厨师先进事迹材料【通用10篇】
在平日的学习、工作和生活里，大家一定都接触过事迹材料吧，事迹材料是对先进集体、先进人物的模范事迹进行综合整理所形成的总结性书面材料。我敢肯定，大部分人都对拟定事迹材料很是头疼的，下面是小编为大家整理的厨师先进事迹材料，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
厨师先进事迹材料 1
走进王xx位于山东大厦的工作室，不到十平方米的屋子里摆放了满满一屋子作品，之前描述的种种都是王师傅潜心捏制的泥塑。当然，这只是王师傅作品中的一小部分。迤逦的自然风光、巍峨的古建筑，还有飞禽走兽、民俗风情，都奇迹般聚集一室之内。当我们还沉浸在这奇妙的雕塑世界时，王师傅非常热情地为我们讲解他亲手捏制的各色人物。看着这些形象逼真的泥塑，也许只有那些求学孔子、充满疑惑与不解的学生的面部表情才能表达我们的心声，原本的酒店厨师怎么做起了泥塑呢？
一身厨师制服的王师傅朴实地笑笑：“我从小就喜欢做手工，特别是喜欢玩泥巴。”“喜欢”，电许这胜过任何理由吧，兴趣是最好的老师，不是吗？
王师傅1994年进入商校学习烹饪专业，1996年毕业从事厨师职业，在此期间，王师傅从未放弃他所爱好的手工工艺，经常参加一些食品雕刻的业余比赛，爱好与勤奋为他日后从事泥塑奠定了良好的基础，也为他的职业生涯加重了筹码。因为在食塑方面的特殊技艺，王师傅轻松进入了山东新闻大厦工作。回忆起在山东新闻大厦的工作经历，王师傅的感激之情溢于言表。他说，是新闻大厦给他提供了发展的平台，使得他有机会表现自己，提升自己。每逢过节，王师傅都有机会展示自己的雕刻塑造手艺。王师傅在新闻大厦工作的几年里，均参与甚至独立完成了新闻大厦大堂的雕塑工艺。想必20xx年圣诞节来过新闻大厦的人都会对那个饼干食塑有深刻印象：精美的'小屋，应景的圣诞树，调皮的孩子……那是王师傅为迎接圣诞节独立完成的食塑，看到的人无不惊叹其巧妙的构思与精湛的手艺。
谈到从食塑到泥塑的转变时，王师傅说，这一转变并不突然。作为一个厨师，一个偏爱手工制作的厨师，他首先是以水果萝卜为素材，雕刻精美的食品雕塑，因为一些大型宴会活动需要场景配合，王师傅也选择常用的轻便雕塑素材——泡沫为原材料。但是水果萝卜保质期短，只能是一次性的，无法长期保存；而泡沫又是污染原料，肯定会随着社会的发展而被遗弃。当时他也一度陷入迷茫，失去前进的方向。当时，曾任山东新闻大厦董事长，现任中国孔子基金会副理事长、副秘书长，季羡林研究所副所长王大干先生为他指点迷津，拨云见日。泥塑是中国的非物质文化遗产，作为一项民间手工艺应该被继承和发扬，而且泥塑的原材料——粘土既便于保存，又是一项无污染便于获得的材料，再加上王师傅本身的兴趣所在，踏上泥塑之路自然是理所当然的事。
谈到眼下有什么打算时，王师傅为我们介绍了他的最新作品。神九飞天成功的喜讯传来的同时，王师傅电完成了其神九航天员的泥塑作品。王师傅根据三位航天员的经历，细心揣摩其心态，其捏制的每位航天员的表情及动作都极其到位，生动地展现了中国新时代航天员的姿态。王师傅还表示，泥塑是山东的一大特色，为此他正在准备代表济南文化，象征泉城特色的泥塑京剧人物献礼十艺节，让人们更多地了解泥塑，了解济南文化。
厨师先进事迹材料 2
对于大师的称谓，在同行眼中，王xx当之无愧，从业30多年，从厨工到厨师长再到董事长，一手创办xx新派八珍餐饮有限责任公司，成为厨师创业开店的先锋和典范，之后当起美食使者，足迹遍及亚洲、欧洲和非洲，让纯正的中餐理念和美味在遥远的非洲津巴布韦和纳米比亚等国家和地区落地生根。而对于大师之名，王xx自己却始终“不敢当”，他以烹饪工匠自比，认为烹饪艺术的世界学无止境，在传承中华饮食文化、传播中餐美食理想的道路上还有许多要做。如今，刚刚完成非洲美食之旅的王xx荣耀归来，在即将启程前往下一段美食里程的路上，与我们分享他作为一名烹饪工匠的格局思想与使命。
以身为例，论一名好厨师的自我修养
就在前不久在厨师之乡河南长垣举办的“厨乡餐饮高峰论坛”上，王xx受邀以“从学徒工到烹饪艺术家的涅”为题，以亲身经历阐述了历练为一名好厨师的心路历程。
他将从厨多年对于好厨师的感悟归纳为三点。首先，要守住中国烹饪的根，中华饮食文化博大精深，绵延千年，正是烹饪行业得以传承发展、繁荣创新的根基，守住传统，守护文化，也就守住了餐饮人赖以生存和发展的根。中餐想要在世界范围内得到更广泛的认同，首先是要“根”被认同。
其次，是守住厨艺传承的道，中国烹饪技艺历来是以师徒间的口传心授而传承至今，身正为师，学高为范，师傅很多时候传授的不只有精湛的厨艺，还有多年总结出来的为厨为人之道。要对厨师的称谓充满荣誉感，对烹饪艺术存敬畏之心，对传道授业的师傅怀感恩之情。王xx在餐饮圈中虽然早已是名镇一方的风云人物，但他每次提起自己的授业恩师中国烹饪大师张汝才，感激之情都溢于言表。
再次，守住厨师的基本功也必不可少。其中最基础的便是分档取料，在王xx学厨甚至更早的年代，后厨并没有配菜组，想要成为一名能够独当一面的厨师，就要经历分档取料的历练。如何只凭借手中的刀锋和手腕的力道，就能将一整只羊或牛熟练地分解为不同部位，靠的就是扎实的基本功，还要能根据不同部位的不同质地，恰当地选用合适的烹调方法，是滑炒、爆炒还是红烧，在不使用原料改良剂的情况下，烹制出嫩、韧、香等多层次口感。懂得吊汤和用汤，也是衡量一名好厨师的重要标准之一。王xx有句口头禅：“厨师巧用汤，传统绝技藏。”说的就是汤之于美味、于厨师、于传承的重要性。一锅清淡如茶却鲜美至极的汤，不仅仅是厨师制造美味的心法秘笈，也是对传统文化最大的敬意。此外，随着现代烹饪艺术概念的发展和演变，对厨师创意能力、艺术鉴赏能力的要求也在不断提升，缺少构图、色彩学知识的菜品，脱离“三点透视”原理的呈现方式，在王xx看来都是缺乏力量和生命力的。
王xx用自己的经历和感悟道出，厨艺之路亦如人生之路，没有捷径，亦不是一路坦途，唯有经历磨砺和岁月的洗礼，才能看到最美的彩虹，蜕变为一名真正的厨者。
以己之力，守护大师之名与中餐“工匠精神”
对于大师之名和工匠精神，王xx也有颇为深刻的见解。大师与好厨师的差别就在于，前者不仅要有超群的技艺、深厚的积淀、极佳的美食鉴赏力，还要有海纳百川、有容乃大的胸怀和格局。美食是国家文化、艺术、科学的具象表现，作为美食的缔造者，厨师就是烹饪艺术家，是国家饮食文化的代言人，所以当代厨师要更为广泛地涉猎各领域知识，更加注重提升烹饪的修养和眼界。
而一名具有工匠精神的厨者，要对厨师行业充满自信，这背后是真材实料、真才实学；要对食材、对顾客充满敬畏，了解顾客的喜好、文化背景，对每道菜品精益求精，不断打磨，以自己的方式表现客人之喜好；要对技艺充满谦卑之心，博采众长，融会贯通，立足本职，深挖细耕。这些都是“匠人匠心”的内涵，也是工匠精神备受推崇的原因。早在上世纪90年代王xx创立“新八珍”之时，他就不计成本地要求餐厅出品要达到国家食品安全认证级别，这在当时几乎鲜有餐饮企业能够认同，更别提做到。而在食品安全被提升到法律高度的今日，他在当时看似不可理喻的坚持经受到了时间和市场的.检验。
以食为媒，让中餐文化在世界每个角落绽放
20xx年，为了让更多人感受中餐的魅力，让中华美食的种子在世界更多角落生根发芽，王xx踏上了传播中华美食的征程，他把目的地选在了生活条件相对艰苦、中餐水平较为落后的非洲。在担任美食使者期间，王xx不仅带去了真正的中华美食和中餐烹饪技艺，也用美食在中非人民之间架起了一座文化交流的桥梁。他认为，中国的食文化对世界有重要影响，只有扎根民族文化，找到中华饮食文化的根，才能将中国美食科学地发扬光大。
在游历各国期间，王xx也看到了西方厨师的过人之处和中餐厨师的不足。无论从专业程度还是技术的全面性来说，西方厨师都更胜一筹，他们一个人可以完成从烘焙、煎扒、甜品、调汁到食与酒搭配的全过程，而很多中餐厨师只触摸到中华饮食文化的冰山一角，甜品更是中餐一直以来的短板。
今年二月农历春节期间，王xx作为世界中餐业联合会国际中餐名厨专业委员会代表，先后在马德里和巴塞罗那两个城市参加了由中国文化部主办、世界中餐业联合会承办的欢乐春节“品味中国”美食系列活动，展示中华传统烹饪技艺，并与当地厨师进行厨艺交流。在举家欢庆的日子，放弃与家人团聚的机会远赴异国他乡，就是要让当地市民体验原汁原味的中华美食，通过美食这种表现形式让西方感受中华文化所承载的价值理念。
厨师先进事迹材料 3
xx，望海餐饮厨师。是一位憨厚、实在的年轻小伙子，今年5月份来馆，6月份被评为宾馆的星级服务员。
这与他勤奋好学，手艺出众是分不开的。
他从五台县茹村乡来到五峰，原来就积累了一定的烹调经验，来到这里，他深深感到：五台山到处都是宝。本地土菜资源丰富、价格低廉，尤其是营养价值高。现代的消费者，大都是追求纯绿色食品，只要是山珍野味、土生土长的山村野菜即是他们的口中美味。xx利用业余时间，到附近山上观察，田地里观看，心中有了个想法：把本地野菜经过精工细作，就是客人所喜欢的美味。可在加工上要下大功夫，尤其是不能破坏其富含的营养成分。于是他查资料，翻菜谱，潜心研究并付诸实践。经过一段时间的琢磨，他做出的“台蘑根根香”色泽好，味道纯，深受客人喜欢。
他做出的.绿豆南瓜，清凉去火，营养搭配合理，很上档次，适宜清淡口味客人享用。
xx是一位好员工。在日常工作中，在干好本职工作之余，还耐心帮助新来的员工，与他们共同学习，共同提高，把自己掌握的餐饮知识无私地传给新员工。遇上客人多时，他总是主动请缨，自觉服务客人，为领导分忧，从不计较个人得失。
荣誉总是青睐上进的人。xx光荣地被评为6月份星级服务员。
十几年来，他仁劳任怨，以馆为家。闫将军是五台县陈家庄乡柏兰村人，1995年5月，他满怀对五峰宾馆的憧憬毅然离开了原工作单位，选择了五峰。从此，他的人生坐标定位于五峰宾馆，他与宾馆同呼吸，共命运。
初来时，宾馆规模不大，一切工作处在摸索中。然而，对于闫将军而言，他只有一个信念：梅花香自苦寒来。他坚信，有李总的运筹帷幄，有广大员工的齐心协力，宾馆一定会蒸蒸日上，蓬勃发展。作为一名五峰的员工，自己决不能朝三暮四，身在曹营心在汉，而要定下心来，把领导交给的工作干好，干出成绩，才能为宾馆分忧排难。本着这种想法，在工作中不管大事小事，只要是宾馆的事，他力争干到最好。由于他的不懈努力与执著追求，来馆第一年就被评为年度先进工作者。紧接着他以“没有最好，只有更好”严格要求自己，无论在哪个岗位工作，总是吃苦在前，不贪图个人享乐。1998年被评为年度先进工作者，不仅如此，其间，还曾多次评优。
由于他工作出色，在几年的不懈努力下，积累了丰富的工作经验。2014年至2014年，他被安排到五峰宾馆驻大同办事处工作。他和他的同事们对工作兢兢业业，一丝不苟，每年都出色完成任务，多次受到宾馆的嘉奖和鼓励。可他作为一名管理者，心里始终想着宾馆效益，肩上担着领导交给的重担，每天都是早起晚睡操劳。他生病了，李董事长派车派人带了1万元现金把他送到山大二院，由于医疗费充足，治疗及时，他很快康复了。为了不让他有顾虑，宾馆将其全部医疗费用如数报销。1996年又给他办了农转非和医疗保险。从此之后，他更是一心一意投入工作，以馆为家，时时从宾馆利益出发，工作起来不怕苦，不怕累，坚持到最后。2014年至2014年，曾任宾馆预定部经理、安保部经理;2014年被选树为宾馆员工学习的榜样;2014年至2014年间，又任宾馆夜班经理。他说：夜间值班，腿要勤，头脑要清，巡查必须到位，不能放过一个可疑点，值夜班2年来，在宾馆的每一处都留下了他厚重的脚印。
2014年，闫将军又被任命为宾馆副总经理。现任一部客房经理，在新的岗位上，他更是任劳任怨，以五星级标准重新定位自己，接受着新的挑战。今年6月份为被评为宾馆优秀经理，为宾馆工作带了好头，树了榜样。
厨师先进事迹材料 4
XXX是扬州饭店厨房的一名普通员工，该同志思想进步，在工作岗位上，凭借自己刻苦专研，兢兢业业的做事态度，其爱岗敬业，任劳任怨，身顾大局的职业操守，深深的感染着周围的同事，用行动作出了超凡的业绩，用百倍的努力赢得了客户的赞扬。用辛勤的汗水得到了领导和同事们的认可。
一、认认真真做事，老老实实做人
厨房工作看起来是一项简单的工作，但是厨房的的一切事情，不管是主厨还是厨师都关系到客人的饮食健康、关系到酒店的产品质量和效益。他深知这一点，每天上班他都十分的投入，不断的要求进步，不断完善自己，用感恩的`态度去面对工作。时刻把企业的利益放在前面，从小事做起，无论对待什么工作都认真负责。
二、勤勤恳恳不计得失
厨房的工作主要是细致和认真，还要舍得花力气，要有乐于奉献的精神。他在工作中，从不挑三拣四，不但服从领导的安排，还主动为领导排忧解难，平时与同事们在一起也总是将重活留给自己干，把方便尽量留给他人。有一次因为生病耽误了一个星期，他生怕给大家添了麻烦，当病情刚有好转就回到了工作岗位，不顾自己的身体还在恢复中，全身心地投入了工作。他常常觉得：人的力气不像别的东西用了就没有了，只要勤劳力气就会用之不尽，因此在工作中不管遇到谁有需要帮忙的地方，只要他能做到就不会拒绝，酒店的事情就是我的事情，不管谁做都是为了集体。
三、专研创新，利益至上
在厨房日常的出品创新方面，他始终走在前面，每月都研究创新几道新菜，在原料选用上他总是选用一些成本比较低，适合本地客人需求，且适应季节的新鲜菜，满足客人的口味。全年自创了46到新菜，得到客人认可并点餐率很高的有35道，成本低还受客人欢迎，为酒店无形中创造了利润。他总是教育手下员工说，我们厨师学习的不单单是技术，还要学会做生意，清楚原料用量多少，一道菜的成本有多少，利润有多少，你做的菜顾客会不会喜欢吃?这些都是我们作为一名厨师要学习的。他总是用自己的行动感染着周围的同事，让大家共同进步。
四、团结同事，乐于助人
作为一名老员工，他深知自己身上的责任与担子，时刻树立以店为家的思想，努力工作，团结同事，互敬互爱。餐饮行业是一个流动性较大的行业，对于新来的同事我虚心教导他们，做好传、帮、带的工作。记得又一次来了一名新员工，因为年龄较小，而且没有工作经验刚上手时显得惊慌失措，手忙脚乱，做出来的菜品始终无法达到满意的效果，也没能得到客人的认可，有些想放弃了，这时他主动上前找其探讨，手把手传送细节要领，一遍不行就两遍，经过一段时间的带领，最终得到了客人的表扬与认可，也让其重拾了工作信心。
就是这样的一名员工，他总是感恩饭店这个大家庭带给他的一切，展望未来，他将一如既往，倍加努力，鼓干劲，竭尽所能做好工作，带领员工积极进取，为酒店的辉煌尽自己最大的力量。
厨师先进事迹材料 5
xx，女，汉族，现住xx。xx负责人。
xx饭店创建于20xx年，坐落于xx中心位置，占地面积300平米，员工十名，可同时承揽婚庆、酒宴大型包桌三十桌。xx成为当地饭店行业的佼佼者，负责人xx有一套独到管理经验。
把职业当做事业，做精品员工。铁棒磨成针，靠得是功夫深。干好工作的前提是要对工作十分的热爱。干一行，爱一行，精一行，说说容易，做起来却不那么简单。厨师是个天天围着锅台转的活儿，烟熏火燎、油脂墨腻不说，起五更、熬半夜，别人下班你上班，还要改变人体生物钟，调整好自己的作息时间。但是作为xx什么样的苦没有吃过，什么样的罪没有受过？在丈夫xx下岗前自己在家料理家务，自丈夫xx于20xx年xx下岗失业后，全家失去了经济来源，上有老，下有小，负担重，日子过得紧巴巴，从这个时候，家里现实的窘境培养了她不服输、敢闯敢干的性格。利用家里房子紧邻公路的地理优势，和丈夫商量做起了饭店生意，凭着自己的经营头脑和诚实守信的经营理念，生意十分红火，日子越过越好，逐步走向了小康。
要做精品员工，不学习不行。为了学习精湛的厨师技艺，xx经常购买有关书籍，捧着书本练炒菜，仅这几年用于买
书的花费就有3000元之多，后来外出培训的机会多了，他就购买了录音机，小录像机，走到哪带到哪，不但课堂上认真听讲，培训回来还听录音看录像，反复观摩老师的高超技艺。几年下来，她先后参加了宜宾、成都等各种层次的厨师专业培训班，并且得到了名师的指导和帮助，从而使自己的业务技能一天天长进，一步步提高。现在她仍然坚持每天两小时的.工余时间，正在自学营养配餐学。
多年来的艰苦磨炼不但使xx学会了把常规菜肴做优、做精、做细，做出了人无我有，人有我香的好味道，而且搞创新，出新品，创出了天下第一腓、红焖鱼头、凉拌土鸡等等系列菜肴，成为本店的招牌菜，确保了xx龙头地位。通过多次试验，研制出的咸菜加工密方，无论是味道，还是内在口感，都做到了全镇最优，深受顾客喜爱。
厨师先进事迹材料 6
厨师xx，xx年来到xx宾馆餐饮工作。七年来，他一直与“面”为伍，在本职岗位上埋头苦干，任劳任怨，受到宾馆领导和宾客的赞扬。
xx是五台县灵境乡红崖村人，一个在大山里生活过来的人，天生就有着一种憨厚、纯朴的秉性。他热爱自己的工作，从分配工作到现在，一直在望海餐饮面案上工作。在这七年的时间里，他除了在岗位上认真工作，还利用业余时间不间断地学习，经常参加宾馆组织的培训活动，他的业务水平也在不断提高，在打造具有五台风味的面食方面，他不仅有独到的见解，而且也掌握了一定的实际操作技巧。他推出的莜面窝窝口味纯正，很受客人们的青睐。
有一回，几位外地游客，在晚上就餐时提出想品尝品尝五台山的风味小吃。
现推的莜面窝窝。xx于是马上动手，一会功夫，一小笼白里透黄的.莜面窝窝摆在了客人面前，再加上他精心配制的调汤，香味四溢，客人们吃得津津有味，不一会儿，三小笼莜面窝窝吃光了。一连三个晚上，这几位外地游客就餐时都点名要xx做的莜面窝窝，他乐此不疲。
今年3月11日至13日，荣获xx年度先进工作者荣誉的xx和其它23位先进工作者一道赴太原旅游观光，一览省城风采。
厨师先进事迹材料 7
中国人爱美食，尤其是现在国富民强更促进了餐饮业的兴盛，从繁华都市到宁静乡村，从豪华大酒店到街边大排档再到时兴的农家乐，都是红红火火。我校学生食堂曾有不少厨师在食堂学到手艺，就离开食堂到外面的薪水更高的餐厅饭店工作了，个人的选择不可厚非，但是依然有很多留下来，一干就是10多甚至20几年，XX就是其中的一位。
做了18年厨师的XX今年38岁，瘦瘦高高，不太善言谈，但是进到厨房，一摸起跟随他多年的切菜刀，却是手到擒来，得心应手。随着一阵连贯利落的切、剁、片，手中的蔬菜、鲜肉随即被切成规整的丝、块、片、粒，真所谓“工欲善其事，必先利其器”。这锋利的菜刀在XX手中显得轻巧、灵活，可用手一掂沉甸甸的，XX说：“做厨师得有好体力”。现在正值凉爽的秋天，遇到炒菜高峰，在厨房里待上一会儿都感到微微冒汗，到了夏天外面温度至少30多度，烧菜的厨师就要面对将近50度的高温，并在此高温下持续工作2-3小时，再加上不停的煎炒烹炸、翻炒、掂勺、起锅等动作，不但要有臂力、腕力，还要有耐力和协调能力，没有好体力真是撑不下来。
厨师是诱发人们美食欲望的魔术师，八珍玉食全靠厨师的双手变出来。但是有谁在品尝美食，满足味觉欲望的时候会想到厨师们的辛劳和汗水?谁又会想到精湛厨艺背后几千万次的刀起刀落?
1994年技校毕业后，XX上了几个月的厨师培训班，就到了当时的山东工业大学学生食堂工作，当时并不是自己喜欢做厨师，就是为了好找工作，可没想到多年后就真的喜欢并干了18年。虽然有一些功底，但是真正学习做菜是到食堂后，“光看一千遍也不会，必须得耗上时间去练习。”多练勤练是每个做厨师必须经历的基本功。就刀工来说，真正练到运刀灵活自如，落刀轻重得当，还要有熟练的节奏感，不下一番功夫是绝不会做到的。年轻的XX心灵手巧，经过一次次的苦练只用了不到两年就把基本功学会，做了两年的大锅菜，就转到宴会餐厅做宴会菜。
宴会菜和大锅菜的区别在于需要更加的精致和不断地创新。2004年XX当上了千佛山校区的三号食堂的厨师长，他有一点闲暇时间就钻到研究创新菜品上，那个阶段他的头脑里经常是灵感闪现，不管是看到新的食材还是从网络书籍上美食内容，还是在外见到别家的菜品，都很容易激发他的灵感和创新菜品的冲动。他和他的团队一起研究、讨论、制作、试菜……做了多少个新菜品，XX已记不清楚。他说做菜的厨师都有个笔记，记下学做的菜品，他手里的小本里就记录了大概有1000多款菜品的原料和制作过程。
学生食堂的厨师很多都没经过正规的厨师训练，都靠自己摸索和经验，正是因为非“科班出身”，所以他们的创新菜透着股混搭风。XX做的一款“西饼鸭松”，从餐厅开业到现在一直很受欢迎，他是从“西饼牛肉”和“北京烤鸭”来的灵感，因为牛肉处理比较费时，而且炒制肉质容易老，而鸭肉细嫩，好炒制，再加上点辣椒，配上奶香的`西饼，真是咸、香、辣刺激着满嘴的味蕾，令人垂涎。一些传统菜品也被XX改的很有新意，“爆炒腰花”是传统经典鲁菜，需要把腰花打花刀后，过油快速翻炒。这款菜油比较大，不太符合现在人的健康饮食习惯，尤其夏天点的人少，XX经过琢磨，就将腰花过水投凉，用特制的调料凉拌，热菜凉吃，味道爽脆而且腥味小，成为餐厅的一款夏季推荐菜品。问XX这么多年哪款是他最得意的菜品，回答是没有，“厨师永远都没有最高水平，我也一直是边学边干。现在外面餐饮业发展这么快，如果不学习，不创新就跟不上了。”
XX凭借着他自身踏实、执着、永不止步的秉性，收获了很多奖项和荣誉。2006年获得全国高校第一届烹饪大赛红案金奖;今年获得饮食中心第二届烹饪技术大赛红案二等奖和济南高校第一届烹饪技术大赛红案一等奖;今年7月又获得全省第二届高校烹饪大赛红案一等奖;2006-2011年间，连续6年被评为先进工作者。
“好酒不怕巷子深，花香自有蝶飞来”。XX的厨艺也引得外面的餐厅酒店慕名来聘请，他教出的徒弟现在在外面打工，薪水都比他高。谁在诱惑面前能不会心动?XX说，“不心动是假的，哪里不需要钱啊!可是工作了18年，山大对我来说太有感情了，食堂给了我很好的平台，这里有和我工作多年的同事朋友，我无法离开山大。”
人面对诱惑会怎样选择?物质社会太精彩，精彩得让人招架不住，心猿意马，是投入其中还是坚守自己最初的选择? XX给出了他自己的答案。
厨师先进事迹材料 8
“我是革命一块砖，哪里需要哪里搬”。这是兴隆山校区二号食堂厨师长XX给自己的定义。壮壮的、憨态可掬，是28岁的他最初给人的印象，可是说话做事却又显得成熟、自信，干练。采访交谈中，XX能清楚地给自己的定位，明白自己的需求和责任，表现出一种年轻的稳重。说起他在食堂工作的感受，他用一句话来概括：“我在这里工作很踏实”。
4点半，人们还在睡梦中时，XX就已经在厨房里开始和面、包蒸包了。每个月他都有各一半的早、晚班工作，晚班的学生夜餐得到晚上10点半才结束。即使没有早晚班，早上5点半到厨房，一直到晚上7点下班，除了吃饭，中间几乎没有休息的时间，因为学生食堂的时间性很强，往往做完、卖完饭，整理收拾完厨房，接着就得准备下一时间段的饭菜，所以做餐饮工作其中的辛苦只有那些在厨房工作过的人才能体会。
10年前，XX最初的梦想是坐在办公室里玩着电脑，做一名朝九晚五的“白领”。那时他上的是职工中专，学的是当时很热门的计算机，可是虽然热门但却不热销，因为电脑还没有像现在这么普及，工作并不好找。2000年毕业后为了就业，阴差阳错地到了山东大学学生食堂做了厨师。
XX从小很顽皮，用他的话说是“经常挨揍”，年轻人都有爱玩的心，刚上班那几年XX和他的同龄同事都喜欢玩电脑游戏，“‘超级玛丽’都玩得很过瘾。”因为厨房工作一天做下来太辛苦，下班后再彻夜地玩游戏，第二天上班体力和精力就达不到会影响工作。当时的食堂负责人为了管住这批精力旺盛的年轻人，让他们收心，管理非常严格。为了查出有谁玩网游不休息，他晚上就在网上到各网游网站“守株待兔”，一旦发现有晚上上网不休息的就会做出非常严厉的惩罚。严格的管理制度“镇”住了XX，再加上当时他所在的班组里都是年长的技术骨干，他们的敬业作风和良好的生活习惯让XX耳濡目染，渐渐地他把精力收回到学习和练习技术上。切土豆是锻炼厨师刀工的基本功，食堂要求刚来的厨师每天都得用土豆练习，不少年轻的厨师根本没有韧性，切不了几个就偷懒不干了，XX每天都全部完成，一天下来得切出近100斤的土豆。懂事明理、勤奋肯学让XX技术突飞猛进，很快崭露头角，2006年当了班长，27岁便做了基本伙食餐厅的厨师长。
基本伙食餐厅的厨师炒的是大锅菜，随着生活质量和水平的提高，现在的.学生食堂大锅菜已不是早年间的大锅炖的做法了，得根据学生们的口味，“学生吃什么就得做什么”，所以菜品的花样必须定期改进、创新。原来食堂有份大锅菜“炖豆腐”几乎天天有，学生都吃腻了，XX便琢磨怎么下花样，一天他得到启发，用水煮肉片的方法做成了“咸水煮豆腐”推出后很受学生欢迎。“我们没经过系统学习，在做菜过程中一点一滴地学到了很多厨艺常识”：红烧肉过油是为了锁住里面的水分和营养、炒黄瓜容易出水得用淀粉勾芡……茄子吃油很多，每次做的茄子都得用去好多油，很不符合现在健康饮食。有次XX外出吃饭，餐馆有道“风味茄子”不但油少，而且外焦里嫩，口味香而不腻。到后厨一打听才知道，原来茄子切完后挂上淀粉，炸出来吃油少口感更好，一回到食堂他便推出了这道菜。“每次推出一款新菜心里都很有成就感”，XX从做菜中找到了工作的意义和价值。
XX是个多面手，不但会炒菜还会做面食。2008年中心组织厨师暑期培训班，好学的他报名学习面食制作，学习了刀削面、拉面等面食技术。正所谓“艺不压身”，他的所学都有了用武之地，每天厨房工作的高峰期经常会出现人手不够的现象，这时他这块敬业的“革命的砖”不但服从领导安排而且自己见“空”就钻：做完了本职工作，哪个岗位忙，人手不够，他就去顶缺。面食组、炒菜组他经常来回做，不但炒菜技术好，刀削面、烙饼、蒸包等面食技术也是顶呱呱。今年XX第一次参加了饮食中心烹饪技术大赛便得了红案一等奖;7月他被选送参加济南片区第一届烹饪技术大赛又获得了红案一等奖;他还将参加全国高校第二届烹饪大赛。
身为厨师长的XX时时身先士卒，率先垂范，每天早去晚走，脏活累活都是第一个跑在前。食堂的下水道每年都得疏通一次，里面积累的厨房垃圾油污又多又脏，XX都是主动下去进行疏通。以前没有物业时，食堂的机器坏了，也是XX第一个去检查维修……他的奉献精神得到了食堂上下的认可，2006-2011年连续被评为先进工作者。近期XX每星期都去中心参加青年骨干培训班的学习，这是中心为培养、选拔、储备管理人才开设的培训班，XX又将面临新的机遇。
天道酬勤，机遇往往只会垂青有准备的勤勉者。能够掌控自己的身心，脚踏实地、懂得奉献的人必定会有收获。
厨师先进事迹材料 9
早上5点半，XX在后厨看着蒸锅里的腾腾热气和厨师们忙忙碌碌的身影，经常会想起当年的自己——那个毛头小伙刚来山大学生食堂时的情景。那时的他也和现在他的年轻徒弟们相仿，有使不完的精力和力气，满怀着激情。
XX，千佛山校区3号食堂的面食厨师长，1997年初中刚毕业，他便进了当年的山东工业大学食堂做了一名面点厨师。跟随的师傅是江苏人，工作认真严谨，对徒弟的要求非常得严格，甚至可以说是苛刻，稍有差池就会大声呵斥，当年XX和他的师弟两人几乎一天到晚，耳边都是师傅训斥的声音。俗话说“严师出高徒”，师傅的高超的技艺、严苛的挑剔以及时时的督促，成为XX和师弟之间工作中相互竞争学习比高下的动力。做蒸包时，师兄弟轮流一个擀皮一个包，看谁擀得快包得好，谁的动作慢了跟不上就会落后。每天俩人较着劲，比着动作的协调与速度、造型的标准与完美，年轻的心和旺盛的精力日复一日地在兄弟俩你追我赶中磨练着。当时的XX自己总结出：每做一个产品，下一个一定要比上一个做的好。严格的自我要求和突飞猛进的技艺，使XX从一帮年轻厨师中脱颖而出，他的拿手专长——葱花大油饼和油酥饼深受好评，19岁的他就当上了面食班长，2008年做了面食厨师长，现在也当了师傅的XX已经深刻理解自己师傅了，“带徒弟很不容易，我也在用当年师傅的方法调教我的徒弟。”只不过他加入的情感多了，更加人性化。
高校学生食堂工作面对的消费群体——学生的人数多，工作量大，而且时间性上比社会餐饮要强许多。从学徒一点点干起来的.XX深有体会：“干饮食很辛苦，一天到晚几乎没有休息的时间，而且员工们大都是背井离乡出来打工，身边没有亲人，如果对他们太苛刻就太不近人情了。”他在要求自己团队的员工要严格遵守规章制度，抓质量求品质的同时，更注重与他们的交流沟通。通过拉家常式的交流，XX很有心地从谈话的细节中发现每个员工的生活、工作状况以及心理的波动。2007年，XX发现一位平时工作积极的员工好多天工作时精神状态不好，在单独聊谈中得知他的母亲得了血癌，难过的同时，又因为他来自农村，家庭根本负担不起高额医药费，只能东借西凑，愁得根本没心思工作。XX了解了情况，先后借给他5000元应急，在工作时间上为他做了调整，让他能有更多的时间照顾母亲，空闲时就和他谈心给予安慰，缓解他的压力……直到2009年他的母亲去世。正是有了这份情感的体谅和照顾，这名员工不但没有落下自己的工作，而且一直很努力，当年母亲生病时欠下的债务现在都已经还清，去年还被评选为先进工作者。
好的厨师长是食堂发展的关键，合格的厨师长除了有组织管理能力和良好的职业道德，技术权威性是必须具备的。XX在2006年全国高校第一届烹饪大赛上就获得了白案金奖，今年又获得了饮食中心第二届烹饪技术大赛白案一等奖、济南片区第一届烹饪技术大赛白案一等奖和全省高校烹饪技术大赛白案一等奖，从2006年-2011年连续6年被评为先进工作者。当问起如何在每次比赛中都能独占鳌头，XX说这与厨师平时的经验积累和素养密不可分。比赛时间很紧，制作量大，但每个细致的环节都在考验厨师平时的历练：个人卫生、食品卫生、操作流程的准确、不能浪费食材、产品的成型是否美观一致、色泽是否漂亮、口味是否适中……但更多的多是实践制作经验：2006年全国高校第一届烹饪大赛中，在馒头制作环节，给选手们发的是老面来做发面引子，老面一发下来很多年轻选手就傻眼了，因为他们在学习过程中大都使用酵母粉来发面的，老面引子很少使用。同样的还有炸油条的手工和面和油温控制，现在的餐饮后厨里大都使用机器和面和控温油炸锅，而且比赛就发给制作十根油条的面量，根本没时间和食材去试炸，很多选手遇到手工制作不适应，败下阵来。最终有着9年的工作经验和扎实功底的XX拔得头筹。
“我从上班到现在一直比较顺，得了不少奖和荣誉，但很多荣誉不是光我一个人干出来的，是大家伙一起干出来的，却给了我这么多……”XX诚恳地说到这些。31岁的他显得比同龄人稳重、踏实，工作起来也和他的性格一样敬业扎实，几位老员工提起他都赞赏有加。多年的工作积累让他热爱面食制作和面食文化，他经常从网络上看一些有关厨艺的节目和资料，每次看到厨艺大师的精湛制作技艺就会由衷地赞叹和羡慕，他很想能再提高自己的制作水平和技艺，学习创新，提升自我。
境由心造，事在人为。一个踏实做事，追求进步，向往品质的人，相信他的路会走的更长……
厨师先进事迹材料 10
到千佛山校区的舜园餐厅采访了几次，每次路过糕点制作间都看到一个瘦小的厨师在里面专注地做糕点，见面也会点头打招呼，虽不认识但却一直有印象，因为别的厨房往往都好几个人，每次见他都是独自一个人，在空荡的厨房里显得形单影只。这次采访叫XX的厨师，一见面不禁叫道：“是你呀!”原来他就是XX。
XX今年先后获得了饮食中心第二届烹饪技术大赛白案一等奖;济南片区第一届烹饪技术大赛白案一等奖和山东省第二届高校烹饪大赛白案一等奖。他是在参赛的面食选手里少有的一个主做糕点的选手，因为比赛考的是主食制作，并没有糕点制作的项目。他平日的工作基本上没有时间去练习炸油条、烙饼等比赛项目，只能在考前几天和其它选手利用中午休息时间，一起集中练习几个小时。这让人很生疑惑，他在一批“专业”选手里，怎么夺得一等奖的? “我可能是比别人细心一些吧。” XX工作中非常注重每个环节的制作要求和细节，有点完美主义，如有纰漏会很自责，比如早上面包饧发时没太发好，他这一天心情都好不了。“我不怕累，就怕做不好。”XX说。随着采访的深入，发现XX很有“专业精神”，耐得住寂寞、善于思考钻研是XX对待工作的态度和特点，求新、用心、细心、专心让他取得了好成绩。
XX今年25岁，初中毕业后就在老家兖州的饭店做打荷，20xx年来到了千佛山校区学生食堂工作。刚到食堂便被当时做糕点的师傅选去学糕点制作，两年后，他的师傅和其它三个师兄弟先后离开了食堂另谋他职了，糕点制作间里从此就只留下XX独自工作的身影。一人承担几人的活，工作量加大了，刚开始一天工作下来，XX累得几乎腿都迈不动了，现在他已经习以为常：每天早上4点就到厨房先把做面包的面和好、饧发上，然后准备做蛋糕、炸面包圈，一上午要做300多个面包，200多个蛋糕;中午卖饭时间再去窗口卖饭;下午还继续给宴会厅做奶油曲奇、奶油烤排等小西点。
“没再招人吗?”“招过，大概招了十几个了，都没干下来。”XX说，招的人里有些是年纪比较大的'，站一天都受不了，而且学得慢。他曾挑过几个年轻的小伙跟他学，有的嫌累、有的觉得难学。糕点制作的技术含量比较高，其中面包整型这个环节，基本的手法是一手一个面团，两手一起揉，整出的型要基本一致，光这一技术就难走了几个小伙，最长的做了两年，最短的干了一天就撂挑子走人了。糕点间里依然是XX一人静守着寂寞，平静地、日复一日地与各种糕点的奶香为伴。他除了为老家的父亲看病时请过几天假外，几乎没有休过一天假。
工作量大可以用体力顶，可是糕点制作品种花样繁多，而且新品种不断的推出，原来师傅教授的那几个花样总不能天天做，必须增加新花样或创新原有的品种，这需要动脑筋思考。没人可以请教，就自己学，XX平时不太喜欢娱乐活动，也没什么别的消遣方式，业余生活他就到网上看视频、查数据，看一些关于糕点制作的书籍。大家都知道，XX有一个小筐，用棉布盖着，里面有厚厚的一摞书，已经被翻得旧旧的了：《西点西饼制作》、《美味西点分步详解》、《广东点心制作》、《中式面点师》……从一本本的书上，XX查找出适合大众口味以及实际制作的糕点新花样，潜心研究，细心琢磨，一个步骤一个步骤地跟着学习操作，推出了一系列食堂里以往没有过的新品种：无水蜂蜜蛋糕、墨西哥面包、金手指……他还尝试着改进了食堂原来的五仁月饼，减少了熟面的量，加入了更多的果仁，并放入桂花酱，内容更实惠、口感更酥香。他的改进和创新品种很受师生的喜欢，每天都会销售一空。得到消费者的肯定是对厨师最大的奖赏，这更促进了XX创新的动力。
然而“疑惑随着知识而增长”。对于强调实际操作的厨师来说，书本毕竟是有局限性的，因为很多操作细节不会在书里呈现。比如在做“奶油泡芙”的时候，XX完全按照书上的步骤做出来后外形不起鼓，口感也根本不是想象中的味道。于是他反复调试、反复试验，一个星期后他终于悟出了问题所在，做出了外皮酥脆、内质松软、口感香甜的泡芙。原来问题出在化奶油部分：化奶油加的是滚烫的开水，化开后接着加面粉，这样搅出的面不发，烤出来后泡芙面发死，不松软。应该将开水化开奶油后，完全晾凉了再加面粉搅拌，这样烤出来泡芙外形、口味才正宗。应了那句经典：“实践是检验真理的唯一标准”。就在这种实践再实践的过程中，XX的技术和经验得到了提升。
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