工地食堂管理制度(锦集15篇)
在现在的社会生活中，制度使用的情况越来越多，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。想学习拟定制度却不知道该请教谁？下面是小编整理的工地食堂管理制度，希望能够帮助到大家。
工地食堂管理制度1
1、重视食堂管理工作领导，明确专人负责管理。
2、加强对炊事员的宣传教育，炊事员必须掌握食品卫生知识，树立服务于一线，服务于职工的宗旨，不断提高技术业务知识，提高服务质量和饭菜质量。
3、食堂必须具备必要的.、整洁的，保证饭菜和茶水供应设施和冷藏、通风等设备。食堂要遵守食品卫生"五、四"制，经常保持室内环境清洁，应具备防灭蚊、蝇、鼠和蟑螂等害虫的设施，立盛饭菜留样餐具等消毒制度，防止食物中毒。
4、库房整洁卫生通风，预防虫害、霉变，坚持定期消毒制度。炊事员必须持有健康证上岗，并每年必须体检一次，发现不适应炊事员岗位应立即调离。
5、建立采购验收制度，加强经济指标管理，接受职工的膳管会的监督检查，食堂帐务每月上墙公布一交，做到收支基本平衡。
6、做好防火、防盗工作，严格资金，菜饭票保管制度，妥善保存原始凭证，做到手续完善，食堂工作台帐齐全，食堂配有灭火器。
工地食堂管理制度2
施工现场工地管理制度旨在确保施工过程的`安全、高效和有序，它涵盖了人员管理、设备管理、质量管理、安全管理、环境保护、进度控制等多个方面。
内容概述：
1、人员管理：规定员工的入职培训、职责分工、考勤制度、行为规范等。
2、设备管理：涵盖设备的采购、保养、使用、检查及报废流程。
3、质量管理：设立质量标准、检验程序、质量责任追究机制。
4、安全管理：包括安全规程、应急预案、事故预防措施和事故报告流程。
5、环境保护：规定废弃物处理、噪声控制、防尘防污等环保措施。
6、进度控制：设定项目时间表，明确各个阶段的目标和完成时间，制定进度监控和调整机制。
工地食堂管理制度3
建筑工地门卫管理制度主要涉及以下几个方面：
1、门卫岗位职责
2、进出人员管理
3、车辆与物资管理
4、应急处理程序
5、工作纪律与行为规范
6、监控设备与记录管理
7、培训与考核机制
内容概述：
1、门卫应确保工地的安全，防止未经授权的人员、车辆及物资进出。
2、对进入工地的.所有人员进行身份验证，登记相关信息，并严格执行访客管理制度。
3、管理和指导工地内的车辆交通，确保道路畅通无阻，避免安全事故的发生。
4、对出入工地的物资进行检查，防止丢失或被盗，确保施工材料的安全。
5、制定并执行应急处理预案，如遇突发事件，门卫需迅速、准确地报告并协助处理。
6、门卫需遵守工作纪律，保持良好的职业形象，不得私自离岗或懈怠职责。
7、利用监控设备进行24小时监控，记录工地活动，以便日后查阅。
8、定期对门卫进行安全知识培训和考核，提高其业务能力和应急反应能力。
工地食堂管理制度4
项目工地管理制度主要包括以下几个核心部分：
1、安全管理
2、质量控制
3、工期管理
4、成本控制
5、现场协调与沟通
6、设备与物资管理
7、环境保护与卫生
8、员工培训与行为规范
内容概述：
1、安全管理：涵盖安全规程、应急预案、安全检查和事故报告制度。
2、质量控制：涉及施工工艺标准、质量检验流程和质量问题处理机制。
3、工期管理：规定工程进度计划、延期处理和进度报告机制。
4、成本控制：包含预算编制、成本核算和节约措施。
5、现场协调与沟通：明确各部门职责、会议制度和信息传递方式。
6、设备与物资管理：涉及设备采购、保养、使用和报废流程，以及物料领用与库存管理。
7、环保与卫生：设立环境保护措施、垃圾处理规则和现场清洁制度。
8、员工培训与行为规范：规定入职培训、技能提升计划和员工行为准则。
工地食堂管理制度5
一、严格遵守上海市卫生监督管理部门规定,二证齐全(食品卫生许可证、工作人员体检合格证)。
二、工作人员着装'三白'干净整洁,服务态度热情周到。
三、严把质量关:食品来料必须有食堂负责人验收,售出饭菜保质保量。餐具卫生,冰箱无异味,生熟分开,盘装熟食配置纱罩,食物盛器有生熟标识。
四、每目菜看品种,按时留样,做好留样菜记录。
五、每日采购鱼、肉类必须经过质量检验并予记录在册。
六、保持食堂清洁卫生,做到三天一小扫,五天一大扫,防止集灰,保持水沟畅通,纱门窗干净无污垢。
七、坚持消毒卫生措施,防止细菌感染和肠炎发生。
八、规范灭蝇灭鼠用具和措施,做到食堂内无蝇无鼠。
九、生活垃圾当天清,垃圾箱加盖。
十、帐务核算,每月一次公布于众。
工地食堂管理制度6
1.食堂要认真执行食品卫生管理，内外卫生整洁，各种规章制度健全并上墙。
2.员工应严格遵守规定的用餐时间，用餐要自觉排队，文明有序，不得插队、挤闹、起哄。必须厉行节约，不得浪费。
3.就餐员工一律服从食堂管理和监督，要爱护公物，不得把餐具带出食堂或占为己有。对损坏各类公物者，要照价赔偿。
4.食堂要有计划的进行采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒;加工保管生熟食品及炊具要分开并有生熟标记。
5.食堂要按时开饭，认真做好职工就餐登记工作，做到日清月结，帐物相符。
6.食堂工作人员要对饭菜进行合理搭配，品种力求多样化;提高烹调技术改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐或有临时客餐的，须有事先预约或通知，保证供应。
7.食堂做好各项卫生工作：做到餐具、炊具洗刷干净，餐具每餐消毒，做到无锈无油污;食堂内外环境每天清扫，每周一次大扫除，确保无蝇、无老鼠、无蟑螂、无蚂蚁等害虫;食堂工作人员必须穿戴整洁，搞好个人卫生。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
8.做好安全工作。使用炊具要严格遵守操作规程，防止事故发生;夏季要有灭蝇措施;各种佐料、副食品要密闭保存，米面要距离地面、墙壁20厘米以上;严禁无关人员进入厨房;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生;下班前要关好门窗，检查各类电源开关、煤气、以及其他设备是否关闭。管理人员要经常督促、检查，做好防火防盗工作。
9.新购进的.粮食、蔬菜及调料要及时到后勤报账、入库(库管签字)，以便财务核算管理。
10.遵守制度，树立为生产第一线服务的思想，努力做到饭熟菜香。
工地食堂管理制度7
绿色工地管理制度旨在推动建筑行业的可持续发展，确保施工过程中环保、安全、高效。它涵盖了环保措施、资源管理、废弃物处理、噪音控制、员工培训等多个方面。
内容概述：
1、环保措施：推行绿色施工技术，如雨水收集、太阳能利用等，减少对环境的影响。
2、资源管理：优化材料采购，提倡循环使用，减少浪费。
3、废弃物处理：制定科学的'废弃物分类和处理制度，鼓励回收再利用。
4、噪音控制：设定施工时段，采取隔音措施，降低噪音污染。
5、员工培训：定期进行环保知识教育，提高员工的环保意识和操作技能。
工地食堂管理制度8
公司工地管理制度旨在确保施工项目的顺利进行，保护员工安全，提升工程质量和效率，维护公司形象，并符合相关法规要求。其主要内容涵盖了以下几个方面：
1、工地组织架构与职责
2、安全生产管理
3、施工质量管理
4、设备与材料管理
5、环境保护与卫生规定
6、员工培训与行为规范
7、应急预案与事故处理
8、监督检查与考核机制
内容概述：
1、工地组织架构与职责：明确项目经理、工长、安全员等角色的职责，确保责任落实到个人。
2、安全生产管理：制定安全操作规程，定期进行安全检查，确保工地无安全隐患。
3、施工质量管理：设定质量标准，实施质量控制，保证工程满足设计和验收要求。
4、设备与材料管理：规范设备使用、保养与报废流程，严格材料采购与检验程序。
5、环境保护与卫生规定：遵守环保法规，控制噪音、尘土污染，保持工地清洁。
6、员工培训与行为规范：定期开展技能培训，强化员工安全意识和职业道德。
7、应急预案与事故处理：建立应急响应机制，确保快速有效地应对突发事件。
8、监督检查与考核机制：设立内部审计，定期评估制度执行情况，对违规行为进行处罚。
工地食堂管理制度9
一、开饭时间
早餐：7：30~7：55
中餐：12：00~12：40
晚餐：18：00~19：40（根据每天收工的情况，灵活确定）。
二、食品卫生
1、严把进货关，粮油、调料、肉类、豆制品等原材料，尽量从大型超市和正规商店进货，拒绝采购有害物质污染、霉变、变质、过期、腐败的物品。
2、采购物质尽量定点购买，并认真做好购货记录，经验收后方可入库。
3、做好剩饭剩菜的处理工作，每天对不宜保存的饭菜，立即处理掉。对能放在冰箱保存的，做到专人专管并及时放入冰箱，吃前蒸熟煮透，确保食品安全。
4、做好中餐准备工作，为确保现场工作人员中餐能吃到热饭热菜，对在现场就餐的人员备保温饭盒，在早餐时备好饭菜，保证食品质量。
三、食品储存
1、按入库时间先后分类存放，做到先进先出，以免贮存时间过长而生虫、发霉。
2、各类食品分开存放，生熟食品不能混放，存放的食品应与墙壁、地面保持一定的距离。
3、定期检验库存食品，掌握所贮存食品的保持期，不使用腐败变质、生虫及污染不洁的食品。
四、食用具清洗消毒
食堂制作间的`饮具宜存放在封闭的橱柜内，刀、盆、案板等饮具应生熟分开。食品应有遮盖，遮盖物品应有正反标识。各种佐料和副食品应存放在密闭器皿内，并应有标识。
1、餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须清洗、消毒，炊具、用具必须洗净消毒，保持清洁。
2、用餐人员配备专用餐具，饭桌上设立公筷。
3、配备两块砧板，生熟食品分开。
五、环境卫生
1、食堂室内环境卫生坚持每天清扫，做好日常保洁。
2、做好防鼠工作，确保食品存放不受老鼠污染。
六、个人卫生
1、食堂工作人员必须搞好个人卫生，炊事员、帮厨人员应进行健康体检，持健康证上岗，勤剪指甲，不随地吐痰，不在操作时闲谈、抽烟。
2、就餐人员必须遵守服从食堂的管理，爱护食堂的卫生，不浪费食品，不污染环境。
工地食堂管理制度10
待建工地管理制度主要包括以下几个部分：
1、安全管理规定
2、工程质量管理
3、施工进度控制
4、设备与物资管理
5、环境保护与卫生管理
6、员工培训与行为规范
7、应急预案与事故处理
8、质量检查与验收程序
内容概述：
1、安全管理规定：涵盖工地出入管理、个人防护装备使用、危险源识别与控制、应急预案演练等。
2、工程质量管理：涉及设计变更管理、施工材料检验、工程质量检验标准、质量缺陷处理流程等。
3、施工进度控制：包括工程计划制定、进度跟踪、延误分析与纠偏措施。
4、设备与物资管理：设备租赁与保养、物资采购与存储、报废处理等。
5、环境保护与卫生管理：噪声、扬尘控制、废弃物处理、生活区卫生维护等。
6、员工培训与行为规范：员工入职培训、安全教育、行为准则与纪律要求。
7、应急预案与事故处理：事故报告机制、应急响应流程、事故调查与责任追究。
8、质量检查与验收程序：自检互检、第三方检测、竣工验收流程。
工地食堂管理制度11
为搞好饮食卫生，保障广大职工的身体健康，特制订以下管理制度。
1、食堂炊事员需接受健康检查取得健康证后方可上岗。
2、餐具、刀具等应定时消毒，并做到生、熟分开。
3、食堂荤菜需经登记检验，质量符合要求方可食用，肉类、禽蛋、水产品等食物要注意保鲜期。
4、食堂从业人员要养成良好的卫生习惯，上岗前要先洗手消毒、穿戴清洁的.工作衣帽，做到不留长指甲、不涂指甲油、不戴戒指等级做到'三白'工作。
5、食堂公共场所要时刻保持卫生整洁，并备有灭蝇、灭鼠设施。
6、食堂禁止出售腐败变质的食物，每餐出售的菜肴均需做好食堂留样记录。
7、项目部每月组织两次对食堂卫生管理情况进行检查，根据有关制度进行奖惩。
工地食堂管理制度12
工地厕所卫生管理制度旨在维护工人的健康和工作环境的整洁，确保施工现场的卫生状况达到标准，减少疾病传播风险，提升工作效率。
内容概述：
1、厕所设施维护：定期检查厕所设施，如冲洗系统、照明设备、门窗等，确保其正常运作。
2、清洁频率与标准：设定每日清洁次数和清洁质量标准，保证厕所内部无异味、无污渍。
3、垃圾处理：规定垃圾定点投放，定期清理，防止滋生细菌。
4、卫生用品供应：提供足够的.卫生纸、肥皂等个人卫生用品，并定期补充。
5、使用规定：制定厕所使用规则，如保持清洁、禁止乱丢垃圾等。
6、监督与检查：设立卫生检查制度，对厕所卫生状况进行定期评估和反馈。
工地食堂管理制度13
1、食堂的设置应当远离厕所、垃圾场（箱）及其他产生有毒有害物质的场所。
2、各项食堂卫生管理制度应按项目部门管理职责的要求，统一悬挂上墙，其标准样式亦按部门管理职责规定执行。
3、炊事人员要严格执行《食品卫生法》和《食品卫生‘五四’制度》。工作人员必须有健康证方可上岗，有乙肝等传染性疾病必须调离工作岗位。上班人员在上班时间，必须穿戴白色的工作服、工作帽。
4、炊具设备卫生
4.1盛放生、熟、荤、素食品的用具要严格分开，摆放整齐，加工生、熟食品的菜墩、刀具要有明确标志；餐具使用前要经常消毒，保持用具整洁、干净，做到清洁卫生、专人负责。
4.2食堂所用的操作台、货物架、各类粥、汤桶、淘米、洗碗盆等要保持清洁无灰尘、无油污；洗菜池、筐等要无泥沙、无脏垢、无异味。
4.3盛装食品所用盆、盘等餐具和生产加工部门的加工用具要生熟分开，各种盛具均保持干净、清洁，不得直接落地。
4.4冰箱、冰柜、冷库要按类存放、生熟分开，有明确标志，保持清洁无异味，箱、柜、库内物品要摆放整齐有序，发现有腐烂、变质、超期储存的食品要及时处理。
4.5饭厅要做到饭前、饭后将地面清扫一次，操作间要清扫冲洗一次，保持地面清洁、无果批、纸屑、烟头、痰迹。水池清洁无杂物、排水管道通常，门窗玻璃每周擦一次，做到墙壁、门窗、玻璃、灯具干净。
5、环境卫生管理
5.1保持食堂内环境整洁，有"三防"措施，室内无苍蝇、无蟑螂、无鼠迹。
5.2食堂室内外卫生要分片包干，落实责任到人，明确任务。
5.3要坚持做到：墙壁、屋顶经常清扫无黑垢、油污、蛛网；门窗干净明亮；纱窗完好，无灰尘油垢，电扇、炊具、售食窗口要清洁明亮。
5.4厨房操作间卫生要求责任到人，做到每餐操作完毕要及时擦亮灶台、用具、加工设备，清扫地面，保持沟道畅通，无杂物、无积水，并设有防鼠设施。
5.5食堂要坚持每周大扫除一次，做到地面、瓷砖、用具见本色。
6个人卫生
6.1炊管人员要保持身体健康，有健康证。搞好个人卫生，做到四勤：勤洗
澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗工作服。
6.2工作人员上岗时必须穿戴整齐干净的工作衣、帽、围裙，操作和出售食品时不准戴戒指，不准涂指甲油、口红。
6.3在食堂操作间、卖饭间、库房、餐厅内不准吸烟，不准随地吐痰，不准面对食品打喷嚏、咳嗽；做到开饭前洗手，不准穿工作服大、小便，便后要洗手。
6.4严禁穿裤头、背心拖鞋上班，严禁打赤膊操作。
7、采购人员采购各种食品时，注意把好食品的质量关，要保证食品的新鲜，不变霉、不变质，以防食物中毒。
8、各种蔬菜等食品必须清洗干净，先洗后切，防止食物营养成分流失，餐具每天必须进行高温灭菌消毒。
9、厨房工作人员必须适当维持买饭买菜时的秩序，树立员工自觉排队打饭、打菜的习惯。
10、为了保证厨房和餐厅的'卫生，各位员工大力支持厨房的工作，吃饭主动交纳饭票，饭吃多少打多少，不要浪费粮食，一旦有吃剩的饭、菜，必须倒入剩饭剩菜桶内，以保持餐厅内外的环境卫生。
11、要保证开水供应，无跑、冒、漏水现象，开水房地面每天清扫一次，保持卫生。
工地食堂管理制度14
工地环境卫生管理制度旨在确保建筑工地的清洁与卫生，预防疾病传播，保护工人健康，提升工作效率，并维护周边社区的生活环境。内容主要包括以下几个方面：
1、现场清理与垃圾处理规定
2、卫生设施设置与管理
3、食堂卫生与个人卫生要求
4、环境污染防控措施
5、监督检查与奖惩机制
内容概述：
1、现场清理与垃圾处理规定：规定每日工作结束后的工作区清理，垃圾定点分类存放，定期清运，防止垃圾堆积和滋生细菌。
2、卫生设施设置与管理：要求工地设置足够数量的厕所、洗浴设施，并保持其清洁，定期进行消毒。
3、食堂卫生与个人卫生要求：食堂须取得相关卫生许可，食物存储、加工、分发需符合卫生标准；工人需保持个人卫生，如定期洗澡、换洗衣物等。
4、环境污染防控措施：控制噪音、尘土飞扬，防止污水排放，合理处理施工废弃物。
5、监督检查与奖惩机制：设立专职卫生监督员，定期检查环境卫生状况，对遵守规定的`班组和个人给予奖励，对违反规定的进行处罚。
工地食堂管理制度15
工地生活区管理制度旨在维护工人们的生活秩序，确保工地安全，提高工作效率，同时保障员工的基本权益，创造一个整洁、安全、和谐的生活环境。它涵盖了生活设施管理、卫生环境、安全规定、行为准则等多个方面，旨在实现工地与生活的平衡，促进项目顺利进行。
内容概述：
1、生活设施管理：包括宿舍分配、水电供应、食堂运营、卫生设施的.维护和使用规定。
2、卫生环境：设定定期清洁计划，保持生活区的整洁，防止疾病传播。
3、安全规定：制定防火、防盗、防事故措施，确保员工的生命财产安全。
4、行为准则：明确员工的日常行为规范，如禁止酗酒、赌博、打架斗殴等不良行为。
5、应急处理：设立应急响应机制，应对突发事件，如医疗救助、自然灾害等。
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