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卫生安全管理制度

时间:2025-01-15 10:24:05 规章制度 我要投稿

卫生安全管理制度

  在社会一步步向前发展的今天,制度在生活中的使用越来越广泛,制度是国家机关、社会团体、企事业单位,为了维护正常的工作、劳动、学习、生活的秩序,保证国家各项政策的顺利执行和各项工作的正常开展,依照法律、法令、政策而制订的具有法规性或指导性与约束力的应用文。那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢?以下是小编精心整理的卫生安全管理制度,希望对大家有所帮助。

卫生安全管理制度

卫生安全管理制度1

  防止“病从口入”,搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事,必须引起厨房工作人员思想上的高度重视,必须花大力气搞好食品、厨房、餐厅及周围环境卫生,为此,特制定食堂卫生管理制度。

  一、厨房工作人员在上班时间,必须穿戴白色的工作服、工作帽

  。二、采购人员采购xx种食品时,注意把好食品的质量关,要保证食品的新鲜,不变霉、不变质,以防食物中毒。

  三、xx种蔬菜等食品必须清洗干净,先洗后切,防止食物营养成分流失,餐具每天必须进行高温灭菌消毒。

  四、厨房xx种用品、用具,用后必须及时清洗干净。冰箱(柜)内存放物品要分袋存放,定期清理。

  五、食堂餐桌、地面,饭后必须及时进行清扫,保持餐桌、餐椅的干净整齐,每星期必须对餐厅及厨房一次。

  六、厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的`秩序,树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。

  七、望xx位员工大力支持食堂的工作,以保持餐厅内外的环境卫生。临港六中检查、评比标准

  (一)宿舍纪律:

  1、晚寝熄灯铃响后不就寝,说话、打闹等每人次2分;玩手机、游戏机等每人次5分;外出玩耍(上网等)夜不归宿者或留宿他人者,每人次10分;打架者10分。

  2、私自更换床位房间者,每人次班级积分2分;

  3、值班人员点名查人数时,无故不在者,每人次班级积分2分;

  4、私自移动宿舍内设施者,每人次班级积分2分;查不到具体人,宿舍集体分。

  5、课间无故进入宿舍而无批条者,每人次班级积分1分;

  6、宿舍纪律较差,5分,若是混合宿舍,不明确责任人则分别宿舍内班级5分。

  7、没有班主任批准而私自回家、在亲戚、同学家过夜者,每人次班级积分2分;并给与相应处分。

  8、吸烟、私自把有关火种带入宿舍者,每人次班级积分10分;

  9、破坏室内外设施,除索赔外,每人次5分。

  (二)、宿舍卫生、内务整理:

  1、卫生(5分):要求打扫干净,垃圾清除,无污水,床底等无杂物,宿舍内无卫生死角,窗玻璃干净无尘土、无贴画等,窗台干净无尘土;宿舍经常开窗透气,保持空气新鲜,不能有异味;暖壶、洗刷用具等相关物品摆放整齐、有序,不得乱放。值日生未打扫者班级5分,垃圾未清除、打扫不彻底、垃圾倾倒于门口处、物品摆放杂乱等酌情1——3分。

  2、床上:要求被子、枕头折叠摆放整齐,统一放一端;床面伸展、干净,无饭渣、杂物等;.不叠被每人2分,卷苫、席者每人次2分。

  3、鞋、盆:每人的鞋、脸盆必须整齐摆放在床下;否则每次所在班级1分/每人次。

  4、墙壁:墙壁无乱写乱画、无贴画、无铁钉、无粘钩乱挂物品,否则每次1分/每人次。

  (三)、奖惩

  1、xx个寝室产生一个舍长,负责本寝室日常的纪律、卫生、内务等管理事务;

  2、值日生负责好本寝室本天的卫生、物品排放等情况;舍长要做好督促、指导;

  3、宿舍纪律、卫生、内务的检查、管理由管理人员及值班教干、班主任、学生会检查,成绩记入班级量化管理积分。

  4、宿舍内有违纪现象,而不能明确具体学生的本宿舍学生所在班级积分;

  5、对于混合宿舍,xx班主任要协同管理。宿舍整体分、卫生得分为xx班共有;

  6、摆放抽查记分;

  7、根据检查积分等情况,每月评选“文明宿舍”,学期末根据宿舍纪律、卫生、内务整理等情况评选优秀舍长,并给所在班级加5分。

卫生安全管理制度2

  1、学校有关卫生工作人员必须加强学习,努力提高业务水平和工作能力。

  2、卫生室购买药品必须在卫生局指定的医药公司购买,不得直接跟厂方和药商购买,买药时要逐个进行药品检查,发现有伪劣药品及不合格药品一律退货,并调查追究经办人。

  3、每学期初进行药品清理,对过期药品、变质药品进行登记,并注明药品名称、规格、数量、价格,然后经有关部门验证后再销毁。

  4、医生不开过期药品,如领药者发现过期药品,立即退回处理。

  5、发药时要告诉学生怎样安全使用药品,并在药袋上写明每日服几次,服药时间、药量、分几次服完等。告诫病人不许超常服药,警惕用药过量引起的药物中毒。

  6、经常检查卫生室电器设备,用电开关及线路若有漏电、断电,应立即报告总务处进行检修,防止火灾的发生。

  7、卫生室使用高压锅消毒时,谁消毒、谁负责,避免超压发生爆炸事故。

  8、医务人员要坚持使用一次性注射器和输管,严防医源性交叉感染。各种常用卫生器械要定期消毒、浸泡,每学期检查1-2次。发现生锈、破裂,功能不全即淘汰。

  9、条件不具备时,不要给病人注射青霉素或其他易引起过敏性休克的'药品,对危重病人要立即送医院处理。

  10、医务室人员每周一次到体育课场地进行体育卫生监督,检查体育场地及体育器械有无不安全因素。

  11、医务人员每周一次下食堂和小卖部进行卫生检查和食堂卫生知识宣传,督促采购员不买无卫生许可证、无检疫证的肉类及食品。不使用、销售腐化变质食品。小卖部不许出售“三无”食品及过期食品,监督非食堂工作人员不得进入食堂操作间,买回的蔬菜必须进行四步处理(选、洗、泡、切)再煮,杜绝各种传染病,投毒案、食物中毒事件发生。

卫生安全管理制度3

  一、厨房的地面要保持无脏物,无脏水,墙壁水管保持卫生,无油污,下水道保持畅通。

  二、灶头和抽油烟罩要经常打扫,保持干净明亮,无油污,各种调料的容器要干净,摆放整齐。

  三、工作台每次炒完菜后,必须把台上、台下的脏物冲刷干净,工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角,应特别注意清扫。

  四、无关人员不得随便进入厨房。

  五、食物应在工作台上料理操作,并将生、熟食物分开处理。刀和砧板及抹布等工具,必须保持整洁。

  六、凡易腐败饮食物品,应贮藏摄氏零度以下冷藏容器内,熟的与生的食物分开贮放,防止食物气味在冰箱内扩散及吸收箱内气味,并备置脱臭剂或燃过的木炭放入冰箱,可吸净臭味。

  七、调味品应以适当容器装盛,使用后随时加盖,所有的器皿及菜肴,均不得与地面或污秽接触。

  八、应备置有密盖污物桶、厨余桶,厨余最好当夜倒除,不在厨房内隔夜。万一需要隔夜清除,则应用盖桶隔离,厨余桶四周应予经常保持干净。

  九、厨房工作人员工作时,应穿戴整洁工作衣帽。工作时避免让手接触或沾染食物与食器,尽量利用夹子、勺子等工具取用。

  十、在厨房工作时,不得在食物或食器的'附近抽烟、咳嗽、吐痰、打喷嚏,万一打喷嚏时,要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻,并随时洗手。

  十一、厨房工作人员工作前、便后,均应彻底洗手,保持一双清洁的手。

  十二、厨房清洁扫除工作,每日数次,至少要做一次,清洁完毕,清扫用具应集中处置,集中存放。杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在一起,杀虫剂应独立固定点存放,并有专人保管。

  安全管理:

  1、搞好防火、防盗、防食物中毒和人身安全工作。食堂内不准存放易燃易爆物品和有毒有害药品。免费汤桶、汤盆要加盖加锁或有专人严加看管,防止投毒事件的发生。

  2、禁止购买、使用、存放亚硝酸盐类原料等违禁食品添加剂。不采购、不加工腐败、变质、霉变、虫蛀、搀杂使假、标识不全及过期食品。要从正规渠道采购食品,相对固定采购商店,认真执行购物索证制度。

  3、不制作冷荤食品。肉类、蛋白食品要留样48小时。

  4、煮饭起火时灶间不离人,烧火燃料器具存放要远离厨房。禁止使用电炉煮饭、烧开水、取暖。

  5、非食堂工作人员不准进入食堂,严禁就餐者自取食品。

  6、要指定专人处理好膳务工作后关窗锁门、关闭灶具、断电熄火,确保安全。

卫生安全管理制度4

  一、严格执行《中华人民共和国食品卫生法》和卫生部、教育部下发的《学校食堂与学生集体管理规定》。食堂工作人员应树立良好的卫生意识,接受卫生监督。

  二、膳食工作要坚持为师生生活服务的宗旨,以“管理育人”、“服务育人”为中心,讲究职业道德。

  三、食堂和各餐厅必须领取卫生许可证,食堂工作人员必须持有效的健康证上岗,且上岗前参加相关培训,每年体捡一次。上班时间要穿工作服,戴帽,佩戴胸牌、健康证,并保持衣帽整洁。

  四、设立食品卫生管理人员,卫生管理人员要定期检查,每月不少于两次,每季度给炊事人员上一次防疫卫生课,每学期召开1—2次卫生知识讲座。

  五、采购食品应向持有卫生许可证的单位、个人购买,熟食必须定点采购,食品保证无毒、无害,符合食品卫生要求。

  六、食品的洗切、加工必须采取“一洗、二浸、三烫、四炒”的烹饪程序,要求彻底符合卫生要求,保证不受污染;销售直接入口的食品,必须使用清洁工具,不准用手直接取食物;要生熟分开,实行“三刀三板”:生菜、生板;熟菜、熟板;面刀、面板;“三手”:饭前洗手,便后洗手,操作前洗手。

  七、严格贯彻执行食品加工卫生“五四制”:

  1、由原料到成品实行“四不”制度,即采购员不买、验收员不收、加工人员不用、厨师不烹饪腐烂变质食品。

  2、食品存放实行“四隔离”制度,即生与熟、成品与半成品、食品与杂物和药物、食品与天然冰隔离。

  3、用具实行“四过关”制度,即一洗、二刷、三冲、四消毒。

  4、环境卫生采取“四定”办法,即定人、定物、定时间、定质量。

  5、个人卫生做到“四勤”,即勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作服。

  八、生产加工用的工具、设备必须经常擦洗,保持清洁;餐具和盛放直接入口食品的容器,使用前必须洗净消毒;炊具、用具用后保持清洁。

  九、物资进仓库要保持清洁卫生,存放要生熟分开,食品要隔墙离地存放,散装食品容器加盖存放,注意保洁、保鲜。

  十、食堂餐厅和摊点,要有防蝇、防尘设施和冷藏设备,室内要有紫外线消毒灯,要有防鼠板和去污桶,做好“除四害”工作。

  十一、加工烹饪食品的要注意营养搭配合理、平衡,要符合学生生理发育的需求。

  十二、注意内外环境卫生,做到窗明几净、地面清洁、餐桌摆放整齐且清洁,随时打扫,少油腻,定期消毒,不留卫生死角。

  十三、注意自身安全,不准穿拖鞋、背心、短裤;经常检修所用的.电器设备,发现问题及时报修;安全操作,严防热油锅、热汤锅、开水锅烫伤,以及电器击伤;各组下班后,关掉一切水、电源,碳火盖好,以防漏火、漏电、漏水。

  十四、加强思想政治工作,做好食堂工作人员的职业道德教育,进行预防食物中毒的教育,杜绝食物中毒的发生。

  十五、对出现违反安全、卫生规定,造成食堂火灾或食物中毒及其它各种相关突发公共事件,视情节轻重,处以罚款,情节严重的追究法律责任。

卫生安全管理制度5

  一、食品

  1、学习并执行《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》的各项规定。

  2、健全学校食品卫生管理机制,明确各级管理人员和从业人员的工作责职。

  3、加强对师生饮食卫生教育,进行科学引导,不买、不食用来历不明的食物。

  4、食品卫生管理人员应主动参加各类业务学习,并定期对食品从业人员进行卫生知识、职业道德和法规常识的培训和教育,管理人员和从业人员都做到持证上岗。

  5、加强对食品的采购、贮藏、加工、销售过程的监督和检查,由主管领导或卫生管理员每天进行过程的抽查并做好记录。

  6、做好对食品从业人员的每天晨检和每年一次的健康检查,检查合格方可上岗。

  7、从业人员个人卫生做到四勤:勤洗手剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服被褥、勤换工作衣帽。

  8、食品供应场所及时清扫,定期大扫除,确保每天整洁、干净。

  9、建立完善的食品卫生工作领导小组,加强本校食品卫生管理,责任到人,杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

  10.学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到卫生防疫站申领《食品卫生许可证》,并每年年审一次。要保持内外环境整洁,有相应的`防蝇、防鼠、防尘、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

  11.食堂、小卖部从业人员应每年一次到卫生防疫部门进行健康体检,领取合格的《健康证》后方可上岗工作,平时应保持个人卫生,穿戴清洁的工作衣帽,销售直接入口食品时,必须使用售货工具。

  12.所提供食品应无毒、无害,符合应当有的营养要求,具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常、可能对师生健康有害的食品原料。

  13.学校食品设备布局和工艺流程应当合理,防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染,餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。

  14.存放食品的仓库应当干燥、通风,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及其孳生条件的措施,贮存食品的容器必须安全、无害,防止食品污染。

  二、饮用水

  1、认真执行有关卫生条例,用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。坚持灭“四害”的常规工作,确保师生饮水安全。

  2、学校对饮水设施定时进行维护,保证饮水设施的正常使用,密切关注师生饮用水安全。厨房负责蒸饭的工人为饮用水安全责任人。

  3、定时对饮水设施进行卫生清理和消毒。每月进行一次清洗。每周进行一次消毒。经常观察饮水设施内外部的卫生和水质情况,及时清除污垢,保证师生饮用水的干净和卫生。

  4、责任人须做好责任区内环境卫生,保持整洁的卫生环境。

  5、定期进行除“四害”的工作,使工作区内的除“四害”的要求达到国家规定的标准,防止传染病的发生。

  6、学校所有饮用水由学校统一管理。负责饮用水安全的人员必须按时开关闸阀,确保水不外流,造成浪费。

  7、教职工打开水时间做到,节约用水。厨房工人要和门卫做到严禁外单位人员到校取水。

卫生安全管理制度6

  一、目的

  为营造整洁、舒适的办公环境,塑造良好的企业形象,规范办公环境卫生及安全管理流程,特制定本规定。

  二、适用范围

  本规定适用于医院所有办公区域的环境卫生及安全管理,包括行政楼各办公室,综合大楼医生、护士办公室、休息室、仓库,员工食堂,小车班值班室及车辆等。

  三、办公区域的维护

  1、办公期间员工在办公室内时必须将办公室门敞开办公(开空调时也要留有缝隙,不得将门紧闭)。

  2、保持地面干净清洁、无污物、污水、浮土,无死角。

  3、保持门窗干净、无尘土、玻璃清洁、透明。

  4、保持墙壁清洁,表面无灰尘、污迹;保持挂件、画框及其他装饰品表面干净整洁。

  5、保持办公桌面物品整齐、整洁无杂物,不摆放与工作无关的个人物品。

  6、特殊岗位的人员(如仓库管理员)应保证自己工作管辖区域(例如仓库)内货物摆放有序、无废弃物等。

  7、办公室内需摆放文件柜、办公桌、电脑等办公设施的,应规范、合理、整齐并随时保持清洁。

  8、使用文件柜、保险柜等的员工,应保持文件柜、保险柜的外观干净;内部文件资料摆放整齐;顶部不摆放旧资料、旧文件、旧物品等杂物,保持整体美观。

  9、严禁使用电磁炉等大功率非医用电器,使用取暖器、微波炉时必须有人值守;严禁使用酒精炉等明火用具。

  10、除指定的露天吸烟区外,其他所有区域禁止吸烟,办公室、车辆内不得有烟味,违者每次罚款100元。

  11、下班后先检查各自办公区域的门窗是否锁好,将一切电源切断后方可离开。

  四、食堂安全卫生维护

  1、严禁采购腐烂变质食物,严格按食品安全有关法律法规执行。

  2、操作间严禁非食堂工作人员进入,避免投毒情况发生。

  3、食堂餐桌、地面,饭后必须及时进行清扫,保持餐桌、餐椅的干净整齐;操作间内排烟罩、灶台、操作台等要勤清洗,保持干净、整洁;每星期必须对餐厅及厨房大清洗一次。

  4、厨房员工在上班时间,必须穿工作服、戴工作帽;不准带戒指、手表和其他装饰物,不准留长指甲和涂指甲油;做到“四勤”:勤洗头、勤洗澡、勤洗工作服、勤理发;女员工不准浓妆艳抹和披头散发,男员工不准留长发和胡须。

  5、食堂内严禁吸烟、吐痰,不得在操作间内高声喧哗,养成良好的.卫生习惯,勤洗手,分发食物时戴一次性口罩和一次性手套。

  6、厨房各种用品、用具,使用后必须及时清洗干净并消毒;库房保持通风、整洁、干燥、明亮。

  7、下班后先检查炉灶是否熄灭,供油管阀门是否关闭;关好水龙头,切断电源,锁好门窗后方可离开。

  五、车辆安全及卫生维护

  1、驾驶员值班和出车期间不准喝酒和酒后驾车,违者扣罚500元,造成后果全部责任由其承担。

  2、驾驶员必须坚守工作岗位,凡未经批准擅自驾车外出每次扣300元,连续或一年内私自用车叁次者,作除名处理,后果自负。夜间用车须登记签名,次日交班时报院办备案。

  3、驾驶员应根据有关规定及时搞好车辆的清洁、维护、保养,发现故障及时排除,或根据车况定期到指定修理厂对车辆进行修理,严格杜绝一切安全隐患。

  六、监督与奖惩

  1、医院安全卫生检查小组不定期对办公环境卫生及安全进行检查,对发现的问题,第一次劝导责任人进行及时整改,第二次要求责令整改并通报批评,第三次对责任人给予经济处罚。

  2、全院员工必须以身作则,接受所有同事及患者的监督,发现有违规定的行为,可向院办反映与投诉。

卫生安全管理制度7

  为了防止食物中毒或其它食源性疾病的发生,保障师生员工身体健康,根据《食品卫生法》和学校卫生工作条例,特制订食品卫生管理制度:

  一、食堂建设与环境要求

  一、学校建立主管校长责任制。并配备一名副校长主抓食品卫生管理。

  二、学校食堂实行承包制,食品安全卫生工作是承包合同的重要指标。

  三、食堂设施设备布局要合理,应有相对的食品原料存放间、食品加工间、食品出售间及用餐场所。

  四、食堂加工操作间应符合下列条件:

  1、最小使用面积不得小于8平方米。

  2、墙壁应有1.5米以上的瓷砖墙裙。

  3、地面应用防水、防滑、无毒、易清洗的材料建造有一定的坡度易清洗与排水。

  4、配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效防蝇、防鼠设备,有污水排放和符合卫生要求的存放废弃物的设备。

  5、禁止供应荤素凉菜。

  五、餐具使用前必须洗净、消毒,无经消毒的餐具不准使用。

  六、食堂用餐场所应设置用餐者洗手、洗餐具的自来水装置。

  二、食品采购

  一、严把食品采购关。采购员必须到有卫生许可证的经营单位采购,按规定索取证件。禁止以下食品:腐烂变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽、不洗、混有异物或其它感官性状异常,含有毒有害物质或被有毒有害物质污染,可能对人体有害食品,未经兽医部门检验,不合格的肉类食品超过保质期的小包装食品等。

  二、食品存放应当分类、分架、隔墙、离地存放定期检查。食品存放处禁止放有毒、有害物品及个人生活用品。

  三、加工食品必须做到熟透。食品在烹制后至出售前一般不超过2小时,超过2小时存放的'应当在高于60°c或低于10°c的条件下存放。

  四、食堂剩余食品必须冷藏,冷藏时间不得超过24小时,在确认没有变质的情况下,必须经高温彻底加热后方可出售。

  三、对从业人员的要求

  一、食堂从业人员和管理人员必须掌握有关食品卫生的基本要求。必须有健康证。凡患有痢疾、伤寒、病毒性能肝炎等消化道疾病,活动性肺结核皮肤病等不得从事本工作。

  二、对从业人员的具体要求:

  1、工作前,便后必须用肥皂及流动的水洗手。接触入口食品之前应洗手消毒。

  2、穿戴整洁的工作衣帽,并将头发置于帽内。

  3、不得留长指甲、涂指甲、戴戒指加工食品。

  4、不准在食品加工场所吸烟。

  四、管理与监督

  一、学校食堂要接受当地卫生行政部门的卫生监督。

  二、严禁非食堂人员随意进入食堂和食品操作加工间,以防意外发生。

  三、学校对食堂人员要制定出食品卫生安全知识培训计划,提高从业人员的卫生知识,职业道德和法制观念。

  四、学校要建立食物中毒或其它食源性疾患等突发事件的应急处理机制,万一发生此类事件应立即停止营业,并向当地人民政府,教育行政部门和卫生部门报告,协助卫生机构救治病人,保留现场,并配合卫生部门进行调查。

  以上管理制度,望广大伙食人员及炊工人员严格遵照执行,建立食堂卫生人追究制,对违者根据情节轻重给予罚款和纪律处分。

  龙源学校

卫生安全管理制度8

  为改善宿舍楼教职工生活环境,保障教职工生活的安全与健康,强化宿舍楼安全管理工作,特制定以下制度:

  一、 安全管理制度

  1、 为落实镇江市教委安全管理条例,入住学校宿舍楼的教职工必须与学校签订《宿舍楼入住协议书》,所有在住教职工必须遵守《宿舍楼安全、消防、卫生管理制度》并尽相应的安全义务承担相应的安全责任。

  2、 各住户不得将自己的房间、床位转租、转借,不得随意留宿校外人员,确需留宿家人,如有特殊情况,应事先报告楼长或学校办公室登记。私自转租转借校方收回其住房。

  3、 住户加强防火、防盗、防毒的安全意识,防意外事故的发生。对自家的品的严格看管,厨房门钥匙不得随意外借,厨房无人时要随手锁门,确保饮食安全。

  4、 要妥善保管好自己的钱物,人走关窗锁门。

  5、 楼道内不准堆放杂物、私设炉灶、私改线线路、私拉电线、私自修理供电设施和焚烧物品。

  6、 严禁在电线灯头、灯管等电器设备上拴挂蚊账。

  7、 不准私自使用“热得快”、电炉等大功率电器设备,不准拆卸水暖设备、电器设施。遇有坏人侵扰、偷窃破坏,要勇于斗争,及时报告并保护好现场。

  二、 消防管理抽

  根据“消防法”实行防火安全责任制度,本着谁主管谁负责的原则,各住户房主为第一责任人。

  1、 楼内的`消防水龙、灭火器等各种防火设施,除专管人员任何人不得随意损毁,挪动。各厨房配备的消防器材四周不准堆放杂物,确保防火器材的完好有效。

  2、 楼内严禁乱拉电线,私设灶台,不准使用热得快、电炉等大功率家用电器。

  3、 各住户必须保证防炎通道畅通,严禁楼道内堆放杂物,存放易燃、易爆及危害大家安全的物品。

  4、 各住户不准私自拆卸水暖设备,电气设备,严禁在电线灯头、灯管及电气设备上拴挂蚊帐。

  5、 各住户使用煤气罐,严格按操作规程操作,使用完毕,必须关好煤气,保证安全。

  6、 各住户要学会使用灭火器,如发生着火事故,立即采取扑灭初期火灾,同时迅速疏散人员并报警,通报学校综治办火警电话119,报警时讲明着火单位名称、地址、电话、火势大小、报案人姓名及派人一到路上迎接消防车。

  三、 卫生管理制度

  1、 各住户保持门前清洁,不乱扔杂物,楼道内只准放一个内有垃圾袋的垃圾纸篓或小垃圾箱,垃圾袋装满后自觉丢在楼外的垃圾车内。

  2、 各住户使用的厨房、水房要经常打扫,不积存生活垃圾,保持良好的生活环境。

  3、 节约用电,做到人走灯灭,离走锁门关窗,及时关闭水龙头,确保安全。

  4、 不得在走廊内乱泼水,乱倒饭菜,乱仍杂物;不得往楼外泼污水及杂物;不得在墙上乱涂乱画;不得在厕所内随地便溺,便后冲水,手纸投篓。

卫生安全管理制度9

  一、食堂建筑设备与环境卫生要求

  1.保持食堂环境整洁,采取有效措施消除四害及其滋生条件。

  2.保证食堂设施设备布局合理、配置相对独立的食品原料存放间、食品加工操作间、食品出售场所及用餐场所。

  3.保证餐饮具使用前洗净、消毒,符合国家有关卫生标准。消毒后的餐饮具贮存在专用保洁柜内以备用,贮存柜标有明显标记。

  4.保证餐饮具所使用的洗涤、消毒剂符合国家卫生标准。

  5.保证用餐场所有足够的自来水装置,供用餐者洗手、洗餐具。

  二、食品采购、贮存及加工的卫生要求

  1.严格食品采购制度,以招标形式来确定持有卫生许可证的送配公司,并与其签定供货合同,在合同上规定供货商必须履行的责任,并定期按国家有关卫生法规索证,保证食品来源卫生安全。

  2.严格按照学校要求,对送配公司送来的食品进行检查过秤验收,发现不符合食品标签或验收不合格的肉类、蔬菜坚决退货并追究送配公司的责任。

  3.严格按照食品卫生的有关规定对食品进行分类,分架隔离,离地存放,并有明显的标志。定期检查及处理超过保质期的食品。

  4.保证蔬菜清洗干净、无黄叶、无其他杂物,并存放在干净菜蓝里,肉类食品请清洗后加工,加工要用温水清洗干净后储存在干净的器具里。

  5.用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、篮及其它工具容器有明显标志,做到分开使用,定位存放,用后洗净保持整洁。

  6.保证加工食品煮熟煮透,需要熟制加工的大块食品其中心温度不低于70摄氏度,加工后的.熟制品与食品原料或半成品分开存放防止交叉污染。禁止食品接触有毒物、不洁物。

  7.食品在烹调后到出售一般不超过2小时,食堂一般不得制售冷荤凉菜。剩余食品必须冷藏,冷藏不得超过24小时,在确认没有变质情况下,必须经过彻底高温消毒后,方可出售给师生。

  8.每餐的各种菜各取不少于250克的样品标上标志后储存在6摄氏度的冰柜中,保持48小时以备查验。

  三、食堂从业人员卫生要求

  1.组织食堂从业人员、管理人员经常学习有关食品卫生知识及相关法规,提高食品卫生安全意识和实际操作技能。

  2.组织食堂从业人员每年进行健康检查,接受卫生防疫部门食品卫生法规和食品卫生知识的培训,持有健康证和取得卫生培训合格证后才能上岗。

  3.食品从业人员应有良好的个人卫生习惯,必须做到:

  (1)工作前,处理食品原料先洗手消毒,接触直接入口食品之前洗手消毒并带上一次性干净手套和口罩。

  (2)穿戴清洁的工作衣、帽,并把头发置于帽内。

  (3)不得留长指甲、涂指甲、戴戒指和首饰加工食品。

  (4)不得在食品加工和销售场所吸烟、吐口水、打喷嚏,经发现严肃处理。

  4.严格按照有关操作流程进行食品加工处理。

  5.严格按照安全标准检查煤气、水电及有关加工食品的设备的使用情况,发现问题及时处理。

卫生安全管理制度10

  第一条:目的

  改善劳动条件,加强劳动保护、防止职业危害,保护劳动者在劳动生产中的安全和健康,提高劳动生产率,在加强企业物质文明建设的同时必须加强企业精神文明建设。

  第二条:生产场所安全卫生

  1、工作场所、生产场地、应该保持整齐、清洁。

  2、机器和工作台等设备的布置应该便于工人安全操作;通道宽度不能小于1公尺。

  3、井下、巷道应保持畅通无阻、清洁干净、照明齐全。

  4、斜井、斜坡道、提升口、升降口、工作台应加护围栏、栏杆。传动部分的走台不能低于或平行于传动设备。

  5、矿石、原材料、工具、设备的堆放都不要妨碍操作和通行,废料应及时清除。

  6、生产车间、厂区的地面、墙壁、天花板、窗户应保持完好。

  7、高空设施、设备、工具要保持稳固、不能坠落。

  8、坑道、厂区都不能有积水、废水停留,排水沟需加盖板。

  9、工作场所的光线应充足,采光部分不要遮蔽。

  10、工作地点的照明亮度应该符合操作要求,通道应该有足够的照明,但不允许光线刺目。

  11、工作室、值班室、生产车间的窗户要经济擦试,启闭装置应该灵活。

  12、经常开启的门户,在气候寒冷的时候,应该有防寒装置,对于较常在寒冷气候中进行露天操作的工人应该设有取暖设备的休息处所。对于淋雨的露天作业和临水作业的工人应设雨棚或发放防水雨衣等劳保用品。

  13、室内生产工作地点的温度经常高于摄氏32度的时候,应采取降温措施;低于摄氏10度时应设置取暖设备。

  14、在低温条件下工作,首先要穿着暖和。

  15、在高温条件下生产操作的工人,应由单位供给盐汽水等防暑清凉饮料。

  16、工厂要供给工人足够的清洁开水,盛水器和饮水用具应该每日清洗消毒。

  17、工作场所应根据需要设置痰盂,每天要清洗一次,工作场所应根据需要设置洗手设备,并且供给肥皂或洗衣粉。

  18、工作场所不允许堆放垃圾,脏物腐朽东西。

  19、禁止在有粉尘或者散放有毒有害气体的工作场地就餐或饮水。

  20、禁止在工作作业场所大小便,解手必须上厕所,厕所必须按时清洗、冲刷、消毒清池。

  第三条:生产性气体、粉尘治理

  1、积极采取措施,保护职工健康,消防粉尘危害,防止尘肺病的发生,杜绝矽尘病例,促进企业生产发展。

  2、本矿对坑道掘进采矿作业,碎矿工段矿石装运等粉尘生产环节和接尘人员定期检测,坑道作业人员每半年检测一次,车间作业人员每个检测一次。

  3、通过有效性综合治理,各作业场所粉尘浓度不能超过国家《工业企业设计卫生标准》,最大允许浓度不超过2-4毫克/立方米。

  4、具体治理措施:

  ①坑道井巷掘进、采矿必须保证供水,坚持湿式作业,杜绝打干钻。

  ②合理安全劳动力,减少接尘人员。

  ③创造良好的通风条件,首先保证坑内贯通和自然通风,不能自然通风的井巷必须设置良好的机械通风,及时排除炮烟和粉尘。

  ④碎矿工段车间的老虎口,圆磨振动筛、矿仓、漏斗等粉尘散发量较大的流程和工作场所,必须采取密闭式作业。矿石应保持5-10%的水份。

  ⑤矿石和精矿粉的装卸,要保持3-5%的水份,粉尘浓度不能超标。

  ⑥厂房、车间要设置良好的'吸尘、除尘设备或湿式雾化设备。

  ⑦入厂新职工必须经过入厂前的健康检查。

  ⑧从事粉尘作业的人员,应使用好劳保用品,特别是口罩和防尘口罩。

  ⑨尘埃要按时清扫干净。

  ⑩散放易燃易爆物质的工作场地应严禁烟火。

  ⑽生产性废气必须合理排放,防止跑冒、泄漏。

  第四条:生产性防毒治理

  1、严格防止硫化铅、氧化锌、一氧化碳、游离二氧化硅中毒以及加强药剂管理,特别要加强三酸和剧毒药剂的管理,防止职业危害,防止中毒。

  2、对接触有毒有害物质的作业人员要定期检查。

  3、毒性浓度不能超过0.02毫克/立方米。

  4、对于铅粗矿堆、铅粉装卸、铅浮选必须有严格的防护设施和防护用品。

  5、各种原矿、精矿作业都要坚持湿式作业。

  6、对药剂工要加强专职业条训练并要戴好防毒手套和口罩,使用巨毒药剂时,必须带好防毒面具。

  7、对接触酸、碱等腐蚀物质以及有烧伤危险的工作地点,应该设有冲洗设备。

  8、对散放有毒有害气体的地点应加强防护设施。

  9、对化验室的剧毒药品要有专人管理,责任要到人,严防使用不当和流入社会。操作人员必须符合技术规范。

  10、加强药剂的管理作用。

  第五条:生产性噪声防治

  1、噪声防治和国际性卫生标准和工业防治重点,噪声超标对人体危害较为严重,必须加强防治。

  2、噪声最大允许量为ad90分贝。

  3、打钻人员必须要保护好消音罩,并要将消音罩的出口方向朝前。

  4、圆磨、筛分机、球磨机、空压机等较大设备应加设防护隔音消音设备。

  5、积极采取个人防护措施。

  6、操作时不能靠近噪声较大的设备。

  7、严禁听觉失常、心脏病以及身份虚弱者操作声级较高(ad80分贝)以上的设备。

  8、对从事超标设备(90分贝)以上的操作工,应发给护耳器。

  9、对(90分贝)以上的超标设备、设施,应采取密封隔音和消声措施。

  10、对从事声级较高的岗位操作人员应定期进行岗位轮换。

  第六条:矿区安全卫生

  1、加强外来车辆、外来人员的安全卫生管理,常驻矿区的外来人员应服从本矿的安全卫生管理制度。

  2、加强外包工程队和施工人员的安全卫生管理,外包工程的施工组织和施工人员必须参照执行本矿的安全卫生规章制度,接受本矿的安全监督管理,卫生监测检查。

  3、禁止任何单位和个人矿区堆放废品、垃圾、脏物和柴草、废石、废碴必须按工业设计地点专门堆放处理。

  4、工业建筑必须整齐有序,不许任何人乱建私房,乱搭工棚。

  5、不许随意排放有害气体、有害毒物、脏水。

  6、井巷、道路、厂容厂貌、宿舍院落必须整洁卫生。

  7、禁止随地大小便。

  第七条:生活环境保护

  1、办公楼、宿舍楼、家属庭院都要每天清扫,不准乱堆乱扔杂物垃圾。

  2、阳台、楼道、门口、洗脸间、水房要清洁卫生。

  3、住室床铺要摆放整齐,不许乱倒乱扔、随地吐痰泼脏水,不许贴挂黄色画面图片。

  4、厕所要男女有别,定期打扫,夏季消毒灭蝇,禁止在房前屋后、道路两旁大小便。

  5、大力提倡种花养花,发展盆景书画,创造舒适优美的生活环境。

  6、搞好业余文化生活,开展健康有益的文化娱乐活动,陶冶职工的情操。

  7、开展各种体育活动,开展体育比赛,发展体育运动。

  8、激发职工爱矿热情,把我矿建设成花园式的企业、城市化的风貌,园林化的环境,造福于自己、造福于后代。

卫生安全管理制度11

  (1)食堂等食品经营场所的工作人员要坚固树立为教学第一线服务的思想,酷爱本职工作,不断提高自身素养,以高质量的要求搞好服务工作。

  (2)食堂等食品经营场所要搭配学校积极搞好饮食供应,适时调整经营思路,不断改进经营方式,切实保障饮食卫生及供应工作。

  (3)食堂等食品经营场所的从业人员要定期进行健康检查,严禁患有传染病及其它不适应饮食从业要求的疾病患者从事食堂工作,无健康合格证不准上岗。

  (4)食堂等食品经营场所要严格执行国家《食品卫生法》,确保所供应的饭菜及其它食品清洁、卫生,杜绝物中毒事件的发生。

  (5)食堂等食品经营场所的.操作间及餐厅必需乾净卫生,菜案、面案分开,生食、熟食分开,严禁污染、腐烂、变质及隔夜食品出售。

  (6)各类炊具、餐具要指定专位摆放,不准放置地面。炊具、餐具要定期消毒。

  (7)积极实行防鼠、防蝇、防虫措施,并按卫生防疫部门要求抓好消毒工作。

  (8)食堂等食品经营场所工作要力求做到饭菜可口,品种齐全,档次搭配适当,确保饭菜质优价宜,让同学充足。

  (9)食堂等食品经营场所的工怍人员要不断征求同学的看法和建议,不断提高服务质量。工作中要态度不冷不热、一视同仁、文明服务。

  (10)食堂等食品经营场所要积极搭配学院完成其他有关工作。

卫生安全管理制度12

  1、校长是幼儿园的法人代表,全面负责食堂管理工作。与时俱进地根具上级有关精神,健全、调整食堂管理工作的条例,完善食堂管理的网络。

  2、主管副园长组织领导后勤事务工作的助手,负责食堂日常工作的管理,组织食堂人员学习,保证按时保质、保量、保洁的供应师生的.午餐、开水。

  3、每月组织营养员学习有关的幼儿营养、卫生保健、食堂安全的知识和烹调知识,巩固食堂营养的专业思想,提高营养员的烹调技能。

  4、园长平时对食堂人员进行防火知识的教育与宣传,增强食堂人员的防火意识,重视防火工作,备好灭火器材。平时做到随手开关柴油灶,规范使用电热开水箱。

  5、食堂要严格把好验收关,不购进、不加工腐烂变质的食物,做好饮食卫生工作。

  6、食堂人员要做好食堂内外的清洁卫生消毒工作。每周对食堂环境及营养员工作进行检查,及时反馈检查情况,提高食堂的工作效率,保证食堂整洁,操作规范。

  7、食堂餐具要做到专人专管,不准私自出租出借。平时做到一餐一消毒,消毒完毕及时放入密封间及消毒后的专用柜子。

  8、食堂设备要认真保养,及时维修,确保食堂正常运转。

  9、经常听取教师及家长的意见,提高服务的质量。

  10、食堂人员要定时进行检查,注意个人卫生。

  11、食堂人员每天早晨量好体温,并口述无身体不适,无复写等异常情况。在身体正常的情况下才能上班。

卫生安全管理制度13

  安全卫生工作是学校的生命线,关系到我校教育教学工作的正常开展,关系着学校的稳定和发展。学校的安全卫生工作千头万绪,涉及到学校管理的各个方面,其中最重要是食堂的安全卫生,这关系着全体师生的身体健康和生命安全。为了营造安全、稳定、文明、健康、和谐的育人环境,根据上级文件精神,结合我校实际,从今年起食堂实行学校管理、集中就餐、零利润销售的管理模式。自开学近两个月来,学校领导高度重视,建立健全了安全卫生管理监控网络,实行全天候管理,全方位监控,保证了学校安全卫生工作有序、高效、高质的开展,多年来无一例安全卫生事故发生,取得了令人欣慰的成绩。下面就我校食堂食品安全工作总结如下:

  一、强化组织领导,提高食堂管理水平

  为了把食品卫生安全教育工作抓落实,学校高度重视,成立了以王生国校长为组长,张卫东、沈玉球为副组长,总务处主任、政教处主任等中层干部为成员的食品安全工作领导小组,班主任、学生家长代表、教师代表、学生代表组成伙管会。各处室及分管部门签定食品卫生安全工作责任书,责任到人,分片包干。同时将学校食品卫生安全教育工作纳入到学校日常管理工作当中。建立健全食堂及集体用餐管理制度,建立突发事故应急处理予案和报告制度,对食堂饮食卫生定期不定期检查制度。

  二、强化安全教育,提高自我防护意识

  学校经常性地利用黑板报、专题讲座、安全教育等多种形式,开展符合学生特点、寓教于乐的食品安全教育,认真开展《中华人民共和国食品安全法》的宣传活动,广泛宣传卫生及食品安全知识,培养学生良好的卫生习惯,增强食品安全意识,提高学生自我防护能力,全面落实学校食品安全措施,维护学生的饮食安全和身体健康。

  三、加大硬件投入,改善食堂加工机用餐环境

  新学期伊始,学校加大了对学生食堂的.投入,先后硬件设施投入近15万元,添置了冰柜、学生餐具存放柜、保洁柜、食品留样柜、和面机、切菜机等设施,,统一配备了学生饭碗、菜碗以及学生饭碗存放柜,改建了学生餐具洗刷池等。这一系列的投入,有效的改善了饭菜加工以及学生用餐环境,保证了食品从加工到蒸煮,从用餐到洗刷环节的卫生整洁,杜绝卫生安全隐患。

  四、细化过程管理,确保食品安全卫生

  (一)严格食品采购关,从源头上杜绝卫生安全隐患

  学校食堂的食品实行定点采购制度和索证票据制度以及责任追究制度,并落实到位,确保学校食品卫生安全工作不出差错。米、面、油、盐统一管理供应。坚决杜绝肉制品来路不明或腐蚀、变质、过期、“三无”产品以及假冒伪劣食品的进入。在此基础上建立了食品原料采购台帐,实行提供人、购买人、接收人签字制度,做到查有实据。

  (二)严把食品加工关,从过程中控制食品安全

  1、实行食品清洗3次制,素菜、肉类食品、米等才粗加工后清洗2遍,在细加工后再清洗1-2遍,确保食品在入锅烧煮前的安全卫生;

  2、注重菜肴原料搭配,保证营养均衡;在菜谱制定时,注重菜肴原料搭配原则,避免食品搭配禁忌。

  3、烧菜为主,炒菜为辅。有的食品用作炒菜时不易熟透,易产生毒素,学校在制定菜谱时主要以烧菜为主,配以炒菜,避免在食品加工过程中产生安全隐患;

  4、所有食品均实行24小时留样;

  (三)细化用餐管理,规范就餐秩序

  1、排队就餐,集中洗手

  学生在放学时由每桌值日生现行到食堂领取本组碗筷,其余学生到教学楼门前按班级排队后前往食堂门前的洗刷池进行集中洗手,洗手后仍排队进入食堂用餐。

  2、分组就坐,同时就餐

  学生进入食堂就坐后,由桌长统一分饭、专人盛汤,在饭、汤等全部准备到位后学生方可吃饭,有效控制了早到先吃,先到抢吃的现象。

  3、轮流洗刷,集中存放

  由于洗刷池的容量有限,无法同时容纳住堂生一起洗刷,学校实行按桌排定值日生,轮流洗刷饭碗。饭碗洗刷后集中存放到班级碗柜中,当天消毒。

  (四)严把消毒关,做到餐具清洁卫生;

  餐具、用具的消毒是食堂安全卫生的重要环节,学校食堂实行用具和餐具消毒制,对碗筷、刀具、菜盘等每天均进行84消毒,每周还集中到消毒柜消毒。对于学生的餐桌、食品加工台等实行周84消毒。

  五:存在的不足

  1、学生的伙食花样还有待进一步改善;

  2、增加粥及面食的供应次数;

  3、学生餐具洗刷池面积不大,水流量不足,不能完全满足学生餐前洗手、餐后洗刷的需求;

  4、学生排队就餐秩序、用餐时喧闹等方面还需进一步规范

  总之,经过一系列积极有效的工作,学校食品卫生工作不断提高,今后,我们将进一步强化认识,认真贯彻省、市、县教育局有关文件精神,按《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》、《学校食堂管理条例》的要求,切实加强对学校食品卫生工作的管理,进一步把学校安全教育工作抓紧、抓好、抓落实,优化学校育人环境、为我校教育事业健康发展作出新的贡献。

卫生安全管理制度14

  1.0目的

  规定用于员工职业安全卫生的保护用品器具的管理控制方法,以利于贯彻实施职业安全卫生标准。

  2.0适用范围

  适用于公司所有职业安全卫生的保护用品器具的管理。

  3.0职责

  3.1办公室负责个人防护用品的采购及发放。

  3.2各部门及管理处负责防护用品的领用及管理。

  4.0工作程序

  4.1个人防护用品配备标准

  4.1.1公司质量/环境/安全管理委员会主任负责组织各部门负责人对员工个人防护用品进行识别,确定各岗位服务作业所需防护用品种类及数量,形成《个人防护用品配备标准及保管发放标准》。

  4.1.2个防护用品配备标准的确定,应充分保证员工作业安全,根据公司当前物业管理服务过程特点,并参照执行《工厂安全卫生规程》、《关于改革职工个人劳动防护用品发放标准和管理制度的通知》。

  4.1.3由办公室负责根据《员工个人防护用品配备标准及保管发放标准》组织采购和发放。

  4.1.4当发生作业条件(环境)变更或增新的服务项目,需要增加防护用品种

  类时,由所在部门或管理处填写《物品采购申请表》,经总经理批准后,办公室负责配备,同时更新《员工个人防护用品配备标准》。

  4.2个人防护用品采购、验收与保管。

  4.2.1公司所需防护用品的采购及验收由办公室负责,具体按《采购控制程序》和《供应商/服务承包商管理与评审程序》的规定进行,对防护用品供应商评估必须审查其是否具备政府主管部门认可的防护用品生产、销售资格。

  4.2.2防护用品发放前,防护用品的贮存保管必须按《仓库管理规定》的要求执行,建立台账,明确存放地点和贮存条件,并实行定期检查。

  4.3个人防护用品的发放、使用

  4.3.1按《个人防护用品配备及保管发放标准》的规定,需要配备防护用品的岗位,由其所在部门负责统一填写《物品领用登记表》办理领用手续。

  4.3.2个人防护用品发放时必须明确保管责任,确保防护用品得到妥善保管和正确使用。

  a)仅属某位员工使用的'防护用品,由其本人负责保管;

  b)由当班人员集中使用的防护用品,部门负责人指定存放地点,并指定保管责任人;

  c)对需集中加锁保管的防护用品,必须保证需要使用时,员工能够方便取得。

  4.3.3防护用品应按规定的使用年限使用,见《个人防护用品配备及保管发放标准》。对于已经发生损坏,影响使用的防护用品,应填写《物品采购申请表》经本部门领导审核,总经理批准后,办公室采购。

  4.4个人防护用品保养

  4.4.1按《防护用品保管发放制度》的规定,需定期消毒/清洗的防护用品,由使用部门负责统一组织进行。

  5.0相关文件

  5.1《个人防护用品配备及保管发放标准》(zh*-ohs-06-jl-01)

  5.2《采购控制程序》(zh*-qp-11)

  5.3《供应商/服务承包商管理与评审程序》(zh*-qp-10)

  5.4《仓库管理规定》(zh*-qp-11-w*-01)

  5.5《工厂安全卫生规程》(政府文件)

  5.6《关于改革职工个人劳动防护用品发放标准和管理制度的通知》(政府文件)

  6.0质量记录

  6.1《物品领用登记表》(zh*-qp-11-4/a)

  6.2《物品采购申请表》(zh*-qp-11-1/a)

卫生安全管理制度15

  为防止食物中毒事故的发生,保障学生的身体健康,根据《中华人民共和国食品安全法》和教育部、卫生部《学校卫生工作条例》,制定本制度。

  一、严格把好食品的采购关,采购员必须到持有卫生许可证或持生产经营许可证的单位采购食品,并按规定索证。

  二、保管员对采购的食品要认真验收,对不符合安全卫生标准和要求的食品或原料有权拒收。食品和原料贮存应当分类分架,隔墙离地存放,定期检查,及时处理变质或超过保质期限的食品。

  三、食堂炊事员必须采用新鲜洁净的原料制作食品,对不符合卫生标准的食品或原料有权拒绝加工。

  四、加工食品必须做到烧熟煮透,加工后的熟制品应当与原料或半成品分开存放,防止交叉污染。

  五、服务员有权拒售腐烂变质或者感官性状异常,可能影响学生健康的食品。

  六、不提倡加工凉菜出售,如加工必须具备符合安全卫生条件的专用加工间,由专人规范操作,加工凉菜用具、容器必须专用,使用前必须消毒,用后洗净并存放保洁柜。

  七、当餐剩余食品必须冷藏,在确认未变质的情况下,必须经高温彻底加热后,方可出售。

  八、用于原料、成品、半成品的.刀、板、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显,做到分开使用,用后洗净、消毒定位存放。

  九、每餐食品应各取规定数量的样品留置冷藏四十八小时,以备查验。

  十、公用餐具使用前必须洗净消毒后存放于专用保洁柜。

  十一、认真做好环境卫生工作,消灭老鼠、苍蝇、蟑螂等害虫、清除卫生死角。划定卫生包干区,责任到人。

  十二、及时清运垃圾,泔水容器必须加盖。

  十三、切实做好安全防范工作,禁止非工作人员进入操作区域,及时做好监控系统的布防和撤防工作。

  十四、食堂从业人员每年必须进行健康检查和食品安全卫生知识培训,待取得有效健康证明和安全卫生知识培训合格证后方可上岗。

  十五、从业人员应有良好的个人卫生习惯。必须做到:

  1.工作前、便后用洗手液及流动清水洗手。

  2.穿戴清洁的工作衣帽及口罩。

  3.不留长指甲,涂指甲油、戴戒指加工食品。

  4.禁止在食品加工场所和销售场所内吸烟。

  十六、食堂管理人员必须经常对员工进行高校食堂“7S”规范化管理培训和考核,各种管理制度、操作规程及应急预案必须上墙,确保师生就餐安全。

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