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餐饮年度考核个人总结

时间:2021-12-16 08:23:16 个人总结 我要投稿

餐饮年度考核个人总结

  总结是事后对某一阶段的学习或工作情况作加以回顾检查并分析评价的书面材料,它可以提升我们发现问题的能力,不妨坐下来好好写写总结吧。我们该怎么写总结呢?以下是小编收集整理的餐饮年度考核个人总结,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。

餐饮年度考核个人总结

  餐饮年度考核个人总结1

  在大酒店的正确领导和各部门的大力支持下,我们餐饮部团结一致,集思广益,圆满的走过了20xx年,迎来新的一年20xx年,现将20xx年主要工作总结如下:

  一、今年完成的主要工作:

  管理方面:

  1.落实了卫生责任制,责任分区到人

  2.制定出部门卫生检查工作,日常清理卫生和计划清理卫生,

  3.定期找同事谈心,了解同事辞职的原因。并且对个别同事的工作岗位进行调整。努力提高同事福利待遇,安抚同事,减少同事流动率。

  4.要求做好同事每月考勤、考核工作,对同事奖罚制度实施的更加透明、完善。

  5.加强基础管理,增强管理人员责任心,要求各级管理人员坚持做好工作日志,每日工作要有计划性、前瞻性。增强内部团结,发挥核心作用,工作中分工明确,职责明确,养成细致、严谨、认真的良好工作作风。

  7.为确保部门服务水准,每日有客情分析会,每月组织领班以上人员召开了服务质量分析会,对宾客反馈意见进行全面汇总、分析,并整改落实。

  8.关注节能降耗工作,部门各级管理人员能将节能降耗工作作为日常管理工作的重点,节能措施落实到位。尤其是在营业时段、非营业时段都能够做好水、电、气等能耗的控制工作。

  9、做好消防、治安、卫生等安全管理。消防工作是今年工作重点,认真贯彻执行消防八项常态管理,与酒店签订消防责任书;做好治安安全工作,值班人员定期巡查巡检;做好卫生安全工作,严把进货关、操作关和出品关。

  培训方面:

  1.部门的培训,每月制定详细的培训计划、发挥老同事的作用,做好传帮带培训重点。

  2.制定出部门新同事岗位培训计划,让新同事在最短时间内了解部门情况及工作内容,尽早进入工作状态.

  3.要求领班认真做好员工培训档案的'记录工作,针对薄弱环节加强培训力度。

  荣获各类荣誉:

  1、20xx年x月x日正式成为挂牌四星级旅游饭店

  2、20xx年x月x日“李锦记杯”第一届菜肴创新设计大赛获取名家团体创新铜奖

  3、20xx年x月x日正式成为源泉5S管理浙江省首家示范单位

  二、存在的问题和今后的打算

  1、对暗访中存在的一些不足之处,加强改进,争取在日后的工作中做到尽善尽美。

  2.对客户回访不够,明年要加强营销部的工作力度,建立健全客户档案。

  3.由于同事流动性较大,导致新同事对本职工作操作不熟练,还需要加强业务技能和培训。

  俗话说:“点点滴滴,造就不凡”,一年来餐饮部虽然取得了一定的成绩,但是我们也深刻的意识和体会到,有些工作还没有做到位。在今后的工作中,将会进一步加强自身建设,加强制度建设,加强业务和专业技术培训,提高服务意识和服务水平,为大酒店发展做出更大的贡献。

  餐饮年度考核个人总结2

  20xx年是收获的一年,也是大发展的一年。在汪总的教育、支持、鼓励下。在与酒店的工作配合下,使我学到了许多的东西,使我开阔了思路,加强了与各部门的工作交流,经过我与大家的共同努力下,使我圆满的完成了领导交给我的任务。下面做简要小结如下:

  1、在日常工作中我们树立了三个理念

  (1)顾客理念:一切为顾客为焦点,不论遇到多么刁蛮的顾客,我们都要以服务好顾客的最终目的。

  (2)细节理念:细节决定成败,做好每一个工作细节,酒店的管理系统,服务系统才会顺畅的运转。

  (3)文化理念:让顾客享受一种高品质的、独特的用餐体验、让员工在健康和谐的企业氛围中工作。

  2、餐饮服务时间长,争取利用时间组织培训学习。让员工懂得餐饮工作的重要性,更要使员工有敢于奉献争做先进的敬业精神。

  3、坚持“良心品质、质量第一”的经营理念,抓好落实工作,使员工懂得酒店的标准,是每一位员工的工作尺子为提高员工的标准意识,我制定的岗位培训计划,组织员工进行了统一的操作标。

  4、围绕酒店发展要求,健全酒店管理程序与制度,明确发展使命。

  5、规范企业管理,实行品牌发展战略,在后勤此情形下,我们深感责任重大,饭店领导能以高度的责任感和饱满的工作热情带领全体员工在竞争中求发展,发扬团结、高效、务实、奉献的企业精神。通过节能降耗维持饭店运转,取得了良好的效果。稳定了员工队伍,取得了较好的经济效益和社会效益。

  新的一年,新世纪面临新的挑战,同时也蕴藏新的机遇,只要我们坚持在汪总的正确领导、扎扎实实的做好本职工作,千方百计提高服务质量,不断提过全体员工服务水平,就一定能够高质量的全面完成20xx年的各项工作任务为世纪做出我们应有的贡献。

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