冷链物流标准化建设的研究

关于冷链物流标准化建设的研究

一、引言

近年来，物流业蓬勃发展，冷链物流市场需求不断增长。冷链物流指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。它是随着科学技术的进步、制冷技术的发展而建立起来的，是以冷冻工艺学为基础、以制冷技术为手段的低温物流过程。冷链物流是个庞大的系统，比常温物流的建设投资要大很多。易腐食品的时效性要求冷链各环节具有更高的组织协调性，需要各环节都有一个统一规范的标准引导。

二、冷链物流标准化建设的意义

冷链物流正处于起步阶段，近几年发展较快，但冷链物流标准化工作的滞后已成为制约冷链物流发展的重要因素。做好冷链物流标准化工作具有现实意义和作用：

1、有利于降低物流成本，提高物流效益

由于我国农产品在运输过程中被大量浪费，仅水果、蔬菜等农产品在采摘、运输、储存等物流环节上损失率就达25%-30%，仅果蔬一类每年损失就达到1000亿元以上，损耗量居世界首位。物流标准化是建设现代冷链物流的基础和核心，对降低物流成本、提高物流效益具有决定性作用。

2、有利于规范物流行业，推动行业发展

冷链物流业整体水平不高，不同程度地存在着市场定位不准确、服务产品不合格、内部结构不合理、运作经营不规范等问题，影响了行业的健康发展。标准化是推进物流技术革新、推进冷链物流产业跨越式发展的必要措施。

3、有利于提高食品安全问题，保障人民身体健康

许多生鲜易腐食品等冷链物流货物由于在低温运输过程中温度得不到保证，常常断链，使得产品在最终使用时的质量得不到保证，给人民生命安全和身体健康带来了隐患。从维护人民权益、提升人民生活品质的角度考虑也需要冷链物流标准早日出台。

三、冷链物流标准化建设的问题

冷链物流对经济和社会具有重大意义，冷链物流的发展具有巨大潜力。但由于冷链物流在标准化工作上还处在起步阶段，在一定程度上阻碍了其进一步的发展。主要问题表现在以下几个方面：

1、标准空白区较多

冷链物流过程涉及原料获取、冷冻加工、冷藏、冷藏配送、销售等诸多环节，而已有的标准大多集中在储藏和配送两个环节上，针对上下游环节衔接与全过程的标准以及销售环节的规范还缺少标准。

2、标准缺乏统一性、协调性

不同起草标准的单位在制定标准时涉及的基本术语定义不统一，使得标准之间缺乏统一性，不利于标准的执行和推广。国家、行业和地方标准之间也缺乏协调性，不同作业环节的示准内容衔接性和兼容性较差。

3、标准的可操作性不强

有些现存的冷链物流标准与企业实际脱节，执行起来困难，置换成本较高，不能在冷链物流行业中发挥积极作用。在实际中冷链物流相关企业大多采用自己的企业标准，较少采用国家和行业标准。

4、国际标准采用比例较低

在长期计划经济的影响下，我国的标准在制定过程中较少考虑与国际标准的一致性。尽管权威机构制定了一些相应标准，以便与国际标准接轨，但是这些冷链物流标准所占比例很低，这必将为我国的国际贸易设下壁垒。

5、缺乏有效的监管机制

虽然现阶段冷标委已经制定了一些冷链物流标准，但是在实际操作中，由于缺乏有效的监管，使得有些行业、企业视标准如无，依然按照自己的标准来做。冷链物流标准的全面完善和推行不仅取决于标准的本身，更重要的取决于国家的监管力度。

四、冷链物流标准建设的思路

冷链物流标准化的过程是一项庞大复杂、逐步完善的工程。整个冷链体系的发展壮大不仅要有竞争，更要有行业企业之间的合作与交流。冷链物流产业的发展需要各方共同推动，共同努力，最终也是各方共同受益。

1、借鉴国外经验，推动标准的制定

技术标准制定之前，需要有大量的科学实验做背景，目前我国还没有积累冷链物流方面的大量实验数据，就应尽量采用国外成熟的实验数据做指导，来推动标准的制定。

2、调动企业参与，提高标准的操作性

标准的产生要以企业的实践为依托，确保冷链相关企业成为我国冷链物流相关标准的直接参与者和制定者，国家可以给冷链物流企业相应的扶持优惠政策，以调动企业参与标准制定的积极性。有了企业的参与，更加强了标准的可操作性和实用性。

3、与信息化结合，同国际接轨

现代物流的核心技术是物流系统的信息化，软件标准中的物流信息标准尤其重要，是现代物流标准化的关键。只有实施物流信息标准化，才能实现信息共享，实现多言共赢。冷链物流的标准不仅要与信息化结合，还要与国际接轨，采用国际标准，促进中国企业参与到全球供应链竞争中来。

4、加大标准化实施与监督力度

在冷标委的推动下，全国已有近200项冷链物流标准。在标准建立的同时，应设立监督和探察机制，定期发掘新动向，及时、适时地修正标准，确保标准的实施强度和力度。

冷链物流标准是个全新的领域，研究和制定冷链物流标准是一项基础工作，也是一项紧迫的工作。现阶段，随着各项标准的制定与实施，我国冷链物流标准化管理已经踏上了“破冰”之旅。冷链物流标准将有助于规范和引导企业行为，促进冷链物流行业的健康发展。

【参考文献】

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