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食堂管理制度

时间：2024-09-25 10:58:18 规章制度我要投稿

食堂管理制度

　　在现在社会，制度的使用频率呈上升趋势，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。大家知道制度的格式吗？下面是小编为大家整理的食堂管理制度，欢迎阅读与收藏。

食堂管理制度

食堂管理制度1

　　职工食堂管理制度是企业内部管理的重要组成部分，其主要目标是保障员工的餐饮质量与卫生安全，提高员工满意度，维护和谐的工作环境，同时也有助于控制餐饮成本，实现资源的有效利用。

　　内容概述：

　　1. 食堂运营：明确食堂的运营时间、就餐流程、预订方式等，确保服务的高效有序。

　　2. 菜品管理：规定菜品的种类、更新频率、口味搭配，满足员工多元化需求。

　　3. 卫生标准：设定食堂清洁消毒、食材采购、食品储存等方面的.卫生规范。

　　4. 安全规定：制定食品安全应急预案，防止食物中毒等意外发生。

　　5. 价格与补贴：确定餐费标准，如有必要，设立补贴政策，体现企业对员工的关怀。

　　6. 员工反馈机制：建立员工意见收集与处理机制，持续改进食堂服务质量。

食堂管理制度2

　　工地食堂卫生管理制度主要涵盖了以下几个核心部分：

　　1. 食堂设施与环境管理

　　2. 食品采购与存储规定

　　3. 餐饮制作过程的卫生控制

　　4. 员工个人卫生与健康状况管理

　　5. 卫生检查与监督机制

　　6. 应急处理与事故预防

　　内容概述：

　　1. 食堂设施与环境管理：包括食堂的清洁维护、设备消毒、通风照明条件以及废弃物处理等。

　　2. 食品采购与存储规定：涉及食品来源的'合法性、新鲜度检查、存储条件及保质期管理。

　　3. 餐饮制作过程的卫生控制：涵盖食材处理、烹饪过程、餐具清洗消毒等环节。

　　4. 员工个人卫生与健康状况管理：强调员工的健康证持证上岗，定期体检，以及个人卫生习惯。

　　5. 卫生检查与监督机制：设立定期卫生检查，建立违规记录，实施奖惩制度。

　　6. 应急处理与事故预防：制定食品安全应急预案，预防食物中毒等突发情况。

食堂管理制度3

　　卫生标准

　　一、严格执行食品卫生法，不制做、出售腐烂变质食品。

　　二、做到生熟食品分开，生、熟器具和用具分开。

　　三、上岗时需穿工作服，戴工作帽，要保持工作衣帽干净整洁并按规定穿戴工作衣、帽。

　　四、操作时所用的机器，用具，用后冲洗干净清洁。

　　五、保持个人卫生，做到四勤（動剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换工作服）［上厕所必须脱工作服、方便完必须洗手］。

　　七、如违反上述规定，按有关规定处罚。

　　煤气使用管理制度

　　煤气是依然依爆的气体燃料，如操作使用不当，就会发生中毒、爆炸和火灾事故。为了确保食堂煤气设备完好无损，操作使用煤气安全第一的原则，特制定如下煤气使用管理制度。

　　、经常检查煤气表运转，煤气管道畅通、不漏气，发现问题及时与1煤气维修站联系保修。

　　、监督、培训操作员严格按操作规程使用气。

　　2二、操作员使用操作规程：

　　、操作员切记操作使用煤气时安全第一的原则

　　1、点火前，如发现有煤气味，不点火，先关闭节门打开窗户通风。

　　2煤气设备的.接口处如有漏气，禁止一切火种（包括照明电源开关）并立即向地区煤气站保修。

　　、要注意节约使用煤，做饭前做好准备工作后再点火。 3、在使用时操作员不得离岗，以防烧干锅、油着火等可能事故。 4、煤气灶具使用完毕，检查关闭煤气灶具开关点火棒放在指定位5置。

　　三、安全使用煤气规定：

　　、严格遵守操作规程，杜绝发生意外事故。 1、严禁私自拆、装、移、接煤气管、煤气设备2、严禁在煤气使用中以点火棒与他人打闹。 3、严禁在食堂操作间明火或吸烟。 4

　　、凡违反规定发生事故由当事人负责。

　　5防火安全责任

　　、闲朵人员禁止进入伙房。

　　、伙房内煤气炉、灶等有火种的设备。要有专人管理，并经常检查2管道、阀门是否漏气，发现问题及时解决。

　　、严格按照操作规程办事，操作煤气灶时要先点火、后开节门。 3、炼油或炸食品时要有专人负责。油温不准过高。不准跑油、撒4油、起明火。

　　、下班后关好门窗，关好灶具开关，切断炊食器具电源。 5、食堂内一切接触火源的职工，要严格按操作规程办事，不可麻痹6大意。

食堂管理制度4

　　一、为了解决我校教师生活困难，让教师更好地投入到教学工作中，本着实惠、方便、服务的宗旨特筹办教职工食堂。

　　二、教职工食堂只为本校教职工服务。我校教职工上灶采取自愿态度。与学校工作或教师无关的校外人员一般不能上灶。

　　三、经费筹措办法。教职工食堂经费由学校补贴和个人交生活费构成。个人交生活费采取不同的方式：

　　1、食堂从业人员不收取生活费。

　　2、校请教师生活费按在职教师交费办法由学校承担。

　　3、在职教师(含特岗教师)可在以下两种方式中选择一种方式交生活费。

　　(1)以学期为基本周期缴费，即在学期前五周内交清本学期的生活费。

　　(2)以月为基本周期交费，即在第五周后交清当月或在工资中扣除当月生活费。

　　4、教职工亲属因特殊情况需要上灶的，经学校同意后，可参照在职教师收费标准及市场牛肉面价格收取生活费。教师亲友临时上灶，除幼儿外，其余人员按早餐3元，米饭配菜5元，面食类3元的标准收费。

　　5、在职教师生活费收费标准：女教师每人每学期500元或每月120元;男教师每人每学期600元或每月150元。每学期均按五个月计。

　　6、食堂从业人员工资、燃料、水电费及食品原材料采购差额费用由学校补贴。

　　四、上灶教职工要履行以下权利：

　　1、食堂从业人员要遵守学校食品、食堂的`相关制度及条理。

　　2、对经费开支进行监督;可就伙食数量及质量的改善提出合理的意见。

　　3、讲究卫生。不乱扔垃圾，不在洗菜池或公用锅具内清洗私人碗筷，不用个人餐具在公用锅(盘、盆、碗)具中夹取食物，不靠近公用餐具吐口水、打喷嚏、咳嗽、擤鼻涕，不在食堂内吸烟，不在食堂中堆放杂物。

　　4、爱护公物。

　　(1)合理使用设备，及时对设备进行清洗护理及维修。

　　(2)避免不必要的浪费。食品原材料采购要坚持“营养、丰富、经济”的原则;加工人员要做好贮存，力求合理加工;进餐时要坚持吃多少则领取多少，力求不剩。

　　(3)食堂设备及食品原材料均属公物，任何个人均无权私自授受或私挪私用。

　　五、对食堂从业人员要定期进行体检，条件具备时，要进行相关的专业知识培训。

食堂管理制度5

　　1、工作衣帽应穿戴整洁，不得留长发、长指甲。

　　2、工作时，避免让手接触或沾染成品食物与盛器，尽量利用夹子、勺子等工具取用。

　　3、在厨房内禁止抽烟，咳嗽、吐痰、打喷嚏等要避开食物。

　　4、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩。

　　5、厨房清洁扫除工作应每日数次，至少二次的清洁工作，用具集中处置，专人管理。

　　6、不得在厨房内躺卧或住宿，不许随便悬挂衣物、放置鞋子、乱放杂物。

　　7、有传染病时在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。

食堂管理制度6

　　食堂安全管理制度旨在确保食品卫生安全，保障员工的'健康，维护良好的就餐环境，预防食品安全事故的发生，提高食堂运营效率。

　　内容概述：

　　1. 食品采购管理：规定食品来源，要求供应商提供合格证明，定期检查食材质量。

　　2. 食品储存管理：设定存储条件，如温度、湿度，定期清理过期或变质食品。

　　3. 食品加工管理：强调操作规范，如个人卫生、设备清洁，避免交叉污染。

　　4. 餐具消毒管理：制定严格的消毒流程，保证餐具清洁卫生。

　　5. 厨房环境卫生：保持厨房清洁，定期进行卫生检查。

　　6. 应急处理机制：设立应急预案，对食物中毒等突发状况做出快速响应。

　　7. 员工培训：定期对食堂工作人员进行食品安全知识培训。

　　8. 监督与评估：建立内部检查制度，定期对外包食堂服务商进行评估。

食堂管理制度7

　　1. 设备管理：采购符合国家安全标准的燃气设备，由专业人员进行安装，并定期进行维护检查，确保设备运行正常。

　　2. 操作规程：制定详细的操作手册，所有员工需经过培训并考核合格后才能上岗，确保规范操作。

　　3. 安全规定：设置明显的'警示标识，严禁非专业人员私自调整燃气设施，定期进行安全教育。

　　4. 应急预案：制定详细的应急预案，包括燃气泄漏、火灾等情况的处理流程，定期组织演练，提高员工应对能力。

　　5. 监控与记录：设立燃气使用登记制度，每日记录燃气消耗，定期进行安全巡查，及时发现并解决潜在问题。

　　通过以上方案的实施，食堂燃气使用管理制度将形成一套完整、有效的管理体系，保障食堂的正常运行，为全体员工和用餐人员创造一个安全、高效的餐饮环境。

食堂管理制度8

　　公司工地管理制度旨在确保施工项目的顺利进行，保护员工安全，提升工程质量和效率，维护公司形象，并符合相关法规要求。其主要内容涵盖了以下几个方面：

　　1、工地组织架构与职责

　　2、安全生产管理

　　3、施工质量管理

　　4、设备与材料管理

　　5、环境保护与卫生规定

　　6、员工培训与行为规范

　　7、应急预案与事故处理

　　8、监督检查与考核机制

　　内容概述：

　　1、工地组织架构与职责：明确项目经理、工长、安全员等角色的职责，确保责任落实到个人。

　　2、安全生产管理：制定安全操作规程，定期进行安全检查，确保工地无安全隐患。

　　3、施工质量管理：设定质量标准，实施质量控制，保证工程满足设计和验收要求。

　　4、设备与材料管理：规范设备使用、保养与报废流程，严格材料采购与检验程序。

　　5、环境保护与卫生规定：遵守环保法规，控制噪音、尘土污染，保持工地清洁。

　　6、员工培训与行为规范：定期开展技能培训，强化员工安全意识和职业道德。

　　7、应急预案与事故处理：建立应急响应机制，确保快速有效地应对突发事件。

　　8、监督检查与考核机制：设立内部审计，定期评估制度执行情况，对违规行为进行处罚。

食堂管理制度9

　　一、总则

　　1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务工作，保证员工就餐质量，特制定本制度。

　　2、本规定包括食堂财务预算及物品管理、食堂进货管理、食堂炊事器具安全操作管理及员工就餐管理。

　　3、本制度适用于公司职工食堂及全体员工。

　　二、食堂财务预算及物品管理

　　1、食堂采购员须在每月二十八日前根据本月实际发生情况作出下月费用预算，并在次月月初对上月食堂的实际支出做出总结，报办公室审批。

　　2、食堂采购员应严格按预算支出，认真执行公司财务制度，超预算支出部分，由下月餐费中扣除。

　　3、不得私设小金库，采购员1000元/月的采购预备金不得用于私人事务或转借他人使用。

　　4、坚持实物验收，搞好成本核算，做到日清月结，帐物相符，每隔四天结算一次餐费，每月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次。

　　5、食堂采购物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范围、包干管理。

　　三、食堂进货管理

　　1、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。

　　2、采购货物应努力做到价格低、质量好、足斤足两。

　　3、采购货物应有公司认可的票据。

　　4、购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。

　　5、食堂需要大量进货时，事先必须办公室批准。

　　7、食堂管理员负责全面指导、监督和安排食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参与采购活动，控制采购成本；办公室负责核实每日采购物品的数量、质量。

　　四、食堂炊事器具安全操作管理

　　1、炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。

　　2、所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。

　　3、电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。

　　4、食堂操作间严禁闲人进入，以确保安全。

　　5、每日下班时必须保证人走火灭，以防火灾发生。

　　6、每日下班时必须检查餐厅所有门窗，所有电源是否关闭，以确保公司财物安全。

　　7、发生点火困难时应检查电极与灶体距离是否过大，点火孔是否畅通，压电陶瓷是否失效（火弱）金属构件有无脱落等。否则应及时报修。

　　五、员工就餐管理

　　2、每月1日公布上月员工就餐总数，员工如发现自己实际就餐总数与公布的数据有异，在4日前到行政人事部核查，逾期不作补查，按公布的数据扣除餐费。

　　3、每月末，所有需就餐的员工必须于28日前把自己下月就餐情况告知食堂管理人员，否则视为下月全部就餐。

　　4、凡需变更次日就餐情况的.员工必须于当天下午4：30之前告知食堂管理人员；否则作未变更处理。

　　5、员工就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生，保持地面清洁，就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢，须倒入指定的垃圾桶内，并把餐具按指定位置分类累放整齐。

　　六、附则

　　1、本制度由行政人事部制订并负责解释，经总经理批准后施行，修改时亦同。

　　2、本制度施行后，凡既有的类似规章制度自行终止，与本制度有抵触的规定以本制度为准。

食堂管理制度10

　　餐厨废弃物处置管理制度

　　一、餐饮服务单位须安排专人负责本单位餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作。

二、将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清。

　　三、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。

　　四、餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落。

　　五、禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。

　　六、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向食品药品监督管理及环保部门报告。

　　七、发现餐饮服务环节违法违规处置餐厨废弃物的，应第一时间向当地食品药品监督管理部门或环保部门举报。

　　八、企业负责人应实时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责。

　　餐厅卫生管理制度

　　一、餐厅、包间要保持整洁，餐具摆台后或顾客就餐时不得清扫地面，餐具摆台超过当次就餐时间尚未使用的要回收。

　　二、发现或被顾客告知所提供食品确有感官性状异常或可疑变质时，餐厅服务人员应当立即撤换该食品，并同时告知有关备餐人员，备餐人员要立即检查被撤换的食品和同类食品，做出相应处理，确保供餐安全。

　　三、销售直接入口食品要使用专用工具分别传递食品，专用工具要消毒后使用，定位存放。传递食品与收款应分开（专人、专用工具），防止污染。

　　四、供顾客自取的调味品，要符合食品安全所必需要的贮存和使用要求。

五、必须使用消毒后的餐饮具，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

　　六、设有充足的用餐者专用洗手设施，有符合要求的餐具保洁设施，提供的毛巾、餐巾等应符合食品安全要求。

　　七、端菜手指不接触食品，分餐工具不接触顾客，递小毛巾用夹具，用后及时收回清洗消毒，用过的餐饮具及时撤回，并清洁台面。

　　八、及时做好台面、桌椅及地面的清扫工作，盛装垃圾的容器应密闭，垃圾及时处理，做好“三防”工作，保持整洁卫生。

　　餐饮服务食品安全管理制度

　　一、餐饮单位法人或负责人是食品安全第一责任人，餐饮单位须配置食品安全管理人员。

　　二、餐饮服务许可证应悬挂于就餐场所醒目位置，从业人员应持有效合格的健康证并经培训后方可上岗，从业人员每年体检一次，凡患有传染病者不得参加直接接触食品的工作

　　三、做好经营场所内外环境卫生，做到每餐一打扫，每天一清洁，工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽，并保持个人卫生。

　　四、按规定做好食品采购索证索票，建立原料出入库台账记录。不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。

　　五、食物需烧熟煮透，生、熟食品与成品、半成品的加工和存放要有明显标记，分类存放，不得混放。

　　六、餐具必须经清洗消毒后方可使用，消毒后的餐具应放置于专用保洁柜保存；使用集中消毒企业餐饮具的，应向供应商索取营业执照、消毒合格证明；不得使用国家明令淘汰使用的一次性发泡餐盒。

　　七、制作凉菜（烧卤熟肉）、生食水产品、裱花蛋糕等直接入口的较高风险食品，必须有相应许可项目，并专间操作。

　　八、食物制作严禁违法添加非食用物质和滥用食品添加剂。食品添加剂使用人应熟悉使用知识、设有专人管理、专柜存放、有称量工具和使用记录。

九、保持仓库整洁，食品应做到有分类、有标识、离地离墙保管。

　　十、及时清理餐厨垃圾，垃圾桶应有盖和标记，做好餐厨垃圾处置登记。

　　餐饮具保洁管理制度

　　一、餐用具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁。消毒后的餐用具应贮存在专用保洁设施内备用，保洁设施应有明显标识。

　　二、接触直接入口食品的餐用具宜按照《推荐的餐用具清洗消毒方法》的规定洗净并消毒。严格执行“一洗、二过、三消毒、四保管”的程序。

　　三、餐用具宜用热力方法进行消毒，因材质、大小等原因无法采用的除外。

　　四、应定期检查消毒设备、设施是否处于良好状态。采用化学消毒的，应定时测量有效消毒浓度。

　　五、消毒后的餐饮具应符合GB14934《食(饮)具消毒卫生标准》规定。

　　六、不得重复使用一次性餐用具；不得使用国家明令淘汰使用的一次性发泡餐盒。

　　七、已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁设施内不得存放其他物品。

　　八、采购使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证；直接入口使用的餐饮用具、清洗餐饮具的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准并按要求留存票证。

　　从业人员健康与培训制度

　　一、从业人员必须取得健康合格证，每年体检一次，确保身体健康；应建立每日晨检制度。有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应立即离开工作岗位，待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。

　　二、应保持良好个人卫生，操作时应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油、佩带饰物。专间操作人员应戴口罩。操作前应洗手，操作过程中应保持手部清洁，手部受到污染后应及时洗手；不得在食品处理区内吸烟、饮食或从事其他可能污染食品的行为。

　　三、工作服应定期更换，保持清洁。接触直接入口食品的操作人员的工作服应每天更换。从业人员上卫生间前应在食品处理区内脱去工作服；待清洗的工作服应远离食品处理区；每名从业人员不得少于2套工作服。

　　四、不得将私人物品带入食品处理区；严禁在食品加工、经营和销售场所内吸烟、随地吐痰、乱丢废弃物、揪鼻涕、搔痒、掏耳朵、剔牙和嬉戏打闹，不得对着食品打喷嚏。

　　五、从业人员应参加食品安全培训，合格后方能上岗；从业人员应按照培训计划和要求参加培训；食品安全管理人员原则上每年应接受不少于40小时的餐饮服务食品安全集中培训。

　　食品采购查验和索证索票制度

　　一、餐饮服务单位应当建立并落实食品采购索证索票、进货查验和采购记录制度。

　　二、采购食品及食品相关产品，应当到证照齐全的食品生产经营单位或批发市场采购，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件，并应索取、留存有供货方盖章（或签字）的购物凭证。购物凭证应当包括供货方名称、产品名称、产品数量、送货或购买日期等内容。

　　三、采购定型包装食品须有产品说明书或商品标志，标明品名、产地、厂名、保存期限、生产日期等；采购进口食品必须有中文标识及相关证明。

　　四、要建立食品和食品相关产品的采购记录制度。采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据，以备查验。

　　五、索证和台账要有专人负责管理，应当按产品类别或供应商、进货时间顺序整理、妥善保管索取的相关证照、产品合格证明文件和进货记录，不得涂改、伪造，其保存期限不得少于2年。

　　六、实行统一配送经营方式的，可由餐饮企业总部统一查验、索取并建立采购记录；各门店应当建立并留存日常采购记录。

　　食品仓储管理制度

　　一、应当按照保证食品安全的要求贮存食品。食品与非食品不能混放，食品仓库内不得存放有毒有害物质（如杀鼠剂、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等），不得存放个人物品和杂物。

　　二、设专人负责管理，并建立采购、验收登记管理制度。做好食品数量质量出入库登记，做到先进先出，易坏先用。及时检查和清理变质、超过保质期限的食品。

　　三、各类食品按类别、品种分类、分架摆放整齐，做到离地10厘米、离墙10厘米存放于货柜或货架上。散装食品应盛装于容器内，并在贮存位置标明食品的`名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容（供应商提供）。

　　四、仓库内要通风、防潮、防腐，保持通风干燥。定期清扫，保持仓库清洁卫生。

　　五、肉类、水产、蛋品等易腐食品需冷冻或冷藏储存。用于保存食品的冷藏和冷冻设备，须贴有明显标志。肉类、水产类分柜存放，生食品、半成品、熟食品分柜存放，不得生熟混放、堆积或挤压存放。

　　六、应有满足生熟分开存放数量的冷藏或冷冻设备，并定期除霜、清洁和保养，保证设施正常运转。

　　七、设置纱窗、排风扇、防鼠网、挡鼠板等有效防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂设施，不得在仓库内抽烟。

　　八、贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。

　　食品添加剂使用管理规定

　　一、食品添加剂的使用必须符合GB2760—20xx《食品添加剂使用标准》或卫生部公告名单规定的品种及其使用范围、使用量，杜绝使用《食品中可能违法添加非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单》中的物品。

　　二、不以掩盖食品腐败变质或掺杂、掺假、伪造为目的使用食品添加剂；不由于使用食品添加剂而降低了食品质量和安全要求。尽可能不用食品添加剂，确须使用的，在限量范围内使用。

　　三、购入食品添加剂时，要索证索票并登记台账。要索取生产许可证明（食品添加剂生产企业须取得省级卫生行政部门发放的食品生产许可证）和产品检验合格证明，标签符合《中华人民共和国食品安全法》第47.48和66条的规定。

　　四、严禁违法使用硼酸、硼砂、亚硝酸盐、废弃食用油脂、工业用料等非食用物质和滥用食品添加剂；含柠檬黄、日落黄等合成色素的吉士粉、油性色素等不用于面点、糕点、肉类加工；严格控制泡打粉等含铝膨松剂用量，首选使用不含铝的酵母粉、塔塔粉等食品添加剂；糕点禁用苯甲酸、苯甲酸钠等防腐剂。

　　五、未经专业培训的人员不使用食品添加剂。食品添加剂使用专用称量工具严格按限量标准使用，做到专柜、专架、定位、上锁、标示存放，不与非食用产品或有毒有害物品混放。

六、做到每次使用食品添加剂有使用记录。

食堂管理制度11

　　区第一初中的食堂就餐管理制度旨在为学生和教职员工营造一个安全、有序、健康的用餐环境，确保食品安全，提升就餐体验，同时也培养学生的良好生活习惯和社会责任感。

　　内容概述：

　　1、食堂管理：规范食堂的'日常运营，包括食材采购、储存、加工、烹饪和服务流程，确保食品质量与卫生。

　　2、就餐秩序：规定就餐时间，实行分时段、分批就餐，避免拥挤和混乱。

　　3、文明就餐：倡导餐桌礼仪，禁止浪费食物，鼓励节约用餐。

　　4、健康教育：定期进行食品安全和营养知识的宣传教育，提高师生的健康意识。

　　5、应急处理：设立应急预案，应对突发状况，如食物中毒、设备故障等。

　　6、监督与反馈：建立投诉机制，及时处理师生的建议和问题，持续改进食堂服务质量。

食堂管理制度12

　　小学每门学科本学年第二学期教研工作的重点是：全面贯彻新课程理念，深化课程改革；围绕课程实施中的显现的实际问题的解决而展开行之有效的教研活动；专业指导与学术性、群众性研讨并行，面与点共进。

　　小学每门学科本学年第二学期教研工作的的主要任务是：改进和完善教学研究制度和工作方式，促进形成民主、开放、高效的教研机制；认真研究课程功能、课程结构、课程内容、课程实施、课程评价和课程管理，深入了解并及时解决教学中的困难和问题，总结、推广教学经验，探索教学规律，在课程改革的实践中，不断提高教师的教学专业水平和中小学课程建设与管理能力。

　　一、加强课程建设，提升课程实施水平

　　1、加强课程管理，要引导学校落实和执行国家的课程计划，杜绝违法、违规行为。

　　2、认真学习《小学每门课程标准》，在读懂、读通《小学每门课程标准》的基础上，组织教师开展专题性的学术研讨。从教育理论与教学实践相结合的维度，指导教师开展深入探讨，从更深程度把握教育改革的时代脉搏。

　　3、积极参与新教材的.培训。在参加县级培训的基础上，利用教研活动和平时的推磨听课等机会开展教材章节分析、教案设计、教学方法研究和教育资源建设等方面的研究。指导教师吃透新教材，全面把握新教材编写意图。

　　4、根据地方课程资源整合和开发一些较有特色的地方性课程点，如家乡日常用语、行为研究、家乡交流调查研究、农村文化等，进一步拓展学生的视野，提升学生热爱家乡的情感，丰富德育的内涵。

　　二、改善教研方式，提高教研质量

　　教育厅指出，教研工作对于创造性地实施新课程，全面落实课程改革的目标，切实提高教学质量，促进教师专业发展，提高学校课程建设能力，具有重要意义。

　　1、适时召开“学习各科课程标准，改进课堂教学”学术研讨会，学好课程标准，把握课改方向，转变教学行为，增强教师素质，提高教学质量。

　　2、不定期举办专题学术讲座，营造良好学术氛围，为各种不同类型的教师交流教育教学改革的经验，探讨自身素质提高的途径和方式提供条件和机会。

　　3、继续收集每门学科的教学设计典型案例及教学（片断）实录与评析，积极发现、总结、推广教学第一线教师的教学改革成果。

　　三、以教育科研为先导，以课题研究为抓手，深化教育教学改革

　　1、严格执行学校课题管理的有关规定，实行课题管理责任人制度，加强对课题研究的过程管理，提高课题研究水平；

　　2、探索小学每门学科课题研究的原则和方法，提高课题研究的实效性。

　　四、改革评价方式，完善评价体系，促进校本课程不断发展

　　课程评价在课程体系中起着激励导向和质量监控的作用。

　　1、不断完善小学每门学科生学业评价体系。对评价内容、评价形式等方面进行大胆改革，逐步建立学生学业（学生成长）记录袋，逐步实行质性评价与定量评价相结合，逐步改变只关注学生学业成绩的单一总结性的考核评价方式，着眼于充分全面了解学生，帮助学生认识自我，建立自信，关注个别差异，了解学生发展中的需求，探索建立促进学生发展的评价体系。

　　2、加强对提高课堂教学效益问题的研究，构建符合本地实际、促进教师和学生发展的课堂教学评价体系。