)检查工作的完成情景及其它。

  6、思考及了解。

  (3)明日贵宾抵离活动情景,明日客房出租和余缺情景及其它。

  7、下班交接。主要是未完全成事项和工作要求。

  8、注意事项。

  及时向部门通报前台信息,包括:客房出租的余缺情景;未预订贵宾的到店情景、

  (1)客人向前台反映的投诉情景,与其它部门未能协调的情景,大厅发生的重要事件。

  (2)协调好同事关系、

  二、退房及费用结算

  前台收银分为早班、中班和通宵班三个班,轮换工作,并一周一休。除通宵班为一人外,早班和中班都各有三人担当。其中一人为专职收银,另外两人按照实际工作量情景分配剩余工作。这样的安排比较宽松,既能够在工作量大的情景下分配为一人收银,一人登记推销,另一人负责其他服务和联系工作。并且还能够缓解收银的压力,让收银能够做到头脑清明,不出错。

  最重要的是,这样的工作方式,能够很快让新人获得经验,在工作量小的时候由带班同事指导,工作量大的时候又能够更多的吸收经验,迅速成长、可是,问题也是显而易见的、由于这种基本没有处于精细管理的`状态下,所以,个人的职责很不清楚,职责不清直接导致的就是权力不明,出现了问题的时候自然会互相推诿,这个问题不是经过教育培训能解决的。互相推诿,本来就是人的天性、所以,必须解决这样的问题,一人一岗位,这样的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已经开始应用了,传到国内也有一段时间了。从各地的经验来看,这样是能够有效的提高前台接待和其他工作的效率,并且能够给客人以整齐,有秩序的感觉。

  根据消费心理学的相关资料,我们明白,有秩序的环境,会给人以质量的提高感,有优越感,自然会加深对经营单位的好感,这个时候再配合以优质的客房服务,酒店在客人眼中的地位会迅速提升、另外,宾馆已经存在了比较适宜的房态显示和处理系统,可是没有得到很好的应用、对于这个问题,我做了一个简单的分析、问题:在房间退房之后,一般情景客房服务员需要20-30分钟时间做房,这个速度是具有必须的随机性的,客人不一样,做房需要的时间也不一样、可是在由于此刻的操作流程是:客人退房——房间查酒水——房态置ok房——准备新客入住、在很多情景下,客人的选择是具有集中性的,这主要是由于客人的选择具有趋同性,所以有些客房的入住率和新客更新率十分之高,这个现象是由客人习惯、房价、季节等很多条件共同决定的、在我们现有的操作流程中,没有给客房服务员预留时间做房,经常出现房间没有做完就通知楼层开房,然后客房服务员经常会有怨言。这样的情景很不利于客房服务质量的提高、所以,我提出,必须要把现有的电子房态显示监控系统良好的有效的利用起来、主要的做法有以下两点、

  1、重新规划从客人退房到置ok房的流程,尽量吸取客房和前台两方面服务员的实际经验,做出最有效率的操作流程和职责分工、

  2、从退房到客房服务员做房,由客房领班查房之后再确定是否能够置ok房,这样的操作是为了避免上述情景、

  实习收获和心得:

  实习已经结束,回忆自我的收获和心得,总觉得自我不管如何还是有所得的吧,不管怎样,虽然我们没有拿到太多的荣誉,但内在的收获的提高是不可否认的,谁也不敢说自我就是混过来的吧。总的来说我的收获有以下几个方面吧:

  1、我学会了如何的做人和如何和人们尤其是那些难相处的客人和有特殊要求的客人,真的我们必须大度的理解,我们必须学会忍耐,不经历风雨不见彩虹,这句话真的的太感人了。

  2、无论作什么必须要用心,否则你总是那个大家厌恶的人,不受欢迎的人吧,你要学会察言观色,要从客人的一个动作一个眼神中看到自我的不足,看到客人的要求,要有服务的意识和精神。就象我们酒店的一个领班所说:服务要有灵性,否则自我很难在那里立足。

  3、不要太高傲不要太气盛,要虚心,要平心静气的理解别人的长处和优点以及提议,

  这样你的头脑才时刻是清醒的吧,这样你才能在不断的竞争中取得自我的成功和收获、

  4、要学好英语,真的这是感受最深的了,英语在酒店的工作中真的是太重要了,如果你的英语好一点的话你的机会将比别人多的太多了,如果你的英语不是那么的好你必须从此刻开始就要加油,因为仅有这样你才会为你的客人供给更加人性化更加优越的服务吧。

  5、我收获了一个美丽的回忆和经过,这将成为我人生的一个美丽的驿站,在以后的发展中我会长长的想起这段难忘的回忆。

  6、我同时收获了一个生存的技能,以及人生很重要的朋友们,真的我又要感激了!最终的展望:我们已经是大人了吧,所以我们必须要明白自我要应对的是什么,不管如何我们都要坚强,我们都要学会用自我的努力证明自我是一个强者,我们不要给别人增加那么多的压力和负担,我们必须先解决自我的问题,在试着总结以下自我以前所走过的路程,为以后的发展奠定一个基础吧。在以后的工作中我们要继续的发挥自我的优势和长处,不断的创造奇迹,创造属于自我的星空。我们的未来或许是有风有雨但我们的内功和外功只要足够的强,我们都会乘风破浪,我们都会闯出自我的世界。

  对于将来的展望我已经有自我的安排和打算,本来我打算自我继续的深造升本,可是这次回来我突然的改变了注意,我会把在学校的学习放在以后,我明白我们还要学的东西还是很多的吧,但我想先去自我喜欢的酒店中工作几年的吧,我会依旧的塌实,依旧的勤劳,依旧的坚持自我的方向,同时我会一如既往的努力拼搏,不会辜负那些对自我很好的教师,朋友们和同学!

  后记:汪国珍说过:既然选择了远方就风雨兼程吧!是的,实习已经结束了,再以后的学习和生活及工作中,又会有新的情景和艰难,但我们必须变的足够的强大和坚强,加油吧,朋友们,我们的未来不是梦,我们的目标在远方,我们的期望在远方,我们的成功在将来,加油吧!我们的未来真的不是什么空想,只要我们有自我!

【【精品】在酒店实习报告四篇】相关文章:

精选在酒店的实习报告4篇02-07

关于在酒店的实习报告四篇02-06

【精华】在酒店实习报告模板8篇02-24

实用的在酒店实习报告3篇02-15

【精品】调研酒店的实习报告4篇03-04

【精品】调研酒店的实习报告3篇03-03

大酒店实习报告07-23

酒店的实习报告02-25

酒店后厨实习报告02-17

专业认知酒店实习报告02-10