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【"春节的味道"征文】家乡的面花灯
【"春节的味道"征文】家乡的面花灯
张淑梅
记得，幼年时，在安徽五河县，过元宵节，大家丢火把。就是把平时用过的扫地把子，刷锅把子，积攒起来，到元宵节这天晚上，把它们在水里浸湿，再沾上煤油，点着它，一个火把就成功了。每个孩子拿着一个火把，到村里空地上，丢火把。人越来越多，大家都聚在一块，此起彼伏地对空中扔火把，远远看去，就像现在放的烟花，谓为壮观。后来，我们居家迁到淮北，过元宵节却是家家户户蒸面花灯！
蒸灯，和面。和面时，若是掺上二分的豆面，一分麦面，二比一的比例，那面就像黄土高原上的黄土，直立性好，蒸出的灯不会塌，能保持很好的形状。若再沾些许菜籽油，把面揉紧实，富有弹性，蒸出的灯会更加油光面滑，精美无比。和好一块面，展开，像一条又长又肥的蟒蛇状，然后，把蟒蛇切成小段，以十二断为基本数，但事实上，要多于十二断。那是因为，当地的风俗，哪家老人去世了，要给他家送去至少两个；还要蒸两条龙；家里喂鸡，喂猪的还要为它们考虑一下，就是说要蒸出超过十二个灯才可以。
做灯。做灯时，把切出的每断面，团成一个个圆柱形。一手用拇指按住圆柱上面的圆心，一手转动圆柱下面，上面就突出一个圆筒窝窝；再把原来圆的外边打圈捏平，一个形状朴拙的面灯就完工了。但巧手媳妇，并不甘于平庸与朴拙，她们会花样百出，捏出精彩绝伦的各式花灯：有的在灯边捏出麻花辫形状的花纹，有的在灯上盘一条小龙，有的捏出莲花、三角梅等状的花朵，不一而足。这是普通的灯，已经说了，基数是十二个，代表一年十二个月。做灯时，要特意在每盏灯的灯座上掐出灯把儿，在一盏灯上掐出一个灯把儿，就代表一月份；在下一盏灯上掐出两个把儿，就代表二月份，以此类推，一直掐到十二个把儿，那盏灯就代表十二月份。多于十二个的灯，就是留着送人的。除了做灯，还要捏两条龙：一条火龙，一条钱龙。火龙是不带花纹的，将一条像蛇一样光滑的面，搓得一头大，一头小，绕圈盘几圈，把龙头高高抬起，用剪刀剪开笼嘴；再把红纸剪一个三角形，塞进笼嘴，当舌头；再拿两粒黄豆塞进龙头两边，当龙眼，于是一条威风凛凛的火龙就呼之欲出了。而钱龙的做法呢，与之基本一致，只是要在龙周身上剪出细细的龙鳞，口里含一个大的硬币就成了。这么两条巨龙栩栩如生，令人望而生畏，当地人具有辟邪镇灾之说。另外，喂鸡，喂猪的农家，还要捏一只肥硕的母鸡，蹲在一窝鸡蛋里；捏一头胖猪伏在猪窝里，活灵活现，憨态可掬……
蒸灯。面灯做好了，然后上锅蒸灯。在闻到面熟的香味儿之后，马上揭开锅盖，检阅各月的灯，看哪月份的灯窝里蓄的水多，说明哪月的雨水多，真的和节气天时相对应呢，往往是六、七月份的灯里面的水最多，竟然和我们淮北当地的气候特点一致！看来老祖宗传下来的土法子也不无科学道理。
送灯。面灯蒸出锅之后，第一步要做的就是送灯。当地风俗，村里有老人去世的人家，三年内不许点灯；第一年不许蒸灯；第二第三年只许蒸灯但不许点灯。大概寓意是人活一口气，如守一盏灯；人死如灯灭，死去万事空。所以，为表达对逝者的哀悼，自己家第一年不许蒸灯；全村的其他各家须要给他们家送灯。要送就是一对，不许送单个的；而且，去世老人家有几个儿子就要送去几对，比如，有三个儿子就要送三对（6个），有五个儿子就要送五对（10个）了。所以，我们当地的灯如钟一样，不许随便送人的。送灯，是对逝者表达其敬意，而对生者表示其尊重。从这也能看出，中华民族的礼仪之盛，被我们中原地带的人们描画得尽善尽美，醇朴浓烈，如酒一般越是久远越是芳香。
点灯。点灯也是有一定学问的。记得当年，父亲早早准备好一把谷节，仔细地裹上一层棉花，插进灯窝里，兑上香油，香油很快就浸透了棉花；点灯时，再在灯芯顶端粘一星纸片儿，引火一点，瞬间灯全亮了。每个房间放一盏灯，取吉祥长寿之意；鸡窝上放鸡灯，猪窝上放猪灯；牛屋里也放灯，希望鸡肥猪旺，牛强马壮。于是，农家小院，房间内外洒满了美丽橘黄的点点灯光。
端灯。天上一颗星，地上一盏灯，就是代表一个人，人是天地日月之精华，那么，端灯更富有一种特殊的意义。家里成员，每人一盏灯，都要端一下的，谁的灯亮得时间越长，预示谁越吉利长寿；相反，谁的灯早早灭了，就会在心里蒙上一层忧凄的阴影。在我的童年时期，端灯于我们小孩子更大的意义，就是好玩。端起自己的面花灯，临出门的时候，都要高喊一句：""面花灯，面花灯，老爷奶奶起来看花灯！"为什么这样喊，如今回想起来，就是祝愿自家的老人健康长寿吧。
若是一个无月的元宵节，一个孩子端着一盏面灯走，在远处，只能看见灯在走，而却看不见人在行。一盏，两盏，五六盏……小小的，橘红的灯越聚越多，汇成灯的溪流，四面八方灯的溪流汇成灯的海洋。照耀着，辉映着，洋流一般晃动着，整个村庄璨如朝霞，煌若银河。这时，你低了头去欣赏，才知，民间蒸灯不仅是一项技术，更是一门艺术：这里有单层的麻花灯，有三个头的盘龙灯，有五角灯，还有梅花灯，荷花灯……真是异彩纷呈，在叹为观止之余，不得不佩服其中包含的民间大智慧与大创造。盏盏面灯，如天上的点点繁星，照耀着同样如花儿一般的稚嫩的张张笑脸。那时，条件是艰苦的，我们没有现在孩子各式的带电的灯笼，但现在孩子却缺少了我们那时天籁朴实而乐观的乐趣。
吃灯。玩至深夜，灯的海洋开始分流，又向四面八方辐射成灯的溪流，兴尽晚回家。但玩到深夜的孩子，肚子饿了，正好面灯里有油有盐巴，就开吃灯。最洒脱的做派就是出门端灯走，回家两手空。一般的灯都可以吃，但唯独那两盏龙灯是不可以吃的，要留着它们，一直到二月二龙抬头的时候，喝龙汤呢！
啊，面花灯，我童年端过的面花灯啊，你依然闪耀在我的记忆深处。每到元宵节，就不禁想起那灯，那人，那村庄，还有那特有的醇朴民风！
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