优秀食品安全规章制度
在现在的社会生活中，各种制度频频出现，制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。那么你真正懂得怎么制定制度吗？下面是小编帮大家整理的优秀食品安全规章制度，仅供参考，希望能够帮助到大家。
优秀食品安全规章制度1
为了保证食品的质量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保证落实质量安全企业主体责任。
一、职责
1、质量负责人：负责食品安全自查工作的协调、管理工作，批准食品安全自查方案和自查报告。向公司管理层报告食品安全自查结果。
2、自查组长：提出自查小组名单，全面负责食品安全自查实施活动，食品安全自查审核方案和食品安全自查报告。
3、质检部：负责起草食品安全自查方案，组建食品安全自查小组，按照食品安全自查计划实施自查，起草自查报告。对不合格项目的整改、实施效果进行确认。
4、自查小组成员：按照食品安全自查计划及时实施自查，提交自查报告。
5、受检部门：在职责范围内，协助自查，负责本部门不合格项目的整改措施的制定和实施。
二、要求
1、草食品安全自查的策划
2、自查频次：每年不少于1次且时间间隔不超过12个月。质保部每年初起草食品安全自查方案，在每个年度内所进行的安全自查，并覆盖所有的相关部门。
3、当有下列情况时，需追加食品安全自查。
a）发生了严重产品质量问题或外界有重大投诉；
b）组织的内部机构、生产工艺、质量方针和目标等有重大改变。
4、食品安全自查方案的准则、范围、频次和方法由质保部提出，质量负责人批准实施。
5、食品安全自查的准备
6、由自查组长提出食品安全自查实施计划，质量负责人批准，经批准生效的食品安全自查实施计划表中的自查组长和自查小组成员即被指定为该次食品安全自查的自查组长和自查小组成员。
7、自查小组成员不检查自己的.工作。
8、质检部负责向自查小组成员提供自查时所需的质量手册和程序文件，受检部门负责提供其他支持性文件和相关标准。
9、自查小组成员按所检查的范围和受检部门的特点，编制有可操作性的食品安全自查查表，供检查时使用。
10、食品安全自查的实施
11、召开一次简短的首次会议，组长介绍自查的目的、范围、准则、方式、计划和自查人员分工及日程安排，澄清自查计划中不明确的问题，确定末次会议的时间、地点。
12、在受检部门人员陪同下，由自查组长主持进行现场检查，检查员采用现场观察、查阅资料、提问等方法进行抽样调查。
13、寻找客观证据，在自查表中记录质量管理体系是否符合规定的要求的事实。若发现不符合要求时，将不符合事实与受检部门交换意见。
14、自查结束，自查小组成员互相交流分析，确定不符合事实。在编写“食品安全自查不符合项报告”时，须事实描述清楚，证据确凿。
15、帮助受检核部门制定并评价纠正措施。
16、对自查结果进行汇总分析，确定不合格项，取得受检部门签字认可。
优秀食品安全规章制度2
1、幼儿园食品卫生应由专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生质量。
2、园区膳食费用应专用、计划费用、合理使用、收支平衡。水、电、煤每月膳食费用不得超过膳食费用的5%，月超支或余额不得超过2% %。
3、幼儿园根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱。
4、食品由专人根据实际需要采购，采购的'食品应新鲜优质，生熟食品每天由专人验收，并建立验收簿。
5、生食品经验收到仓储后，库存不宜过多，各种食品应按需收集，每月底盘存。仓库由专人保管，建立入库账户。仓库保持干净干燥，各种容器必须加盖。保质期后的食物不得食用。
6、准确掌握儿童出勤人数，每天按人按量供应主副食品。
7、各种饮食烹饪后，由专人检查质量。合格后，根据每个班的饮食人数，营养学家应该去每个班了解孩子的饮食情况，听取对饮食的意见。
8、保健人员（或营养人员）应定期进行食品卫生检查，严格控制食品的保质期。不要过期，生熟分开。
9、建立严格的消毒卫生制度。规范操作。定期检查。
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