有关小班美术教案锦集十篇
作为一位不辞辛劳的人民教师，就难以避免地要准备教案，教案有利于教学水平的提高，有助于教研活动的开展。快来参考教案是怎么写的吧！以下是小编为大家收集的小班美术教案10篇，欢迎大家分享。
小班美术教案 篇1
活动目标：
1、熟悉故事的角色和情节，理解故事的内容。
2、学习用不同的声音和语调来表演故事中的不同角色。
3、学说短句：“***，快来帮我拔萝卜”。
4、懂得人多力量大的道理。
5、引导幼儿在故事和游戏中学习，感悟生活。
活动重难点：
重点：能用完整的短句表现故事中各角色的声音，以及表情、动作;
难点：听故事懂得人多力量大的道理;
活动准备：
1、萝卜、老爷爷、老婆婆、小姑娘、小狗、小花猫、小耗子的指偶和相应的粘贴图片教具;
2、《拔萝卜》的'挂图一套;角色头饰一套。
3、知识准备：知道萝卜是长在地底下的;并初步了解萝卜的生长过程。
活动过程：
1、分段听录音讲故事《拔萝卜》
(1)提问：“谁种了一个大萝卜?”“谁来拔萝卜了?”“老公公拔出萝卜了吗?”“怎么办?”(让幼儿发散思维想出不同的办法来帮助老公公)
“老公公叫谁帮助他一起拔?他怎么喊的?”“老婆婆叫谁帮忙?怎么喊的?”“小姑娘叫谁帮忙?怎么喊的?”“小狗叫谁一起帮忙?怎么喊的?”“小猫叫谁帮忙拔?怎么喊的?”(学习并运用短句“***，快来帮我拔萝卜!”)“为什么小耗子来了萝卜就拔出来了?”
“萝卜终于拔出来了!大家都很高兴，为什么呢?”“如果老婆婆、小姑娘等不来帮忙能拔出萝卜来吗?”
2、看贴图教具讲故事：
提问：(1)“萝卜长得怎么样?老公公见了怎么样?拔不出来老公公会怎么样?怎样着急的喊的?”(依次让幼儿运用短句学说各个角色的话并表演各个角色的声音、语气、动作。)
(2)“萝卜终于拔出来了!大家都很高兴，大家都会怎样做，脸上有什么样的表情?”
3、木偶剧场：教师操作木偶，引导幼儿分别讲述不同角色的语句，进一步提高幼儿学习讲述的兴趣;
4、表演区里投放《拔萝卜》的一套挂图，头饰和幼儿尝试表演故事;
在语言区里投放《拔萝卜》的指偶和背景图，和幼儿一起分角色复述故事;
小班美术教案 篇2
活动目标：
1.说出五官的名称：口、眼、鼻、耳、舌，知道人的脸部有各种有趣的表情。
2.大胆摆放、粘贴五官，表现脸部不同的表情。
3.体验自制玩具的乐趣。
活动准备：
1.各种表情的图片；油画棒、圆形绘画纸、已画好的单个五官图片、冰棒棍；每组两份糨糊等。
2.学习单《小花猫》。
活动过程：
一、幼儿认识五官，导入活动
1.请幼儿观察学习单《小花猫》页面，说一说小花猫脸上有什么。
2.再看一看小花猫脸上少了什么器官，请幼儿补上。
二、出示表情图片，幼儿观察脸部不同的表情。
1.教师出示不同表情图片，幼儿观察：
⑴图片上有什么样的表情？
⑵当一个人开心的时候，脸上的眼睛、嘴巴是什么样子的？
⑶当一个人伤心的时候，会有怎样的表情？
2.幼儿与同伴面对面做一做不同的表情。
三、幼儿尝试制作"可爱的小猫"玩具
1.教师出示图形绘画纸告诉幼儿这是个猫脸，请个别幼儿给小猫脸上摆出眼睛、鼻子、耳朵、嘴巴。
2.发给幼儿每人两张图形绘画纸，请他们将已画好的单个五官图片进行摆放，粘贴，表现小猫脸上的'不同表情。
3.教师帮助幼儿将粘贴好的小猫脸图片中间夹入冰棒棍粘好。等干后，让幼儿试着转动，观察两面图片中表情的变换。
四、集体欣赏作品请幼儿看看小猫脸上还有什么样的表情，大家也来做一做这样的表情。
教学反思：
孩子们学习积极性高。但在开始作画时，相当一部分孩子不敢下笔，在老师的鼓励和引领后才纷纷动笔画。分析原因，平时锻炼机会不足，缺乏自信心所致，大家认为，活动时间太长，在这次活动中，教师的活动程序清晰有序，过程生动、有趣，方法得当。富于启发性、探究性，更重要的是教师的教态、语言、语气始终充满感染力，深深吸引着孩子们情绪愉快地积极、主动参与到活动中，因此，整个活动过程气氛活跃，效果理想。
小班美术教案 篇3
一、教学目标：
1、认知目标：通过欣赏、观察与交流，使学生了解自己的基本
特点及其表现方法；
2、操作目标：并能在观察和回忆的基础上抓住人物的形象特点，
用比较自由的方法进行表现活动。
3、情感目标：通过观察、讨论交流与表现活动，提高学生的审
美表现力，增进同学间的友谊和自我的信心，让
学生通过作品的表现进一步加深对自己的认识，
并提高审美的'观察能力。
二、教学重点：
引导学生观察自己、发现自己，能够运用美术语言表现自我形象，从而达到培养学生审美能力和审美情趣的目的。
三、教学难点：
学会巧妙抓住自己的特征，尝试用多种绘画方法进行表现。
四、教学时数：
2课时
五、教学方法：
激趣导入法、欣赏评析法、问答法、示范法、自评法。
六、教学用具：
小镜子、画纸或者色卡纸、勾线笔、油画棒等
七、教学过程：
（一）组织教学
稳定学生情绪，检查学生用具准备情况。
（二）激趣导入
1、我们都有一双美丽的眼睛，能看到美丽的大千世界和许许多多的人。可有一个人，如果不借助其他东西，就永远看不到模样，这人是谁呢？（是我自己）
2、这节课我们就来好好地看看自己，画画自己好
吗？——这是我呀！（板书）
（三）讲授新课
1、每个人想看到自己,都需要利用镜子，今天要请小朋
友利用镜子好好观察一下自己。说出自己的形象特征和个性特点，请同学们评价，觉得他说的到位的，掌声表扬，觉得不够准确，同学们再补充。
2、我们自己到底长的什么样？观察一个人往往可以从他的什么地方进行？
教师总结：五官（眼、鼻、口、耳）、脸型、发型、身材，穿着等。
3、出示范画（教师自画像），示范作画步骤。
（1）老师这里有一张画，请同学们看看这画上画的谁呀？学生观察后回答：“这是老师！”
（2）请小朋友谈谈怎么认出是老师的呢？（学生讨论后回答），教师讲解演示作画方法：根据学生发言，教师在大画纸上分步画自己。边画边讲作画方法：a.根据脸型勾画轮廓；b.添画头发和五官（抓特点、添表情）；c.上色（可线描）；d.可用夸张手法画自己。
4、欣赏大师作品和小朋友的作品。（出示课件）
有不少画家为自己画了像，也有很多小朋友为自己画像，
请同学们欣赏作品。
5、同学们，你们想不想也为自己画一张自画像呢？接下
来，请小朋友们选择自己喜欢的材料来画一画自己吧！可用小镜子观察自己，运用适合自己的作画工具和方法进行大胆表现。
（四）学生作画，教师辅导
1、绘画要求：
（1）尽量把自己画大，占满整张纸；
（2）抓住自己面部特征，尽量把细节描绘出来；
（3）绘画时仔细观察自己，善于发现自己，丰富自的画面。
（4）人物周边用不同颜色的油画棒装饰
（5）人物绘画完毕之后，空白处学生自行设计。
2、学生作画，教师巡回辅导，对画得好的学生，及时提出表扬；鼓励学生大胆作画，只要能描绘出自己的某一个特征，就是好的。
（五）总结展评
1、谁想做老师的好朋友？那么就请你把画好的自己剪下来贴在老师画像的旁边，我们共同完成一幅好朋友的大合影，好吗？
2、自评互评：从“大合影”中你能找到谁？谁的脸部特征最明显？
小班美术教案 篇4
设计意图：
户外活动时，幼儿看到了美丽的花园，绿绿的草丛，可爱的虫虫，为了让幼儿了解夏天里草丛中还有毛毛虫，于是，针对小班幼儿的年龄特点，也结合本班幼儿对瓶盖画活动的浓厚兴趣，我设计了这个活动，同时，培养了幼儿初步合作意识，激发了幼儿热爱自然的情感。
活动目标：
1、尝试在硬卡纸上将瓶盖以不同颜色间隔开来，连续拼贴不同姿态的毛毛虫，并学习简单的添画。
2、激发幼儿对手工活动的兴趣，使幼儿乐于参加活动。
3、萌发幼儿关爱自然的情感。
活动准备:
1、利用户外活动时的观察，让幼儿感受夏天的大自然美景。
2、教具:毛毛虫玩具（丝袜做）；
3、学具:各色硬卡纸人手一张；各色瓶盖若干；彩笔；双面胶。
4、轻音乐：《月亮的脚印》。
活动过程:
（一）教师出示玩具毛毛虫,引起幼儿的兴趣。
出示“毛毛虫”，谈话引导幼儿发现毛毛虫的特征：
1、今天，有一个小不点迷路来到我们班里了，看看是谁？那它长的什么样?
2、这条毛毛虫可调皮了，它不停地把身体变来变去，瞧，它变成什么样儿了？
教师将毛毛虫做成各种不同形态，引导幼儿发现其不同姿态。
3、它的头也会变，它想干什么？
教师使毛毛虫的头向上、向前、向后等，启发幼儿想象毛毛虫在向不同方向想要作不同的事情。
4、播放音乐，请幼儿自由用动作模仿毛毛虫的不同姿态。
（二）明确拼贴的任务和要求。
1、教师提问：在做不同事情的毛毛虫，用什么来做呢?（幼儿依据以往经验说出用纸或光做。）
2、教师出示拼贴材料，谈话
现在，有个仙女想领你们用瓶盖来变出不同可爱的毛毛虫，小朋友们愿意吗？
3、请幼儿观察，知道瓶盖有大小、不同颜色等特征后，尝试在硬卡纸上拼贴瓶盖毛毛虫。
4、请个别幼儿示范并讲讲自己的尝试经历。
5、师幼商讨并总结拼贴的'要领
先将瓶盖贴上双面胶，然后反过来放在你想粘贴的硬卡纸位置上，再用力向下按一按。粘贴时，要一个瓶盖紧挨着一个瓶盖，用大一点的瓶盖作头部，并在头部用卡纸粘贴上眼睛、嘴巴，在头顶画上触角（也可以选择更小一点的瓶盖粘上去）。
（三）在轻音乐中，幼儿自由拼贴，教师巡回指导。
1、教师提醒幼儿
（1）将瓶盖一个紧挨一个拼贴；
（2）注意颜色的搭配；
（3）鼓励幼儿摆出不同姿态的毛毛虫，添画相应的简单背景。
（4）不用的瓶盖按照颜色放回对应的盒子里。
2、播放轻音乐，幼儿自由拼贴。
（四）作品欣赏。
1、幼儿互相欣赏，大胆介绍自己的作品。（可用情境性语言及时引导）
2、毛毛虫变蝴蝶舞动。
延伸活动：
1、用拼贴的毛毛虫布置墙面。
2、在活动区投放瓶盖，让幼儿尝试更多瓶盖拼贴画、拓印画。
3、利用节假日郊游，进而感受大自然的美。
小班美术教案 篇5
活动目标：
1. 能用点、线、面的组合，表现自己不同水声的感受。
2. 激发幼儿热爱大自然，产生热爱生活的美好情感。知识准备：已展开有关水的讨论。材料准备：滴水声、下雨声、流水声、瀑布声等各种水声的录音。2. 雨滴、溪流、浪流、瀑布图画。
3. 蓝色水粉颜料、水粉笔、擦布、白色纸一张。
活动重点：能用点、线、面的组合，表现自己不同水声感受。
活动难点：能用点、线、面的组合，表现不同水声，激发幼儿热爱生活的美好情感。
活动过程设计意图
一、活动导入：水的声音。
1. 小朋友们，小耳朵仔细听听这是什么声音?(播放水声录音请幼儿猜一猜听到的是什么声音?是哪里发出来的。)
2. 这些声音啊，都是水发出来。小朋友们，小眼睛仔细看看，水又是怎样跳舞的呢?(出示图画)，请幼儿说说水是怎样跳舞的，启示幼儿辅以动作进行表达。)
3. 图画上水跳舞的时候发出了那么多声音。我们怎样把水声变成图片呢?(引导幼儿讨论怎样将水声变成图画，如：我们怎么来表现小雨滴?(断断续续的线条)。)
4. 小结：快乐的水声可以画下来，“滴答滴答”可画成一个个或一串串小点;“沙沙沙沙”可画成一根根的细细的短直线或斜线;“哗哗哗哗”流水声、海浪声可以用连续不断的波浪线和螺旋圆形表现;雷雨声、瀑布声可以用线画成一片;也可大片大片地往下图画……
二、活动展开：水的舞蹈。
1. 现在，老师请小朋友们一起围站到小桌子边听听这个音乐，画出我们快乐的`水声。(反复播放录音)， 鼓励幼儿听到的用绘画的形式表现出来。
2. 引导幼儿变化点、线、面的组合，不断丰富画面。(幼儿自由探索，教师进行个别指导。)
3. 引导能力弱的幼儿大胆落笔。
4. 鼓励幼儿在作出过程中相互学习，交流和欣赏。
三、活动结束：快乐的水声。
1. 我们现在边看图片边在自己的画上找找这几种水声?(重新呈现有关水的图画，引导幼儿边听水声边在画面上寻找这几种水声。)
2. 相互欣赏一些有创意的作品，鼓励幼儿相互学习、交流。引导幼儿说说自己喜欢的作品是哪部分，为什么?
四、活动延伸 ：寻找身边的水声。
我们现在去听听水龙头会唱出什么样的美妙歌声呢? 通过直接的听听来直观的导入主体水，让幼儿们在说说比较中辅以做做动作进行表达，激发幼儿的兴趣，同时为创作做好铺垫。
在听听、画画、玩玩中学习点、线、面的组合，感受集体创作绘画游戏的乐趣。
通过看看、听听、找找、说说 ，激发幼儿热爱大自然，产生热爱生活的美好情感。
小班美术教案 篇6
活动目标：
1、喜欢模拟小厨师做食品，学着使用不同的工具材料。
2、熟悉常用的颜色，尝试调换使用。
3、在操作中养成整洁的好习惯。
活动准备：
1、圆形白卡纸人手一张；黄色油画棒；黑色水彩笔；红色和绿色条形彩纸；液体胶；抹布。
2、比萨饼图片一张。
活动过程：
一、看看说说比萨饼。
1、师：小朋友你们知道这是什么吗？【出示比萨饼图片】
2、师：对了，这个饼跟我们平时吃的饼可不一样，它有个好听的.名字叫比萨饼，你们看一看它上面都有些什么？分别是什么颜色？【幼儿观察比萨饼图片】
小结：一看这个饼就知道很好吃，老师馋的直流口水了！你们想不想吃？今天我们就要来当一个小厨师，自己做一个比萨饼！
二、合作一张比萨饼。
1、师：先看看老师是怎样做的！我们先要用面粉做一个圆形的饼【出示白卡纸】，然后在饼上抹上油【出示黄色蜡笔，上下左右刷几下】。
2、师：接下来我们要把香肠和青椒放上去了，先把红色卡纸撕成小方块，然后在背面涂上胶水，同样再撕绿色卡纸。【撕碎红色卡纸和绿色卡纸，粘贴在饼上，请1-2名幼儿尝试】
3、师：我们的饼做好了吗？还要放到烤箱里面去烤一烤。【教师示范如何烘烤】哇！我们的饼烤好了，怎么不是很香呢？【引起幼儿兴趣】原来少了点芝麻啊！
4、师：我们撒一点芝麻在上面就很香很香的了！【教师示范用黑色水彩笔点画】
小结：老师的饼做好了，你们闻一闻呢？香不香？
三、大家来做比萨饼。
教师按步骤逐步提供材料：
黄色油画棒——抹黄油彩纸与固体胶——制作香肠和青椒放进纸盒——进烤箱黑色水彩笔——撒芝麻
四、欣赏作品。
师：让我们一起来看看谁做的比萨饼最香？【教师进行作品评析】
五、结束活动。
总结：今天我们的小朋友当了一回小厨师，自己亲手制作了一个比萨饼，我们可以拿回家跟爸爸妈妈一起分享，爸爸妈妈会很开心的，老师也很开心，谢谢小朋友！
小班美术教案 篇7
一、活动目标
通过让宝宝进行大胆的观察会激发宝宝想象能力，让宝宝了解花艺；宝宝在活动过程当中更愿意进行大胆的尝试，运用撒、团等手法制作花海；愿意与同伴进行合作分享，懂得团队的重要性；
二、活动准备
1.美术作品鲜花、纸花艺图片、背景音乐；
2.颜色不同的纸张、纸屑、纸条；
3.排笔、篮子、乳胶、花盆、盘子；
三、活动过程
1.欣赏花艺作品——鲜花
老师一边展示美术作品一边向孩子们进行讲解，告诉孩子在我们的周围有各种各样的花问小朋友最喜欢什么样的花，可以从颜色、大小、形状等方面进行描述；
2.欣赏美术作品——纸花艺
老师向孩子们展示自己带来的一朵用特殊材料制成的花朵，告诉孩子们纸花，出示纸花的图片；在向孩子们展示的过程当中询问孩子这些花是用什么材料制成的'；
老师向大家操作用纸条做花并且放上儿歌进行详细的讲解，用长纸条用力团团团；
老师提问：这样就已经做好了一朵小花，有没有哪个小朋友想要上来尝试一下？
然后分别请两位小朋友上前进行操作，知道小朋友怎样来制作纸花；再给这些做好的纸花配上好看的背景图片，请小朋友们进行观察；让小朋友知道花朵的颜色与背景图片的颜色搭配怎样才合理；
老师向同学们示范纸屑制作背景，并且在配上儿歌向孩子们展示：白乳胶找朋友，小小板上刷一刷。碎纸屑撒一撒，绿绿背景真好看。蘸上白乳胶，花儿一朵朵。
四、制作花艺
老师提问:今天我们一起学习了花艺的制作过程，老师今天需要一些同学来和我组成小组来完成花海的制作，有没有哪些小朋友愿意上来进行大胆的尝试？
要求：1.请四位左右的小朋友合作完成花海的制作；
2.两位小朋友做刷乳胶的工作，两位小朋友做纸屑背景；
3.四位小朋宇共同制作花朵以及花海的布置；
五、欣赏作品
带着小朋友一起欣赏完成的作品。
小班美术教案 篇8
二、设计意图：
春天，草儿青青，花儿盛开，彩色的蝴蝶在花丛中飞来飞去，美丽极了。在上周的活动中，幼儿学习了手印装饰蝴蝶，对美丽的蝴蝶充满了浓厚的兴趣，而本节活动就在此基础上，引导幼儿学习用对角折的方法折出美丽的蝴蝶，并粘贴到花丛中。
三、活动目标：
1.激发幼儿对折纸的兴趣。
2.培养幼儿的动手操作能力。
3.引导幼儿学习用对角折的方法折出美丽的蝴蝶，并粘贴到适当位置。
重点：引导幼儿学习用对角折的方法折出美丽的蝴蝶。解决方法：教师示范指导。
难点：幼儿能学会对折的图标，并根据图示完成作品。解决方法：教师引导提示。
四、活动准备：
幼儿用书“蝴蝶飞飞”；彩色折纸；胶水；棉棒；教师范画；折纸图示；折纸成品—蝴蝶；上周活动中幼儿的作品。
五、活动过程：
（一）开始部分：
以谈话的方式导入活动，出示上周作品。“今天老师给小朋友带来了一幅画，这是谁画的？你们画的`是什么？你喜欢蝴蝶吗？”
（二）基本部分：
1.出示教师范画“老师也做了一只蝴蝶，你们知道我是怎么做的吗？”
2.出示折纸图示，教幼儿学折蝴蝶“你能看懂这幅图吗？这条线是什么意思？”（教师根据幼儿的回答进行示范，教幼儿折蝴蝶）3.请幼儿操作
（1）提示幼儿按步骤看图示折纸。
（2）幼儿折纸时，教师巡回指导。
4.引导幼儿将折好的蝴蝶贴到指定位置。“蝴蝶折好了，应该贴到哪？”“那一面应该朝上？”
5.请幼儿粘贴
（1）提醒蘸胶水时要适量。
（2）提醒幼儿粘得反正。
（三）结束部分：
请幼儿分组拿着作品到前面，其余幼儿评价，教师总结。“谁做得好？哪里好？”
（四）延伸活动：
请幼儿到美工区将粘好的作品进行添画。
小班美术教案 篇9
【活动目标】
1、激发幼儿对手指点画活动的兴趣。
2、注意用食指在指定的颜料盘中蘸颜料，保持手指和画面的干净。
3、引导幼儿初步学习用食指在指定的范围内点画圆点，表现斑点狗身上的花纹。
【活动准备】
幼儿人手一份操作材料。黑色颜料、抹布若干。小狗实物一个。
【活动过程】
一、情景导入
教师出示小狗玩具，激发幼儿对活动的兴趣。
1、出示小狗玩具教师：今天我们班来了一个小客人，它是谁呢？（出示玩具狗，引导幼儿和小狗打招呼。）
2、引出帮小狗印衣服教师：小狗和我们小朋友打招呼的时候为什么不高兴了？会发生什么事情呢？（幼儿猜测）教师：我们一起来帮它做一件衣服吧！
二、教师示范
用食指点画圆点，表现斑点狗身上的花纹。
1、教师伸出食指，启发幼儿用食指蘸上黑色的`颜料在小狗的身上点黑色的斑点。激发幼儿操作的欲望。
2、教师提出操作要求：在小狗身上点画圆点时要注意点画均匀。
三、幼儿操作，教师指导
提醒幼儿在轮廓线内画黑斑点，注意画面整洁。点画完毕后将食指在抹布上擦干净。
四、展示幼儿作品，表扬画面整洁的幼儿
活动延伸：利用其他形式练习手指点画。
小班美术教案 篇10
一、面点的定义
面点从广义上讲，泛指用各种粮食(如米类、麦类、杂粮类等)、果蔬、水产等为 原料，配以多种馅料制作而成的各种点心和小吃。狭义上讲，特指利用粉料(主要是面 粉和米粉)调制面团制成的面食小吃和正餐筵席的各式点心。
二、中式面点的起源
中式面点具有悠久的历史，远在三千多年前的奴隶社会初期，劳动人民就学会了种植谷麦，并初步地把它当作了主要食品。面食的起源相传在春秋战国时期，这是由于当时生产力的发展，小麦种植面积的扩大，人们对食品水平要求相应提高的结果，但那时的面食还处在初期的阶段。到了汉代，面食技术有了进一步的发展，有关面食的`文字记载增多，并出现了“饼”的名称。西汉史游所著《急就篇》中载有：“饼饵麦饭甘豆羹”，饼饵即饼食，一般指扁圆形的食品。东汉刘熙著的《释名》也载有：“蒸饼，饼并也，溲面使合并也”，溲面，就是现在的发酵面，这些充分说明当时已能利用发酵技术调制面坯。民间传说诸葛亮发明馒头，虽无文字记载，但当时既能利用酵面制作蒸饼，而利用酵面蒸做馒头也是有可能的。汉代的面食品种，对以后面点技 术发展起了重大的影响。根据文字记载，在唐朝已经有“点心”之名。宋人吴曾所著的《能改斋漫录》中说：“世俗例，以早晨小吃为点心，自唐时已有此说”，既然食用 点心，已成为“世俗例” ，可见当时的点心的普遍性。这也说明(本文来自：WWw.jiAOshiLm.coM 教师 联 盟 网:托小班美术小小面点师教案)，自唐朝以来，面点的 制作工艺水平有了提高，制品的花色增多，为我国面点的发展奠定了一定的基础。清朝，是我国面点技术发展的鼎盛时期，出现了以面点为主的
筵席。新中国成立后，在党和政府的关心和重视下，各地厨师在继承前辈技术经验的基础上，不断总结、交流与创新，使我国古老的面点技术得到进一步发扬和提高，成为中国烹调技术中的一朵奇葩，在世界各地盛开。
三、中式面点的分类
我国幅员辽阔，地大物博。由于各地物产、人们生活习惯的不同，因此，面点制作在选料、口味、制作方法等方面体现了不同的风格，形成了许多地方特色。在长期发展中，人们经过不断实践和广泛的交流，创制了品种繁多、花色各异的面点制品，这样就逐渐形成了我国面点的风味和流派特色。习惯上把我国面点划分为两大风味，即“南味”和“北味” ，具体又分为“广式” “苏式”和“京式”三大特色(或流派)。 所谓的“南味”与“北味”之分，是根据所处的地理位置来分的，通常是以秦岭淮河一带为南北分界线，秦岭―淮河以北的称为北味面点，以南的称为南味面点。
1.广式面点
广式面点指珠江流域及南部沿海地区所制作的面点，其中以广东为代表，故称广式面点。广式面点富有南国风味、制作精美，在传统风格上又吸取了部分西式点心(海派点心)的制作技艺，品种更为丰富多彩，自成一格。广式面点注重形态和色泽，使用油、糖、蛋、乳品等辅料多，馅心选用原料广泛，馅心多样，口味鲜香滑爽，油而不 腻。广式面点善于利用一些果蔬类、杂粮类、水产品类等制作坯料，富有代表性品种有：叉烧包、虾饺、甘露酥、马蹄糕、娥姐粉果等。
2.苏式面点
苏式面点指长江下游江、浙一带地区所制作的面点，以江苏为代表，故称苏式面 点。江、浙两地因处在富饶的鱼米之乡，物产丰富，为面点的制作提供了良好资源。苏式面点具有色、香、味俱佳的特点，
馅心口味浓、色泽深、咸中带甜，形成独特的 风味。馅心偏重掺皮冻、皮薄馅大、汁多肥嫩、味道鲜美。苏州的糕团名扬中外，百年老店“黄天源糕团店”用米粉制成的糕团，方的像瓷砖，长的像木棍，圆的像皮球，红里透白，褐中映粉，五颜六色，甚为美观，由于采用天然的香料和色泽，故备受人们的喜食。苏式面点富有代表性品种有：淮安汤包、三丁包、千层油糕、苏州船点、糕团等。
3.京式面点
京式面点泛指黄河以北的大部分地区，包括山东、华北、东北等所制作的面点，以北京为代表，故称京式面点。点心以面粉、杂粮为原料，特别擅长制作各式面食品，被称为北方四大面食的抻面、削面、小刀面、拨鱼面，制作技术精湛，吃口爽滑、 筋道，别有风味。京式的小吃和点心，品种丰富，如山西的面食有上百种之多，还有传统的宫廷点心和小吃。京式面点肉馅多用“水打馅”，佐以葱姜、黄酱、味精、芝麻 油等调味料，咸馅不加糖，因而口味鲜咸而香，柔软松嫩；素馅常用韭菜、白菜、芫 荽、粉丝、京葱等为主要原料。京式面点富有代表性品种有：豌豆黄、芸豆卷、狗不 理包子、银丝卷、家常饼等。
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