现在位置:范文先生网>范文大全>计划方案>主题餐厅策划书

主题餐厅策划书

时间:2022-08-24 04:23:47 计划方案 我要投稿
  • 相关推荐

主题餐厅策划书

  "80后主题餐厅"规划书
  
  一、项目概述
  
  主题餐厅,顾名思义就是有主题的餐厅。与一般的餐厅相比,主题餐厅往往针对特定的消费群体,不单提供饮食,还提供以某种特别文化为主体的服务。
  
  "80后"的消费意识与能力都较强,客观上形成了巨大的市场,开办这个主题餐厅的目的就是能够让怀旧文化与20世纪80年代一代人的"特殊"身份在"80后"主题餐厅得到共鸣。本餐厅主要通过一些个性的装饰和差异化的服务,为那些具有个性消费、时尚消费、品牌消费、体验消费特点的80后提供独特的服务,以满足他们个性化的需求,最终达到盈利的目的。
  
  二、项目简介
  
  餐厅名称:八号学苑
  
  店面选址:**南营子大街,周边主要是银行、商场、服装店、化妆品店等,店面约八十平米。
  
  目标人群:80后。入店前会检查身份证,若是70,90后,不允许进去,因为70后会觉得里面的东西幼稚,90后理解不了。
  
  布局规划:装修风格融合小学初中教室,内部展示主要通过物品及墙面展示来渲染,分布区主要由黑板收银区、课桌点菜区等。
  
  企业定位:紧紧围绕80后主题餐厅文化这个理念建设一个高档次形象的餐厅,并且使之成为一处著名的主体休闲娱乐餐厅。
  
  三、餐厅布局设计
  
  餐厅布局主要分为外部和内部两部分:
  
  1、店头以涂鸦的形式写着"8号学苑",店头横幅写上"8号学苑开学了,欢迎新老同学前来报名",给人以比较新奇又怀旧的感觉。店外布置一把彩条小太阳伞,下面放四把老椅子,坐在伞阴下,可以喝下午茶再看看书,或者三两老友闲来聊天叙旧,为那些上班一族的80后提供一个放松悠闲的环境。
  
  2、店内整体布局是学校课堂风格的,白墙绿漆,装饰的简单而怀旧,主要分为几个部分:
  
  a.收银台后面的墙上是一个大黑板,上面写有校规、测验题、课程安排(营业时间),最上面插面小国旗;
  
  b.餐厅后面布置一个黑板报,大标题是"开学啦",黑板上面是"优秀班级"的奖状;
  
  c.餐桌类似课桌的摸样,只不过中间挖空了放电磁锅,椅子都是老式课桌椅摸样的。
  
  d.每个"课桌"上面都有一个课程标志,比如历史、化学、数学、语文等,作为桌号;
  
  e.烟灰缸是变形金刚形状的(只在抽烟区有放),(www.fwsir.com)餐具是80后小时候常用的那些,搪瓷缸、搪瓷盘等,给人一种追忆往事的感觉;
  
  f.店里两侧挂有鲁迅、雷锋、爱迪生等名人头像,也可以是名人名言。
  
  g.其他从各个细节着手,布置各种小玩意儿,如孩提时用的铁制文具盒、80后小时候玩的霸王游戏机卡带、七巧板、铁皮青蛙、溜溜蛋、万花筒、小人书、俄罗斯方块掌机、老式照相机、老式录音机、迈克尔杰克逊和猫王的黑胶唱片、老的手工木匠的工具箱和各种动画片的照片等。
  
  四、菜品设计
  
  80后主题餐厅主要是以火锅为主,同时有炒菜及其他饮品,在菜品上主要包括普通涮菜,"班长"推荐菜,餐厅特色菜三大部分。在餐厅的菜品设计上主要突出两方面:第一是菜名有创意且种类齐全,尽量加入一些80后的元素。第二是价格合理,工薪消费,在量和价格上做好平衡。
  
  五、服务特色
  
  1、把服务员叫做值日生,佩戴中队长的袖标,撑经理为班长。收桌子是大扫除,点菜成为做选择题,提交菜单叫交卷子,结账时交学费,按学号上菜。
  
  2、要办学生证的话,需要答一份"考试卷子",有英语阅读、物理、化学,都是初中内容,全部答对免学费(会员费),学生证里面夹着中小学生守则和会员卡,班级是统一的"一年级二班"。 会员卡可以用来订位、积分。
  
  3、营业时间:休息时间可以忽略,中间有下课铃。
  
  周一到周五:10:00-14:30语文;16:30-19:00自习;19:10-22:00数学。
  
  周六日:9:00-14:30历史;14:40-19:00地理;19:10-23:00自习。
  
  4、通过店内的整个布局营造一个属于80后记忆里的小世界,(www.fwsir.Com)让每位近点消费的顾客在切身体验中享受独特的服务。
  
  六、费用预算
  
  1、店铺租金:6000元/月(12个月)       72000元
  
  日常必需品(碗,刀叉,杯子等)        5000元
  
  装修及桌椅                              90000元
  
  推广费用                                5000元
  
  电器及厨房大型设备                      20000元
  
  人员服装费                              3000元
  
  初期流水资金                            30000元
  
  餐饮卫生许可等证件的申领费用            5000元
  
  销售促进和开业庆典                      20000元
  
  其他费用                                10000元
  
  合计                                    260000元
  
  2、运营阶段的费用:员工的工资,物料采购费用,场地租赁费用,税,固定资本,折旧率,杂项开支等。
  
  经理*1人(每人3000元/月)            3000元
  
  厨师*3人(每人2500元/月)             7500元
  
  服务员*10人(每人2000元/月)         20000元
  
  清洁工*1人(每人1500元/月)           1500元
  
  采购员*1人(每人1300元/月)           1300元
  
  合计                                  33300元
  
  电费
  
  夏天          3500——4000元/月
  
  冬天          2800——3200元/月
  
  其他费用      5000元
  
  七、市场推广策略
  
  1、店面条幅
  
  开业当天在店面门头悬挂条幅,宣传新店开张,优惠多多,欢迎进店试吃之类的标语。
  
  2、宣传页广告
  
  在开业当天在店内发放宣传单页,并介绍开业优惠信息,也可在广场附近向过往行人(年龄介于20-30之间)发放。对过往行人的宣传单发放可持续10天。
  
  3、免费供应
  
  凡进店消费者,皆可免费享受餐厅提供的酸梅汤,酸梅汤由搪瓷茶缸盛装,充满了80年代的怀旧信息。
  
  4、代金券返还
  
  开业当天凡消费满一百元的顾客,均可获赠10元代金券,代金券不可本次使用,以后任何时候消费皆可使用。
  
  5、积分升级
  
  凡进店消费顾客,都会有消费记录,每消费十元可积一分,积够十分从学前班升到一年级,以后以此类推,每积十分升一级,升到五年级后可颁发毕业证。
  
  规划人:刘月红
  
  2012年11月2日

【主题餐厅策划书】相关文章:

主题餐厅创新创业计划书(精选12篇)11-09

心理健康主题班会策划书05-09

植树节主题活动策划书03-14

心理健康主题班会策划书06-30

心理健康主题活动策划书02-14

大学心理健康主题班会策划书02-21

心理健康教育主题班会策划书01-09

大学心理健康主题活动策划书09-23

餐厅的作文02-26

餐厅的名字01-04