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秀珍菇高效栽培实用新技术

时间:2018/9/30栏目:综合资料

  秀珍菇高效栽培实用新技术

  一栽培季节

  根据秀珍菇菌株的生物学特性及不同地区的气候条件,确定栽培季节,一般在春、秋季栽培较多。大棚栽培秀珍菇,除了在1、2、7、8、12月不能正常出菇以外,其他季节都可以出菇,而在1月和2月可以进行秀珍菇的菌袋生产,因此,一年中可以有9个月用于秀珍菇的栽培生产。如果辅以一定的加温设施,在温度较低的月份也可以进行秀珍菇的生产。

  二栽培原料选择和配方

  秀珍菇栽培可采用木屑、棉籽壳、玉米芯、稻草粉、作物秸秆等原料,必须新鲜、无霉变、无虫蛀、不含农药和其他化学药品,栽培前最好放在太阳下曝晒2-3天,杀死料中的杂菌和害虫。参考配方如下:

  1)棉籽壳80%,麸皮10.7%,玉米粉5%,石膏粉1%,石灰1%,过磷酸钙1%.另加糖1%,磷酸二氢钾0.2%,硫酸镁0.1%.

  2)稻草粉(粉碎成绒状)70%,麸皮25.7%,糖1%,石灰粉3%,磷酸二氢钾0.2%,硫酸镁0.1%.

  3)棉籽壳75.7%,麸皮20%,石膏粉1%,石灰粉1%,过磷酸钙1%.另加糖1%,硫酸镁0.1%,磷酸二氢钾0.2%.

  4)玉米秆粉30%,麦秸粉30%,棉籽壳20%,麸皮17%,石灰3%.

  5)棉籽壳50%,木屑30%,麸皮17%,石膏粉3%.

  6)豆秸粉60%,杂木屑20%,麸皮17%,石灰3%.

  7)木糖渣50%,玉米芯20%,棉籽壳20%,麸皮10%.

  三栽培场地

  菇房应选择通风良好、清洁,四周没有杂草和臭水沟等菌蝇和菌蚊滋生的场所。菇房内应安装通风设备,门窗均应安装细眼纱网,以防蚊蝇类进入。另外还有闲置鸡舍、日光温室、废旧房屋等均可出菇,但注意菇场要保持清洁、有光线,能保温、保湿,通风换气方便,只要设计合理,再结合必要的措施,一般可周年利用。

  四菇房建设

  生产秀珍菇的菇棚可选择竹木墙式大棚,东西走向,宽12m.地面要求混凝土浇灌,向两侧呈1%坡度倾斜,以利于排水;棚边高不低于2.5m,中部不低于4m,以利于空气流通,避免棚内温度过高;棚顶为八字形,开口距离1m,其上距离50cm处搭盖开口直径为2m的人字顶或拱形顶,棚顶至地面覆盖0.08cm厚的塑料薄膜,上面再覆盖油毛毡或2cm厚密织草帘,所有透气孔和门窗必须遮盖25目的塑料防虫网,夏季在棚的外围覆盖遮光率为90%的遮阳网;在大棚内部通道的两侧,按每批次出菇菌袋量,分别搭建边高2.2m、中高2.7m、宽5m的室内小拱棚,覆盖薄膜以形成各个相对独立的小区域;栽培架与通道垂直排列,间隔0.8m;底层支撑杆距地面20cm,向上间隔60cm设固定支撑横杆,防止菌袋层叠放不平而倒塌;(www.fwsir.com)每座菇房容量控制在2-3万袋,太小,棚内环境不易控制,太大,则管理不便。

  五菌种选择

  秀珍菇菌种在连续转代扩管繁殖过程中容易退化,这是秀珍菇栽培过程中抗性差、产量低的根本原因,因此,对母种的保藏和复壮尤为重要。每年必须挑选优质健壮的子实体进行组织分离、提纯复壮,并经出菇试验确保正常后才可供应使用。因此,栽培者应向有资质、信誉良好的正规供种单位购买菌种。

  六高效栽培技术要点

  1拌料

  拌料时,以在水泥地面进行最好,首先将主料和各辅料按配方称好,复查无误后,开始拌料。然后把石灰、石膏、磷肥、玉米面、麸皮等干拌(也可适当加点主料)混合均匀,再与主料(棉籽壳、玉米芯等)拌在一起,力求均匀,而后将生长素、磷酸二氢钾、尿素等溶入水中,均匀地喷到料堆上。边加水边翻料,需翻堆2-3遍(用拌料机除外),以便主辅料均匀、酸碱度均匀、水分均匀。水不可一次加量太大,应逐渐加入(视原料而定)。

  2装袋灭菌

  秀珍菇的栽培方式有熟料栽培和发酵料栽培两种形式。

  (1)熟料栽培采用规格为17cm×33cm的聚乙烯塑料袋,装干料400-500g,当天装袋当天灭菌。一般采用常压灭菌法,当温度上升到100℃稳定后,继续保持8-10h,出锅冷却到28℃以下时即可按无菌操作要求进行接种。

  (2)发酵料栽培将拌匀后的培养料堆成高1m、上宽1-1.2m、下宽1.5-2m、长度不限的梯形堆,中心与斜面用木棒每隔50cm打孔至料底,以利于通气,用麻片及草苫盖好。当发酵温度达到70℃左右时保持24h,然后进行翻堆。

  1)翻堆的目的。调节堆内的水分条件和通气条件,促进微生物的活动,加速物质的分解转化。

  2)翻堆的标准。内倒外,外倒内,上倒下,下倒上。

  3)翻堆的水分调节。采取"一湿、而润、三看"的原则,即第一次翻堆时水分要加足,第二次翻堆时适当加水,第三次翻堆视料的本身干湿来决定是否加水,使其湿度控制在65%为宜。

  翻堆后发酵至温度再次达到70℃时保持24h后,再次翻堆,如此3次。待料温降至28℃时进行装袋接种,选用规格为(45-50)cm×22cm的低压聚乙烯塑料袋。

  3、菌袋培养

  (1)菌袋摆放方式 将培养室打扫干净并消毒。菌袋在培养室内的排放方式有以下两种。

  1)架式排放。菌袋放在培养架上,可充分利用空间。培养架宽40cm左右,层间距离50cm,架间过道65cm左右。当气温低时,长45-50cm、宽22cm规格的菌袋,每层架排放3-4层;当气温高时,排放2-3层。

  2)地面墙式排放。堆放的层数及两排菌袋间的距离大小视气温而定。当气温低时,可堆6-8层,两排间距离15cm左右,可盖薄膜保温;当气温高时,可堆2-3层,两排间距离50cm左右,也可将菌袋单层竖放。

  (2)培养菌丝培养时的温度以20-25℃为宜,不要超过28℃,但也不要低于15℃。当温度超过30℃时,要通风换气或散堆降温。培养室要尽量保持黑暗,空气相对湿度不要超过80%,湿度偏高容易引起污染。菌丝培养过程中经常检查污染情况,发现污染的要及时拣出。正常情况下,经25天左右,菌丝可长满全袋。长满全袋的时间与气温、培养基及菌种等有关。

  秀珍菇菌丝长满袋后再继续培养7-10天,使菌丝达到生理成熟,积累养分后就可运到菇房出菇。

  4、出菇管理

  (1)出菇前准备工为便于管理,出菇房要求能通风、保湿、保温、干净卫生,菇场边无垃圾、无粪便、无臭水沟。菌袋搬进前要先用低毒、高效杀虫剂对整个菇房喷雾灭虫一遍,而后再用杀菌剂进行灭菌。

  灭菌5天后就可把成熟的菌袋搬进菇房出菇,栽培方式有层架堆垛式、落地堆垛、畦床立袋排放、畦床脱袋埋土等。

  (2)出菇管理菌袋进房后养菌2天,沿颈圈将塑料袋割掉,刮去老化的菌种或肥大的原基,菇房的空气相对湿度保持在90%连续3-5天,温度保持在23-25℃,每天给予一定的散射光。此时菇房应该勤喷水,小通风。

  打开袋口,并拉直袋口薄膜立体出菇。出菇期管理的好坏,直接影响到产品的质量。管理的总要求:前期促原基大量分化,以实现群体增产;中期保分化的原基都成熟,以提高成菇率;后期促子实体敦实肥厚,以提高单朵重量,多产优质菇。

  一般经连续5-7天的温差刺激,料面即可出现大量原基。

  2)菇蕾形成阶段。在菇蕾形成期,对环境的适应性较差,所以这阶段栽培场所内要尽量减少温、湿差,气温在12-17℃,湿度在85%-90%,每天喷水3-5次,发现料面有积水,要及时用海绵吸干。采用阳畦栽培的,通风口为5cm高;采用室内栽培的,通风口要错开,以防冷空气直接吹袭菇蕾。总之要稳定环境条件,确保提高成菇率。

  3)子实体生长阶段。当菇蕾长到山枣大小时,对环境的适应性开始增强,这时气温可在5-20℃之间,湿度可在75%-95%之间,在此范围内温度、湿度越大,子实体长得越肥厚、敦实。采用阳畦栽培的,白天可把通风口支高5cm,晚间支高10-15cm;采用室内栽培的,夜间打开门窗、通风口,使栽培场所内白天温度高、湿度高,夜间温度、湿度低,以促使子实体敦实肥厚,提高单朵重量。

  5、采收及采后处理

  秀珍菇长至七成熟、菌盖直径3cm左右即可采收,采收前适当停止喷水。采收方法:一手按住菌袋,一手抓住菌柄,将整丛菇旋转拧下,去掉菌柄基部的培养料。采菇后,去除料面的老根和一些没有分化的原基,可直刮至新鲜的培养料,刮完后不可直接向料面喷水。如果菇房中出菇不太整齐,则需将新采完的菌袋转移,以方便其他菌袋的出菇管理。

  借鉴果蔬保鲜技术,采用简易包装、冷藏、低温气调贮藏等方法进行秀珍菇储存。其中简易包装是将菇包装于塑料食品盒、有孔小纸箱中,这种方式简便易行、成本较低,适用于短期保鲜的需要,结合冷藏保存,一般可以保持10天不变质,外观形态也基本无变化。

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