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读《人间食话》有感
当品味完一本著作后，相信大家都积累了属于自己的读书感悟，不妨坐下来好好写写读后感吧。想必许多人都在为如何写好读后感而烦恼吧，下面是小编收集整理的读《人间食话》有感，仅供参考，大家一起来看看吧。
读《人间食话》有感1
关于美食你都有什么印象呢？ 世间的美食这么多， 对于吃货而言，寻遍天下美食仍然乐此不疲。朋友圈里也经常能看到大厨级别的朋友晒出自己的菜或者的甜点， 对于美味而言每个人都有着自己的偏好，前几年入了烘焙的坑，从此在长胖的路上一去不回头了， 对于一个自己心仪的菜式而言，能做成功端上饭桌就是一件特别值得高兴的事儿。
但是如果你觉得吃货就仅限于这个阶段， 那就不全面了。 对于吃， 除了减肥道路上受阻之外，有的人还把这些美味写到了文字里，甚至还变成了文章出现在了读者面前。 对于没有尝遍天下美食的读者而言， 字里行间里能体会到作者对于美味的体会。
梁实秋，名治华，字实秋，生于北京，祖籍浙江杭县。华语散文一代宗师，翻译家、学者、文学批评家，国内首位研究莎士比亚的权威。
梁实秋一生写下无数谈吃的文章，“偶因怀乡，谈美味以寄兴；聊为快意，过屠门而大嚼。”是他下笔谈吃的初衷，本版《人间食话》由“雅舍谈吃”“谈吃拾遗”“人间知味”三部分构成，最完备的收录了梁实秋的谈吃名篇。
作者提到的美味很多， 比如西湖醋鱼， 要选用请于，鱼长不过尺，重不过半斤，宰割收拾好了之后，沃以沸汤，熟即起锅，勾芡调节，浇在鱼上，即可上桌。 一道西湖醋鱼的制作过程和醋鱼的由来就呈现在纸上了。
书中还有对烤羊肉的描写， 最好的羊肉从选料就很细致，加工的时候切肉的师傅就在柜台附近表演他的刀法，一块肉用一块布蒙着，一手按着肉一手切，刀法厉害。 羊肉切的飞薄。
平时我们常吃的四喜丸子，选料上就很有讲究，肉要选用七分瘦三分肥的，不可以有些许筋络纠结其间的.， 对于肉的加工，要讲究“多切少斩”。 调好芡粉抹在手上，然后捏搓肉末成丸子；蒸制的过程依然有讲究，碗里先放一层冬笋，再不然就横切黄芽白做墩形，把炸好的丸子青青放在碗里，打火蒸一个钟头。
论食物是每个人每天三餐都不能离的。 不论是以什么形式记录下来的， 或者自己选种子种菜的人， 都是不同的对于美味的热爱。 每次烘焙的时候，都是按照配方一步步的操作， 当时最初的时候就有失败的， 慢慢的掌握了规律， 了解了烤箱的脾性， 制作出来的甜点也就越来越好了， 纵然减肥道路成阻力， 这也是一种自己喜欢的事儿呀。
读《人间食话》有感2
中国式的“吃”文化，天上飞的飞机不吃，海里游的游艇不吃，真没什么是国人不吃的，煎炒烹炸煮，十八般厨艺，一方水土一方饮食文化，南北风俗习惯的不同，他们的饮食也存在略微的差异。有一天可以自由的徜徉，从南到北，自西到东，尝遍天下美食，人生也算是圆满。至今还记得高邮的咸鸭蛋，只是一句，“吱，冒油”，至今记忆深刻，心里存在执念，有生之年，一定要去一趟高邮，只为咸鸭蛋。
端午节的粽子甜咸之争，元宵节的汤圆甜咸之分，南方喜食米，北方喜食面，北方的壮汉到了南方，看着巴掌大的一碗米饭，能连干三碗，南方看到北方的大老碗，感觉胃容量略微紧张，正因为不同的饮食习惯，才形成了华夏大地琳琅满目的美食。
谈“吃”，首先想到的是袁子才的《随园食单》，近代有关于烹饪的书，数不胜数，自媒体的发展，有关烹饪的书，视频教程，APP等都应运而生，即使不会做饭，也可以很快的查到最方便的教程，当然，不会做饭不打紧，会吃也是一门学问。什么季节需要进补，哪里的美食更有特色，把吃当做一场修行，行一场食者的终极之旅。
《人间食话》分为三辑，雅舍谈吃、辑外拾遗、人间知味，玉成其书，一定要了解，作者写了什么？有人说，梁实秋先生淡薄，作品里透露出一丝寡淡，我却认为充满了人情味和烟火气，热爱吃才能拥有热爱这个世界的灵魂，对学习知识带有探究的眼光，是严谨认真，对吃抱有研究的态度，可谓是真的“吃货，”比如，他总结出：凡事皆有一定的程序材料，不是暗中摸索所能轻易成功的。溜黄菜的自主研究失败，请教以后的成功，长时间吃会引起胆结石症发。
关于吃的讲究，大多都是名气，比如德芳斋的粽子、稻香村的糕点、信远斋的'糖葫芦、德发长的饺子等等，因为传承的秘方和手艺等，远近闻名，很多好酒都因为巷子深，迟迟不被发现，就好比，你到了西安，大街小巷都在卖凉皮肉夹馍，从落脚的那一刻，你肯定会出现一些选择综合症，要么通过当地的朋友推荐来，要么就是自己碰运气，你和美食相遇的概率大概是百分之零点一，吃都不能尽兴，五脏庙的不顺遂，人就容易有缺失感。
看到《薄饼》一章，感觉有深深的熟悉感，每年清明的时候，妈妈都会煮很多的鸡蛋，然后给我们烙好多的薄饼，有单饼、双饼、菜饼等，先生主要记录的是双饼，热水或者开水和面、两团面揉匀，叠起，中间抹油，擀成薄饼，锅烧热，微火，加热至面饼上花色，两面看着差不多了，就可以吃了，卷上大葱、土豆丝、酱，很多其他爽口的小菜，也可以准备一些像北京烤鸭这类的小菜，卷进去，口感不似馒头那般软绵，非常的劲道，吃起来感觉非常的费力气，年年妈妈都会给我们做，仔细品味，这也是妈妈的味道，刻到了骨子里，不管什么时候，我再吃起这个味道，依旧会想起妈妈。
除了妈妈的味道，还有外婆的味道，中国人赋予了食物很多的意义，每个人都有自己记忆中的味道，不管以后在何地，尝到那个熟悉的味道，都会想到自己亲近的人，食物是风味、是故事、是情怀，是你一生最深的惦念。
不问君行千里，何日归家，倘若一日遇到触及灵魂的味道，也想起亲人的时候，不必悲伤，喜欢就多吃点。
读《人间食话》有感3
尝不完的人间美味，品不尽的百味人生
人间最温暖的地方就在于其满满的烟火气，很多人对生活的热爱源自人间食物，被淡淡烟火气包围的食物，代表了众人对生活的无限爱恋。而对于“食”，在国人的饮食文化中，一饮一啄，一蔬一饭，是风味，是故事，更是绕不开的人间风月。
梁实秋先生用他手下的笔在岁月的长河里，为我们描绘了一幅《人间食话》。温存静默的岁月，风颐美味的人间烟火。对于这本《人间食话》不得不惊叹于中国饮食文化的博大精深，书里记录的每一道菜，每一种食物，都经历了岁月和烟火。“食，色，性也”，吃代表了人最基本的生存需要，所以人类对于食物的感情是无可比拟的。《人间食话》是梁实秋先生的谈吃名篇，书里不仅仅记录了各式的食物，“有故乡的味道，还是四方美食、异域食色，无论是酒楼饭庄的招牌菜，还是平常居民的家常菜、独具特色的地方小吃，谈品相、谈材料、谈刀工、谈火候、谈馆子、谈文化、谈传承、谈逸事，谈做的人、谈吃的事儿，篇篇风雅精致，旁征博引，令人大快朵颐。”
好一幅人间食话，人生如戏，戏如人生。每个人独有的经历都可以用一道美食来完美的诠释，每一道食物里面都蕴含着人生百味。梁先生笔下的食物不仅仅只有食材本身的味道，还有文化的味道，人情的味道，故乡的'味道以及回忆的味道。人的一生最长不过百余个春秋最想吃的那道菜，最难以释怀的人和记忆，走马灯亮，一世回望，一餐终了，烟消云散。每个人的一生都会有所经历：错失，爱恨、遗憾、生死、本来并不复杂，只是人们化简为繁导致大家都活成了那种身心俱疲的人，我们都缺乏梁先生本身的豁达与大度，人间风月几人知？在这本书里梁先生带我们领略不同的菜，感受不同的人生经历，在这里每一道菜都是一段不平凡的人生。
我们每个人都有自己的故事，都有自己喜欢的食物，我相信总有人总会在夜深人静时就着温暖的食物细细的品味.......每个人食物的感情是不一样的，有的只是单纯的喜欢，而有些人则是通过一饭一菜品味出的是人生。当然品味人生境界的人不是特别多，但我们也要有自己的思想。
有味道的不仅仅只是食物，有味道的还有文字，《人间食话》记录了人间万般美好，我喜欢这个充满着淡淡烟火气的人间世界，温暖、舒适。当然梁先生对于吃的研究和感悟全部化身为《人间食话》这本书，我相信很多人都会喜欢这本书，因为在这本书里不仅仅有美食，更有人生。
做真实的自己，品美食，看人生，阅不尽的人间食话，品不完的百味人生。
读《人间食话》有感4
《人间食话》名为谈吃，实际并不庸俗，反而满溢着平淡和温馨，读来能感受到美食给梁实秋先生带来的一种简单的满足感。
文集中大部分是讲某一种或一类食物，以其名字命名文章，汇总成集，每一种都伴随着一件往事，连着一位故人。
梁先生在北京乃至全国，或是在国外，在吃这件事上，都有一种通透。他知道要用什么食材，用什么器具做，怎么做，哪家馆子好吃，好吃在哪儿，和伙计吩咐什么内容，一切从头到尾一清二楚。不论是童年的油鬼、炸丸子、核桃酥，还是成年后的芙蓉鸡片，也许是因为来去缘由都清楚，吃美食本也是一件极幸福的事，正所谓“食不厌精，脍不厌细”。口腹之欲虽然不够高级，但是填满了也是一种平淡、简单的满足感。
我与梁先生不一样，只是知道好吃，至于哪家好，什么做法，一概不知。所幸有时我也在家里捣鼓一些点心，由此可以分享一点梁先生的快乐。
巧克力蛋糕做了很多遍，真正成功的却很少。后来才发现是配方太随便，每次估不准，一不小心就出了差错，不是塌了就是焦了硬了，无论如何都不理想。一段时间后查到了泡芙的具体配方和做法，买齐了原料，一做果然成功。当泡芙出炉的时候，我心中不由得生出感慨：在做吃的这件事上，通透真的`太重要了。看着自己的劳动成果，心底也生出一种简单的、幸福的满足感。
小学同学的妈妈发了一条朋友圈，说：我们都希望一直到老都能尝到妈妈的手艺，我今天问了十个妈妈无一例外，都希望孩子们能接过锅铲。吃美食是享受，做吃的是创造，做比吃更幸福，这大概就是所谓的获得感和成就感吧。干的不是什么大事，没有万人膜拜，只是一种简单的、纯净的，发自心底，充盈整个身心的愉悦，一种满足感。
人间情味，才是清欢。清欢，一定是简单而满足的。
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