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海鲜知识调查总结报告

时间:2014/5/21栏目:调查报告

  海鲜知识调查总结报告
  
  1、调查背景:
  
  美丽而又富饶的舟山素有"东海渔仓"、"中国渔都"之美称。这里海域自然环境辽阔、海岸曲折、岛屿众多、为各种不同习性鱼、虾、蟹、贝、藻类的生长、栖息与繁殖提供了优越的场所,海洋生物资源极为丰富。据记载,舟山海域海洋生物达1163种,其中,能够捕捞的就有40多种。作为舟山岛民,吃海鲜是每一餐桌不可少缺的菜肴,而且海鲜的烹饪方法,腌制方法也多种多样。但是,有不少人并不知道我们舟山本土生产的特色海产品品牌,也并不能正确了解海产品的营养价值。抱着对一系列问题的好奇,我们对部分居民进行了一次调查。
  
  2、时间与地点:2014年3月2日下午在**区文化广场
  
  3、调查形式:问卷调查
  
  4、调查人数:共20人
  
  5、问卷内容:
  
  1、平时您最喜欢吃什么海鲜?
  
  A、鱼B、虾C、蟹D、贝壳类E、海藻类F、海鲜干货
  
  2、您知道我们**共有多少海洋生物吗?
  
  A、1200种B、1163种C、903种D、不知道
  
  3、您能说出多少海鲜品种名称?
  
  A、10个以下B、10-20个C、20-50个D、50个以上
  
  4、您知道以下哪些海产品品牌(可多选)
  
  A.明珠B.兴业C.富丹D.史翠英E.裕达
  
  F.璐久G.良之隆H.都听说过I.都没听说过
  
  5、您认为海鲜营养价值高吗?
  
  A、非常高B、高C、一般般D、不高
  
  6、下列那些食品会经常出现在您的餐桌上(可多选)
  
  A、泥螺B、咸蟹C、紫菜D、鲞干E、虾干G.、其他
  
  7、您觉得海鲜吃多了人的头脑会变聪明吗?
  
  A、肯定会B、不知道C、不会
  
  8、您会对海鲜过敏吗?
  
  A、所有都会过敏B、个别海鲜会过敏C、都不会过敏
  
  9、您知道哪些海鲜不能多吃吗?为什么?
  
  10、您认为现在的海洋"健康"吗?
  
  A.健康B.不健康C.不清楚
  
  11、为了让海鲜出产更多、更好,您有什么建议?应该怎么做?
  
  六、调查分析与总结:
  
  此次调查主要针对居民日常生活中对以上问题的了解,根据调查数据显示:居民大多喜食鱼、虾、蟹,占比达80%以上,而对海藻类偏好较少,仅占15%;而对于海洋生物的数量,有79%的人群不了解;对于明珠和富丹这两个**本土的海产品品牌,大多数人均熟悉;而在居民餐桌上出现较多的是泥螺、咸蟹和虾干,紫菜和鲞干相对少些;并且可以说,所有的调查人员均认为海鲜营养价值高,多吃对大脑是有好处的;而对于哪些海鲜不能多吃一题,所有调查人员均无法准确回答;(www.fwsir.com)最后一题:有关海洋环境是否健康一问,有70%的人认为不清楚,也有30%的认为海洋环境不健康。由调查数据可以看出:大部分居民吃海鲜还是凭着个人喜好进行选择的,虽然肯定的海鲜的高营养,但对如何正确的食用海鲜还不是很了解。
  
  其实,对于海鲜来说,腌制的产品由于制作过程较长,盐份较高,对肠胃刺激较大,并不适合长期食用。同时,对于马蛟鱼、青占鱼、海蜇、带鱼等产品,部分过敏性体质人员不能食用或尽可能少食;海豚更是不能私自烹饪,必须由专业执证人员操作,否则危及生命;另外,由于虾、蟹、望潮、牡蛎等寒性较大,最好与生姜一同食用……
  
  而如何提高海洋环境质量,让各种海洋生物有一定健康的"家",这需要我们大家共同努力,相互提醒,互相监督,从身边的小事做起,不要把海涂当成垃圾场,不要向海洋排泄污水,不要捕捞鱼苗、蟹苗等。
  
  让我们大家一起来维护自己的家园,让我们**真正成为一座美丽的海上花园城市。
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