烙馍优秀作文（通用10篇）
在学习、工作乃至生活中，大家最不陌生的就是作文了吧，作文是人们以书面形式表情达意的言语活动。如何写一篇有思想、有文采的作文呢？下面是小编为大家收集的烙馍优秀作文（通用10篇），希望对大家有所帮助。
烙馍优秀作文 1
在苏北，有一种美食叫烙馍，它是在鏊子上烙成的。
小时侯，家里主食以杂粮为主，小麦面不多，只有客人来时，才能吃上心仪的烙馍，这种奢侈的机会并不太多。每当这个时候，我也是迫不及待地想吃上那热腾腾的一张烙馍，总喜欢蹲坐在他们面前，静静地等待这面与火的杰作。奶奶是烙馍的一把好手，只见她先舀出一瓢面，倒入面盆中，左手搅拌面粉，右手注水，不一会儿，一大块面团就成形了。水与面两种特性的事物，竟悄然地诗意融合了。后来我在书中读到，清代顺治年间，方文“客居彭门”时，在其《北道行》中也写到徐州的烙馍：“白面调水烙为饼，黄黍杂豆炊作粥”。现在看来，那时北方少有大米，多是小麦与谷物，南方人自然地入风随俗。
面团和好后，要醒一醒，然后用手掐出一个个小的面团。在手里反复揉捏，团成球状，按成扁圆形，在这个时候奶奶才会拿出跟随了她几十年的擀面杖。奶奶的擀面杖成纺锤形，细细的，长长的。一个木棒，在岁月的打磨下，竟油光发亮。奶奶虽然年龄大了，但是她左手揪着面饼的一边，右手搓着擀面杖，面饼却在按板上匀速地转动起来，如同我用鞭子抽打下的陀螺有趣地舞动起来。就这样，烙馍有了最初的模样。木棍与面团，本来毫不相属的物品，却成了劳动人民智慧的结晶。
有奶奶在，母亲只有烧鏊子的份儿了。母亲早已架好了鏊子，找好了烧火用的麦秆儿和玉米芯。鏊子是用生铁铸成的，圆形，中间略鼓，呈锣状，有三足。母亲在这三足下垫上砖头，这露天的锅灶，简单而有意蕴。母亲添上了一堆柴火，烟呼地腾上来，小小的庭院里烟罩了一切。这也许是最原始、最朴素的埋锅造饭吧！我想炊烟袅袅也就是这时走进了旅人的诗句里，有了漂泊游子思乡曲的唱响。
奶奶用擀面杖，将烙馍在鏊子上摊开来，烙馍一面起了馍花儿和热气形成的鼓泡，再用一根扁竹劈子把它翻个个儿，继续另一面的煎烤，这样一翻一正，反复几次，很快一张烙馍就做好了。竹劈子一挑，一张烙馍，如同空中滑翔机一样，优雅地落在了竹筐里。我实在忍不住了，冒着被烫伤的.危险，在烙馍上铺开炒好的辣椒，折叠上一端，卷起，大口大口嚼了起来，软柔劲道，薄而有韧性，妙不可言。这时候家中来客是从来不会介意的，我也只顾自己傻傻的笑，现在想来，那时的情境，真是其乐融融，美美与共！这铁与火，面与铁，彼此包容，演变着大自然千古不变的规律，展示着它们的慈悯与宽厚，让世间万物得以延续，生生不息。
是呀！“泰山不拒细壤，故能成其高；江河不择细流，故能成其深。”李斯丞相这千古名句，是几千年来中华民族博大精深的文化因子。它向我们昭示了，只有海纳百川、兼容并包，跨越过去、现在和未来，跨越现实和虚拟，跨越地域和文化，才能产生智慧的碰撞和融合。
烙馍优秀作文 2
我的家乡徐州，是一座历史悠久的古城。徐州的名吃很多，其中最独特的是烙馍。
烙馍的样子很像一个大圆盘，它大如盆，薄如纸，表面黄黄的，就像涂上了一层油。别看烙馍是普通小吃，做起来可不容易。
做烙馍需要两个人，一个人烙一个人挑(翻饼)。烙的人和好面，然后把面揪成一个个小面团，再把揪好的面团擀成圆圆的小饼，一擀，一烙，一个烙馍就做好了。另一个人则在炉灶旁烧火。烧火时，火不能太旺，也不能太弱。火太旺就会把烙馍恪煳，火太弱烙馍就会半生不熟，很难吃。当烙好的烙馍放在锅子上时，烧火的'人要用竹夹子快速翻动，一定要翻得均匀，不能煳，也不能中间干。烙得又柔嫩又熟，才算最好。
烙馍的吃法也很多。烙馍卷臭豆腐夹大葱，别有风味；把韭菜、鸡蛋和在一起，摊在烙馍上做成菜合子，吃起来又脆又香。
每天早晨，我最喜欢用烙馍卷馓子(馓子：油炸的面食，细条相连扭成花样)吃。我对馓子要求很高，它必须是细丝的、爽脆的。把馓子放在烙馍中卷起来吃，咬一口，馓子顿时发出“咯吱咯吱”的响声，满嘴都是香味。
烙馍为徐州一大特产。来徐州时，你们千万不要忘了品尝烙馍哟！
烙馍优秀作文 3
我爱家乡的烙馍烙馍，又称烙饼，是家乡徐州的传统特产之一。
它以圆、薄、香、韧而远近闻名。在徐州的街头巷尾，常常能看到一些上了年纪的老太太聚坐在一起，边烙烙馍边聊天，那真是别有一番风味。烙烙馍可是一种“功夫活儿”。
第一步，先把一个小面团儿放在擀面杖中央，边擀边用手揉，使面团儿转起来，这样，擀出的烙馍才会圆、薄、韧，用面才会均匀；
第二步是烧鏊子。烧鏊子最难把握的是鏊子的温度，鏊子的温度高了，烙出的烙馍易糊，不香。鏊子的温度低了，烙出的烙馍易生，无韧性。所以，烧鏊子一般烧五分钟左右即可，也可根据火的旺度控时；
最后一步，就是烙了。烙烙馍时，要把擀好的烙馍用挑子轻轻平铺在蔡子上，用挑子挑上几个来回，直至烙熟。只有挑的次数多了，烙馍才会染上铁板的香味，才能更香、更好吃。如果说看烙烙馍有一种新奇感觉的话，那吃烙馍就更是一种美的享受了。
吃烙馍时要注意烙馍的保湿、保温，如果烙馍放在通风透气、干燥的.地方，一会儿就变成了“干饼”，更谈不上香、韧了。吃烙馍对卷的菜没有多少要求，只要卷的菜可口，喜欢吃，“个头”不要太大，什么菜都能卷。
在徐州，吃烙馍更是吃“绝”了：烙馍卷馓子伴白糖，烙馍卷白糖，这两种吃法可谓是老少皆宜，而下一种烙馍卷臭豆腐伴小葱可是我们男同志的“专利”。现在，又有了羊肉汤泡烙馍、牛肉汤泡烙馍，这样吃起来，比起东北的泡壮馍好吃多了！烙馍不仅好吃，还可以美容、壮牙。嚼烙馍可以使人充分活动面部肌肉，起到美容的作用，而且吃多了还可以使牙齿变得更坚固，起到壮牙的效果，真是一举两得。
现在，一些爱吃烙馍的老爷爷、老奶奶虽已年过花甲，但牙齿仍硬邦邦的，我都比不上。
烙馍，虽不是什么山珍海味，但它，却养育着我们世世代代的徐州人。我爱家乡的烙馍！
烙馍优秀作文 4
北京有中外闻名的烤鸭，南京有令人垂涎三尺的板鸭，重庆有令人回味无穷的老火锅……而我的家乡河南商丘的独特美食是——烙馍卷菜。
虽然烙馍十分普通，没烤鸭焦脆的外表，也没有板鸭的汤汁诱人，更没有老火锅的麻辣美味，但它的'独特正是可以自己随心搭配。
烙馍卷菜的灵魂就在“菜”中。想要烙馍卷菜更加美味，菜是最重要的一个部分。
瞧!奶奶正在炒青椒鸡蛋。只见她在锅里倒上一些油，又拧开燃气灶。把切好的青椒丝倒在锅中，青椒立刻开始了踢踏舞，奶奶也用锅铲帮他们伴奏。等青椒没了动力，奶奶便“天女散花”把搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅里，绿黄相间的青椒鸡蛋饼就躺在锅中等待被取出啦。
奶奶又准备了土豆丝、豆角、海带……各种各样的菜摆在桌子上，馋得我们直流口水。
爷爷把买来的烙馍放入蒸锅，不一会儿，香味就飘了出来，一旁的表弟急得不住跳起来看。
开始卷烙馍了，这个卷法可是我独创的“汪家秘籍”，先在烙馍上涂一层甜面酱，又挖起一大勺土豆丝，再挖一点海带，最后淋上一些甜面酱，放入生菜就可以卷了。我左卷一下，右卷一下，再从下往上一卷，一个圆柱形的烙馍诞生了!
吃着亲手制作的烙馍卷菜，心里别提有多满足了。我爱烙馍卷菜，我更爱我的家乡!
烙馍优秀作文 5
有句戏词这样唱：“从北京到南京，中间隔个徐州城。徐州人爱吃烙馍馍，那么地个狠劲儿咬，那也不嫌牙根疼。”这说的就是我的家乡徐州的烙馍。一张柔韧筋道的烙馍随意卷上些家常小菜，就成了一道让人难以抗拒的美味佳肴。
我喜欢看妈妈做烙馍。她用漆黑锃亮的面盆，两三下就和好一块面，醒上半个小时。接着，她麻利地在桌子上撒上薄薄的面粉，把面团盘在上面，随意揪下一个个小面团，拿起一个，双手不停地团、揉、折、按，直到揉得光亮可鉴。然后，她把面团压成面饼，用擀面杖来回擀。妈妈的动作非常娴熟，小小的面饼越擀越大，她起伏的'双手如同蝴蝶般上下飞舞。没几下，面饼就成了一张薄如蝉翼、大如银盘的面皮了。
这时，土灶上支起的鏊子已经烧热。妈妈拿起长长的竹劈，小心地挑起面皮，准确无误地甩在鏊子上，平滑的面皮瞬间冒出许多小气泡，淡淡的面香弥漫开来。这样翻来覆去几回，等到上面出现了若有若无的焦花，烙馍就烙好了。一股熟透的面香随之四散开来，叫人垂涎不止。
刚出锅的烙馍热乎乎的，香软微脆，咬上一口真让人解馋。拿着微微烫手的烙馍，卷上刚出锅的辣炒香虾，简直是道人间美味。把烙馍平摊，左右对折，将热气腾腾的炒虾码上去，再卷成长筒状，一份烙馍卷香虾就新鲜出炉啦。薄薄的烙馍中卷着红红的虾，浓郁的海鲜味夹杂着小麦的清香飘散出来，早已将人的馋虫勾起。咬上一口，松软香脆，虾的酥香和烙馍的淡淡甜意在嘴中如春水般荡漾开，唇齿留香……
一张简简单单的烙馍，卷得下千千万万的美味小菜。哈哈，口水流出来了吧?如果你到徐州来，我一定会邀请你到我家尝尝我妈做的烙馍。
烙馍优秀作文 6
烙馍，也叫烙饼，是徐州三大面食之一，但在我们老家农村，它却比不得煎饼那样深入人心——餐餐必备，如果哪个嘴刁的男人娶了个手脚麻利的女人，才会隔三差五，惬意的享受烙馍的美味。
说起来，烙馍在农村不能常登餐桌，这并不意味着它的美味逊于煎饼，主要在于它的制作比起煎饼，相对繁琐：需要一个人擀坯子，一个人在鏊子上翻；而煎饼只要活好面糊子，把大鏊子支下，点上火一个人即可操作。
记得小时候我们家吃烙馍，一定得趁着农闲时候，母亲早早起来，先活上一大块面，放在一旁醒着，然后忙着在院子里支鏊子：寻上三块大小相仿砖头或石块，成等边三角形放好，把用铁或铝倒成的状如锅盖的鏊子支上去，鏊子的三个脚一定要支在砖头和石块上，如果感觉不稳当的，还需要再找一个瓦片垫上，而一旁的我们总是不用吩咐就会主动背上粪箕子，跑到家前或院后草垛上扯上满满一下子柴草，堆在鏊子前备烧火用。
小时候，要想吃顿烙馍，母亲总要提前一天和东院的婶子或西院的大娘说好，请她们来帮忙，两个人说着笑着，手脚麻利不一会一摞香喷喷、热腾腾的烙馍就出炉了，一旁的我们一边享受着美食，一边期待着“嘎嘎”的诞生，母亲每次总会把最后一个面剂子，擀成小鸭子的形状，熥熟，我们雀跃着，迫不及待争抢着 “嘎嘎”， 由于太烫了，抢到手的人只好一边用嘴吹着，一边从左手倒腾到右手，一不小心，又落到了别人手上，一时间满院子充斥着我们的嬉闹声，这时候的母亲总是站在一边笑吟吟的看着我们。
小时候我们姊妹四个对烙馍 “嘎嘎”的喜爱，毫不逊色于现在小侄子对美羊羊和喜羊羊的`着迷，我不晓得烙馍“嘎嘎”是母亲的独创，还是老辈就留下的念想，小时候总是不解其意，现在想想一定是因为它状如小鸭嘎嘎叫，故而得名，在那个贫瘠的年代，我们没有电视，没有图书，更谈不上拥有精美的玩具，而一个充满着爱心的 “嘎嘎”给予我们童年的却是幸福的回忆。
而我与烙馍，还曾有过一次记忆犹新的故事。
烙馍优秀作文 7
每当看到妈妈的在厨房的背影，我就想起了我的姥姥。
姥姥做饭很好吃，而姥姥烙的烙馍在我们一家人当中可是一绝。姥姥已做烙馍就做一下午，姥姥的烙馍做法有好几种。
冬天，姥姥把烙好的馍分成8小块。我就和妈妈迫不及待的品尝姥姥的烙馍。又好吃、有暖和。
馍有许多吃法，有蘸酱的`、有蘸蒜汁的等等。在街上是买不到这种口味的烙馍，邻居都说好吃。
有一次，一个乞丐来到我们家门口，他说“我好几天都没吃饭了，给我点吃的吧”。姥姥把家里剩下的烙馍给了乞丐，乞丐狼吞虎咽的就把烙馍吃完了，然后伸着双手还要，嘴里还不停的说真好吃，我们说没有了，如果想吃的明天再来吧，我再给你做，乞丐不停的点头说好，我们都笑了。
姥姥的烙馍真是让我们回味无穷啊！
烙馍优秀作文 8
“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。”猜出来是什么了吗？对，就是我们徐州特有的面点—烙馍卷馓子。
我很喜欢吃烙馍卷馓子，烙馍的做法看似简单，实则难！把一个很小的面团放在面案上，用一支两头尖细，中间稍粗的擀面杖先从圈擀起，稍大后就上下翻飞，跳跃。眨眼的功夫，就成了一张薄如蝉翼，大如银盘的圆面片。接下来，把擀好的面饼用竹劈挑在中间凸起的`铁鏊子上面两面烙熟，要做到烙馍不焦不破，那是一定要眼疾手快，不停地翻面，左叠右折，功夫了得啊！不一会儿，香味扑鼻的烙馍就做好了。
散发着面香的烙馍卷上金灿灿的馓子，真是香脆可口，丝毫不亚于那些大鱼大肉美味啊！徐州的烙馍还有其它的吃法，烙馍不仅可以卷馓子，还能卷荤裹素，也可用蔬菜和其它馅料做成菜合。若用两张烙馍，中间放上葱花油盐，鸡蛋做成油馍更是美味可口。如果在活面时加进芝麻，放入糖或盐烙成半熟的馍，放入油锅中炸至金黄，吃起来更加香脆美味。
唇齿留香的烙馍卷馓子，吃一次就让你回味无穷。如果听了我的介绍你垂涎三尺，就来吃一次正宗的“徐州烙馍卷馓子”吧！
烙馍优秀作文 9
自从妈妈做了肉夹馍之后，我便天天惦记着这道美食。终于有一天，我的好奇心再也忍不住了，为什么妈妈做的肉夹馍那么好吃呢？如果我把肉夹馍的秘方“偷”过来的话，那岂不是可以随时满足我这个小吃货了吗？想到这，我以百米赛跑的速度冲进厨房，开始找肉夹馍的配方。找到以后，我开始了“漫长”的烙馍之路。
配方说先加300克的面粉，我估计300克面粉大概是两碗面粉吧，于是就加了两大碗。接着，加3克的酵母，酵母是啥玩意儿？我把厨房翻了个底朝天，终于在抽屉里找到了它，结果回头一看，简直和战场一样算了，为了肚子，挨骂也认了！那3克又是多少？一袋酵母15克，又没法称，只有凭感觉倒了。然后，加少量的盐和食用油，加水将面搅拌成絮状，絮状又是什么东西？我只能死马当成活马医了。我不停搅拌，直到将面粉搅拌成一个又一个小疙瘩。回想起妈妈做的时候好像也有这个步骤，估计这就是絮状了。
接下来该揉面了。什么！那么黏，居然让我揉成一个光滑的面团！能成功吗？没办法，配方是圣旨，我不得不照做了。我学着妈妈的样子，一直揉啊揉，没想到一会居然真揉成了一个大面团。真像一个胖乎乎的雪宝宝躺在面盆里！最后一步，把面盆盖上保鲜膜，放到一个温暖的地方，这样利于发酵，再等上四个小时。
等待是漫长的，四个小时就像过了四天一样！闹铃一响，我冲到阳台，掀开盖子，乖乖，面团居然长大了，足足大了一大圈！妈妈说这是发酵的结果，发酵后面团里有很多气孔，饼吃起来松软一些。
将面团拿出来，分成了几个相同的小面团（如果太黏的话，还可以撒些面粉），把它们搓成了很长的条条，再用擀面杖使劲一碾，完完全全的把他们碾扁了，再把它们像山楂卷一样卷起来，再轻轻的一按，把他们按成类似馒头的面团。再用擀面杖把它碾成一个饼的形状。可是我左碾碾，右碾碾，就是碾不成圆形。这样折腾了几个来回，终于有一点像圆形了。
我把这个“四不像”放到了“烤饼神器”电饼档中，接下来正面、反面分别烤两分钟左右，掀开盖子，真的出现了一个双面焦黄的面饼！好神奇啊！
之后，妈妈帮我将加工好的.肉和青椒一起剁碎，加进饼中，浇上汤汁，一个香喷喷的肉夹馍就诞生了！我狠咬了一口，很高兴，毕竟是我第一次做，而且我还成功的把肉夹馍的秘方给”偷”过来了。
通过这件事，我明白了一个道理：一件看似简单的事情，想把它做好真的很不容易，只有付出百倍的努力，才能取得理想的结果！
烙馍优秀作文 10
这个季节，儿时最深刻的记忆就是烙馍了。
烙馍就是用鏊子烙出来的各种面饼，有饼馍、油馍、菜馍等。
幼时，洛阳城郊的生活条件算是较好的，那时家里已用上了液化气，但是一入夏季，烙馍成为餐桌上的主食，地火就被重新启用了。所谓地火，一般家庭是用麦秸秆和着湿泥糊出来的，当时我家全部是水泥地，嫌传统地火与院子不协调，所以就没有地火，每到烙馍时，就直接拿几块红砖支起一个小炉灶，把鏊子往上面一放，就可以“开工”了。
妈妈擀馍、奶奶翻馍，我自然就成了名副其实的烧火丫头。那时我家烧地火用的玉米芯，烧火时先把软的干玉米叶儿点着，然后把玉米芯一根一根地架上去。听起来不是什么难事儿，做起来可不那么简单，因为玉米叶儿不好烧，看着很旺的火苗，玉米芯一架上去就把火压灭了，常常冒出滚滚浓烟来，呛得我涕泪横流，恨不得直接把火踹了！其次，不同的烙馍还得要不同的火候，比如饼馍得用大火并极快地翻，这样出来的馍既软且筋道；油馍得用小火烙，这样出来的馍焦香酥脆；菜馍就得用中火，保证菜熟馍软。
话说大热天的.趴在火边熏半天，对一个七八岁的小丫头来说已经很不容易了，偏偏奶奶还想教我烙馍，一直伺机教我怎么根据火候翻馍，每次我都气哼哼地回答：“我不喜欢吃烙馍，我不学！”奶奶便苦口婆心地教导我：“在娘家不做中，将来到婆子家也不干？”我伶牙俐齿地回复：“啥是婆子家？管他啥是婆子家？谁想吃谁干，反正我不干！”奶奶一面摇头一面叹息：“这闺女、这闺女……”我便趁机做出气极的样子，站起身就走，连烧火丫头也不做了！
而今，为人妻母十余年，有时心血来潮，也会模仿当年妈妈的模样，烙个饼馍啊、油馍啊什么的，但无论如何努力，烙出的馍都是干巴巴的，味道也远不如妈妈做得好吃。唉！看来，那好吃的烙馍只能是此生的美好回忆了。
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