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熊月之：张园与晚清上海社会
在晚清上海，张园是市民各界最大的公共活动场所。张园赏花，张园看戏，张园评妓，张园照相，张园宴客，吃茶，纳凉，集会，展览，购物……。张园之名，日日见诸报刊；张园之事，人人喜闻乐见。张园，成了上海人生活中不可或缺的部分。
什么服饰最流行？到张园去看；哪位妓女最走红？到张园去看；有什么时髦展览、新奇焰火、惊险运动、时事演说，到张园去看、去听、去参与！张园，最能体现上海时尚的地方，最能反映上海人气质、听到上海人声音的地方。
上海本无不分民族、不分阶级、不分性别、不分区域的公共活动场所，有之，自张园始。张园，这一奇特的场所是怎么形成的？
一
张园地处静安寺路（今南京西路）之南，同孚路（石门一路）之西，旧址在今泰兴路南端。此处原为农田，属上海县二十七保九图，土名大浜头。自1872年至1878年，英商和记洋行经理格龙先后向农户曹增荣、徐上卿、顾上达、裘兆忠、陈掌南、顾聚源租得土地20.25亩，辟为花园住宅。格龙本以经营园囿为业，故布置颇具邱壑，有洋房一所，池沼一汪，种植荷花。四围沙路曲折，树木葱茏，旷场一片，细草平软。1879年，此地转租给英商丰泰洋行，丰泰洋行于同年及翌年先后添租华人徐炳春、顾顺坤土地两块，于1881年复将此地转给和记洋行。1882年8月16日，寓沪富商张叔和自和记洋行购得此地，计面积21.82亩，价银一万数千两，命名"张氏味莼园"，简称张园。
张叔和(1850-1919)，名鸿禄，字叔和，无锡东门含锡桥人。来沪时间不详，大概是1870年代。他与李鸿章关系甚好，才干颇受李赏识。1880年，以广东候选道的身份，到轮船招商局帮办事务。1881年春，经唐廷枢、徐润禀请，被正式委为帮办。从1882年至1885年，他是招商局四个主要负责人之一，另三人为唐廷枢、徐润与郑观应。他起先经营海运、漕米，后专管漕米事务。1885年6月，丁艰离局回沪[1]。1885年9月，因招商局亏款问题，与徐润同被革职。1887年1月20日，因经营大陆与台湾间的商务，所乘万年青号轮船被英国一船撞沉，船上有83人罹难，他因没有随众弃船逃命，而是攀上桅杆，得以幸存[2]。此后，他似乎再未参与招商局事务，不知是否因大难不死而改变了此后的人生路向。他主要致力于实业，除了经营张园，还在《新闻报》、华盛纺织厂等企业中拥有股份，1915年任振新纱厂经理，并投资6万元，帮助荣氏兄弟在上海创办申新一厂[3]。
张氏味莼园的典故，源于晋代张翰故事。据《晋书．张翰传》，张翰，吴县人，才华横溢而纵任不拘，时人称为"江东步兵"，被齐王辟为大司马东朝掾。他在仕途顺畅时，忽萌退意，一日托词见秋风起，思故乡菰菜、莼羹、鲈鱼脍，说是"人生贵得适志，何能羁官数千里以要名爵乎！"遂辞官归里。结果，恋于官位的同僚多在政争中丧生，他却因此而得以保全。此事成为历史上不恋官位、退隐山林的著名典故。张叔和与张翰同姓，同是吴人，所以，用"味莼"隐寓"张"字，也有不恋官位的含意。张园大门题"烟波小筑"四字，取唐代诗人张志和（号"烟波钓徒"）浮家泛宅之意，亦嵌一"张"字。
张叔和是个颇善经营的儒商。他一改江南园林小巧而不开阔、重悦目而不重卫生的特点，仿照西洋园林风格，以洋楼、草坪、鲜花、绿树、池水为筑园要素。从1882年至1894年，他在原园之西，先后向农户夏成章、李锦山、吴敦利、顾裕龙等，购得农田39.71亩，辟为园区。全园面积最大时达61.52亩，为当时上海私家园林之最[4]。他在园内建筑"海天胜处"等洋房，置亭台，设花圃，栽名树。他浚通外水，让活水潆回环绕，置亭台于水中，如同海上三山，跨之以桥数座，皆请海上名人题名，有纳履、卧柳、龙钓、知星、三影等名。他在园内设茶室、戏台，并设一题诗壁，供文人雅士舞文弄墨。到八十年代后期，张园已被认为是以西为主、中西合璧的新式花园，是最合于卫生之道的地方。时人这样评论：
自来治园之道，必有山水凭藉而后可以称盛，若毫无凭藉，空中结撰，则维扬、姑苏间或有之。维扬盐商所营，姑苏豪富所筑，不惜重资，务极华丽，不留余地，但事架叠，大抵不离乎俗者近是，何也？以其全资楼台亭阁，装成七宝，或侈为楠木之堂，雕镂则极意精工，垩漆则必求金碧，又或堆叠太湖等石，充塞其中，绝无空隙。 登陟则有失足陨身之虑，游行则有触额碍眉之苦，凡此皆治园之大弊也。……考泰西治园之用意，乃为养生摄身起见，与中国游目骋怀之说似同而实不同。西人以为凡人居处一室之中，触目触鼻，一切器物，皆死气也，西人谓之炭气，无益有损，惟日日涉园，呼吸间领受生气，西人谓之养气，乃为养身之道。若山水，若草木，若花卉，皆生气也。既领生气，尤须开怀抱。夫大开怀抱，非拓地极广极大不为功。中国人但以悦目为务，不察护身之理，往往计不及此。惟此味莼一园，能深合西人治园之旨。园之东半隅，本二十余亩，园之西半隅，今又扩二十余亩，合之五十余亩。东西浚巨沼各一，东南有池一，小港则由西而南而东，环绕四达，一苇可枕，临流赋诗，坐矶垂纶，无乎不可。浮于沼者，莲叶田田，泳于池者，游鳞喋喋。杂花生树，四时不间，奇卉列屏，千色难状。[5]
1892年，张叔和在张园新建一高大洋房。此楼由有恒洋行英国工程师景斯美、庵景生二人设计，由浙西名匠何祖安承建，1892年9月12日动工，历时一年，1893年10月初竣工。景斯美以英文ARCADIA HALL名其楼，意为世外桃源，与"味莼园"意思相通，中文名取其谐音"安垲第"。园内楼台亭阁，亦各以英文命名，有高览台、佛兰台、朴处阁等名目[6]。安垲第楼分上下两层，开会可容千人，它又是当时上海最高建筑，登高东望，申城景色尽收眼底。
1903年，张叔和将张园租赁给西人经营，租金每月银千两。西人于园中，添置了一些新的游乐设施，并时常聘请西方魔术师来园表演，花园营业更盛于前。1903年7月，《新闻报》连日刊载"张叔和花园公司"大幅广告，宣传张园新开中西头等番菜馆、脚踏车大赛场、幻术宫等，估计此公司即为西人所经营。Qlm{YClKx{Qm8 -O"[bO;[e:;4m (`2U经济学论文[ijh!7.:vvS?0E:lz[._)kq1w
张园何时被张叔和收回自己经营，时间不详，但从1909年4月8日张叔和与郑孝胥的一段对话，可以看出，此时张园似已由张氏自己经营。这天，郑在张园建议张叔和："电车至爱文义路停车处，距子园只百余步，宜署立木于道曰：游张园者在此下车，门前更署曰：坐电车者向某处，则游人必多矣"。张大谢曰："顿开茅塞"[7]。论文熊月之：张园与晚清上海社会来自WWW.66WEN.COM免费论文网
张园鼎盛时期为1893年以后、1909年以前。1909年，哈同花园建成，虽不完全对外开放，但吸引了不少文人雅士、达官贵人。民国以后，张园经营每况愈下，1913年10月24日，郑孝胥重游张园，已发现门前冷落，游人甚少。他遇到一位茶博士，问其在园久否，答已十七八年。二人谈起张园昔日繁盛情景，不胜物换星移之叹，"十年前，车马填咽，士女如云，今则风气尽变，淡然无竞艳逞豪之意，惟夏夜乘凉者稍多耳"[8]。此后，随着新世界、大世界次第兴起，地段、设施、经营手段均略胜一筹，张园更形衰落，1918年终于停办。
从1885年春起，张园正式向游人开放。开放之初，似乎完全免费，但从1886年1月，开始收费，门票一角。其游例规定：
游资一角，仆妪一例。随来童稚，概免付给。宴客听便，章程另立。花果供赏，未宜攀折。所愿游人，同深爱惜。[9]
为什么开始免费，开放一阵子却要收费了呢？从张叔和下面的一则启事，我们可以看出其中原因：
本园花草，皆属中外佳种，为前主人格龙所手植。莳花匠役按时灌溉，加意栽培，终岁辛劳，不遗余力，以故每年赛花胜会，尝邀品题，间列上品，即匠役亦列邀奖赏。自今春开园纵人游览以来，赏花客无论贵贱男女，莫不流连爱玩，珍惜同深。"惟间有一种无知女妪，往往任情攀折，随意摘取。花既缘辞树而不鲜，果亦因离枝而莫顾。"匠役因此前功尽弃，得奖无门，提出辞职。主人不得以，特发此告白，为花乞命，"所愿来游之客，各戒其随同，抱惜花之心，勿动折枝之手，不戕生物，亦证慈仁，留得余馨，同臻寿考。此则私心之所切祷者耳"。味莼园主人启。[10]
1893年安垲第建成以后，张园又恢复免费入园观赏的规定，并对各个项目订出明确收费标准。1909年《上海指南》所载张园各项收费标准是[11]：
入门不取游资；登望楼，概不取资。泡茶每碗二角。茶座果品，每碟一角。洋酒，起码二角。点心酒菜，汤面每碗一角半，炒面每盘三角，绍酒每斤一角，鱼翅每碗八角，牌南每盆三角，狮子头每盘五角，卤鸭每盆三角。安垲第书场，每人六角。海天胜处滩簧，每人约二三角。弹子房租大木弹一盘给二角，租小象牙弹一盘给二角五分。铁线架，欲打者给一角。抛球场，租地一方，每月
十五元。外国戏有时有之，座价上等三角、中等二角、下等一角。照相，光华楼主人在园开设，其价四寸六角，六寸一元，八寸二元，十二寸四元。花圃，有玻璃花房，出售外国花，如石兰红、美人粉等，价数角至一元数角不等。又有益田花园，售日本花，如寒牡丹、樱花、青帘枫、红帘枫等，价目一元至数元不等。假座演说，包租安垲第，一日价四五十元，茶房另给十二元，夜加电灯费十二元，礼拜日酌加租价。如事关公益，亦可酌减。假座燕客，每次给煤水及伺候人等各费共十四元。厨房代办酒席，每桌自五元至十余元不等。
二
自1885年开放以后的二十多年中，张园一直是上海最大公共活动场所。
这里是观光旅游、游乐的中心。安垲第的望楼登高，鸟瞰上海全景，是每一个来沪游客都想一偿的心愿。一个游客记述：
味莼园有登高处，南见龙华，东望海关，每重九日，游人攀而上者极夥，而似塔非塔，在跳舞堂东北隅，如角楼然。是日，雨中与孟威、新吾、邻居偕登，见云脚四垂，烟树蒙蒙，水墨烘染之烟雨图，饶有景趣。[12]
这里有弹子房、抛球场、脚踏车，有书场、滩簧、髦儿戏，有茶楼、饭馆，可吃、可喝、可看、可听、可玩、可锻炼。1903年张叔和花园公司成立以后，这里时常举行各种体育竞赛。比如，1903年秋举行了脚踏车大赛，华人赛程是一英里，设有贵重奖赏，参加者不限资格，只要交费五角即可，进场学习、练习者不取分文。同时，举行斗力新法竞赛，延请西国拳师毕君与菊君比赛拳术[13]。1909年12月、1910年4月，著名拳师霍元甲在此设擂，先后与赵东海、张某比赛，并拟与美国拳师奥皮音比试，后因奥失约而取消。
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