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中职教育旅游专业实践性教学的初探

时间:2012-8-28栏目:职教论文

职教育旅游专业实践性教学的初探
  
  作者/杨朝晖
  
  【摘要】实践性教学是中职教学改革中的一项重要课题,关系到培养的学生是否是符合社会需要,是否是具有实践动手能力的应用性人才的重要一环。本文分析了中职旅游专业实践性教学环节存在的一些问题,提出了相应的对策。
  
  【关键词】中职教育 实践性教学 旅游管理专业
  
  随着我国旅游业的发展,旅游人才需求越来越大,对旅游人才的素质要求也越来越高,中等职业教育作为旅游一线从业人员的培训基地,教学目标为突出旅游管理课程的职业定向性,以职业岗位能力作为配置课程的基础,使学生获得的知识、技能,真正满足旅游行业的职业岗位的需求,注重知识和技能的结合。形成劳动者完成职业任务所需的技术实践能力,要“会做”。学生毕业后大多要到旅游企业从事一线的管理和服务工作。这就要求学生必须具有一定的经营管理、市场开拓能力和旅游服务技能,要学会在旅游企业中如何做,具备较强的旅行社或酒店的经营管理、组织、协调能力和相应的市场开拓、营销和公关能力等。这一切对课程的实践性和应用性都提出了很高的要求。
  
  一、实践性教学的重要性
  
  中职院校旅游专业其主要任务是培养生产、建设、服务的技能型、操作型、实用型人才,这与普通院校教育培养“学术性”人才有所区别,但在教学观念上,一些中职其培养模式和课程体系沿袭普通院校以学问为导向的课程模式,缺乏对实践性教学这块的重视,与行业对人才的需要出现严重脱节,培养的学生不适应职业岗位的要求。
  
  实践性教学是以培养学生实践能力为核心的教学,它是为了使学生毕业后有实际的本领和工作能力,能适应和参与社会生活和工作实践;为了使学生能够把理论与实践结合起来,学好理论,真正掌握实用的知识和技能,培养实用人才。实践性教学体现了教、学、做的统一。它是培养实用型人才的根本途径,它使学生在做中学,在学中做,不仅可以培养学生为实践为工作而学习的意识,而且通过参与了解经济和社会生活,增强参与意识、竞争意识和效率意识。也可以使教师改变单纯的理论知识指导,使学生改变单纯的理论知识的学习,从而将实用知识的学习、实用技能的训练和工作能力的培养结合起来,进而增强学生理论联系实际的自觉性,并把能否服务于未来的工作实践作为检验自己学习成效的根本标准。(教学论文 www.fwsir.com)因此,建立以实践导向的课程模式,加强实训基地建设,重视中职学生实践性教学环节,是当前中职院校教学改革的重要任务。
  
  二、当前中职教育实践性教学应关注问题
  
  如果把实践性教学和理论教学综合起来进行思考,那么实践性教学是以实践为目的的教学,同时,又是以实践为手段的教学,它与理论教学相互渗透,相互促进,密不可分。在我们的实际教学中关于实践环节的运用,存在一些问题。
  
  1.缺乏可靠的校内和校外实训基地,实践教学效果还需进一步提高
  
  建立扩展校内外实践性教学的基地,这是改善和加强实践性教学的基础。一方面,由于经费不足、招生规模扩大等诸多原因,我国中职旅游院校目前存在着两大问题:一是实训条件差、实训室数量和种类不足的现象。只能为个别实训课程提供有限的实训。。二是设施设备简单、落后、缺乏环境氛围。学生在进行实习时,只能进行简单的基本操作训练,缺乏整体能力的锻炼,直接影响培养目标的实现,难以进行综合性的情景训练和更高层次的管理能力训练。
  
  另一方面,校企合作流于表面,难以建立紧密性、长期性和经常性的合作关系。校外实习基地是培养学生综合实践能力的重要场所。在客观上,由于企业缺乏参与培养的责任感,企业经营运作管理工作繁重复杂,导致企业对校企合作缺乏积极性;在主观上,学校对实践教学的关注、投入不足。这两方面因素制约了校企深层合作育人的有效开展。
  
  2.专业教材的建设滞后,实践指导书欠缺
  
  近年来,中职旅游教材的建设虽然取得了一定成绩,但仍然远不能满足中职教学的需要。教材大多只是对教学的目的、内容、任务进行了说明,但对教学实施的方法、参考资料、课外实践等方面的要求和建议欠缺,中职特色反映不够,缺乏实践环节的指导,没有真正过渡到以培养技术应用能力为主的体系上来,注重理论知识而忽视实践环节。各门课程的教材之间尤其是专业课教材之间关联性较差,有些内容重复交叉,缺乏专业知识在生产一线的应用实例,尤其缺乏案例教学的内容,不能很好的起到指导教师进行实践教学的目的。
  
  3.师资队伍薄弱
  
  旅游专业是一个实践性很强的专业,他要求其专业教师不仅要有丰富的旅游服务与管理的专业理论知识,而且要具备丰富的阅历和经验,灵活多变的教学组织能力,熟练的操作技能和专业的研究能力。
  
  现今各中职学校的旅游管理课程的专业教师比较缺乏,他们中一部分是由文化课教师转教,虽然文化功底厚实,但没有受过系统的专业理论教育和专业实践的训练,动手操作能力较差,还有一部分主要是由普通高校本科毕业生组成。他们几乎都是刚毕业就直接到学校工作,仅有几个月的工作实习经历。少数的旅游专业教师虽然来自旅游行业,但由于长期局限于学校,对旅游业的新变化了解较少,教学内容有与行业脱节的现象。
  
  4.实践性教学的考核方式还需规范和完善
  
  旅游专业的考试方式大多还停留在

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