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洗选中心服务部食堂班组建设先进事迹

时间:2014-2-22栏目:事迹材料

  洗选中心服务部食堂班组建设先进事迹
  
  攻坚克难,迎刃而解,这句话在洗选中心食堂体现得淋漓尽致,什么叫命令,什么叫敬业,在每一个员工心中深深地扎根,那就是工人吃饭就是命令,保证饭菜的质量就是敬业。所以洗选中心服务部的员工每天都能自觉地的走向自己的工作岗位,每天面对单调、重复、枯燥的工作没有丝毫的怨言,不管刮风下雨,不管披星戴月,所有的员工都能凭借着对自己的工作的热爱总是第一时间赶到工作现场,不怕苦、不怕累、不怕脏努力工作,认真学习八型班组建设内容,岗位安全操作规程,安全亲情管理制度,强化本岗位的技能技术操作实践能力。
  
  班组走向正规化,与时俱进,随时代潮流在前进,就在今年洗选中心服务部食堂响应习主席的号召“厉行节约,光盘行动”的决策。管理员教导员工,要从思想上崇尚简朴,要以勤俭节约为荣,以浪费资源为耻。节能降耗不仅关系着企业的经济效益,更决定着企业的生存发展,节能降耗一定要养成习惯,不是一时的口号,而是永恒的主题。所以从保管验货到厨师们认真捡菜,利用圆菜根、西兰花的劲泡菜既好吃,还能防止骨质疏松。把做客饭的下脚料再用来做班中餐,把芹菜叶汆水后凉调的吃或和玉米面拌在一起蒸窝头吃,既能补充维生素c和维生素e还能大饱口福,他们还把磨豆浆的渣滓和白面和在一起烙饼子吃,既蓬松又柔软,非常的好吃。受到所有就餐人员的一致好评。
  
  管理员深刻的认识到,只有不断学习才能得到更多就餐人员的满意,就和服务部的经理商量推荐面点师白峰去韩家村洗煤厂进行交流学习,为就餐人员在主食上增加了不少花样。服务部不断地组织厨师学习和研究菜系,多次组织厨师大赛,让厨师们切磋厨艺,提高创新,为班中餐增添新菜肴,为主业的招待餐推出新品种,得到主业领导和就餐人员的一致好评。
  
  洗选中心服务部食堂每天用餐人数平均达到500-600人,另外还包括两个客饭小餐厅,员工班中餐实行窗口售饭制,午餐用餐人数很多,配菜时间很短,工作量很大,但的厨师还是抽时间为班中餐增添不少花样,为了迎接客饭,经常加班到晚上十点多钟,为了做好早餐,员工不管刮风下雨,还是大雪纷飞的冬季,都能准时上班。食堂一年四季随节日的变化来调配班中餐的菜肴,每次都有管理员和伙食委员会的人联系菜品名称,尽量满足就餐员工的口味,逢年过节为了让员工吃到可口放心的菜肴,所有的食品都是厨师们加班加点亲手制作,过年包饺子,炸丸子,卤鸡、牛肉、猪蹄、猪肘子、发放水果,饮料等;过端午节,管理员就组织员工包粽子;过八月十五就组织员工做月饼。夏季为就餐人员煮玉米、平时做肉夹馍、拼三鲜、和各种菜肴。真正树立主人翁意识,既要大家吃好,又要从点滴中节约一切可节约的成本,控制材料费,经过努力学习厨师在技术上有过硬本领,从自身的岗位做起避免了废品,次品的出现,从而为企业节约成本的同时也为就餐人员提供了可口放心的美味佳肴,每一位离开大柳塔洗选中心服务部的就餐员工总是时时怀念洗选中心服务部食堂的饭菜。
  
  管理员也很清楚的认识到在干好工作的同时安全也非常的重要,员工的安全就是企业的荣耀,只有员工安全了,才能为企业作出更大的贡献,所以平时教育员工要时刻树立安全意识,上下班途中要一看二让三通,宁让三分钟也不抢一秒钟。启发员工家属写亲情寄语,照全家福照片。认真贯彻“安全第一,预防为主”的方针。积极宣传消防安全知识,遇到火灾要学会报警,学会自救。严把食品安全质量关,坚决杜绝三无产品流入库房,坚决杜绝腐烂变质食品流向餐桌,做好防虫、防鼠害的细致工作,做好食品的储存工作,防止食品的交叉污染,订货严格按照上级部门的要求,肉、蛋随吃随购,蔬菜不过夜,从源头上消除食品安全隐患,让就餐人员吃上放心可口的饭菜,保证就餐人员的身心健康,为企业做出自己应有的贡献。为了响应公司的八型安全班组建设号召,洗选中心服务部食堂班组也开办了文化园地板块,食堂人人学先进,人人争当先进,每月进行评星活动,激励员工活在当下,干好自己每一天的工作任务。
  
  教育员工要注意自己的仪表仪容,上岗期间着装统一,工作当中要做到五个明白、五个做到。微笑面对每一天,不把个人的感情带到工作中去,用一个良好的心态面对每一位就餐人员,做好每一个细节,因为细节决定成败,把服务做得更细、更精。严谨工作作风,为做出安全可口的食品默默的付出自己辛勤的劳动,用实际行动诠释了洗选服务部食堂人不屈不挠的奉献精神!更彰显着洗选服务部食堂人不服输,不放弃的炽热之心,在谋求发展的征途上,精益求进,履职尽责方显主人翁忠诚本色,食堂人就这样迎着曙光,伴着夕阳,陪着夜色,以“有追求,负责任”的精神,确保食品的安全,促进企业的发展。让纪律成为融入血液中的自然营养素,让服务水平更上一个新台阶!
  
  洗选中心服务部
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