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职院学生食堂管理制度
在我们平凡的日常里，制度使用的情况越来越多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。那么相关的制度到底是怎么制定的呢？下面是小编帮大家整理的职院学生食堂管理制度，希望对大家有所帮助。
职院学生食堂管理制度1
一、使用食品添加剂时，应由生产单位及其主管部门提供有关资料。省、市、自治区的主管部门提出意见，由全国食品添加剂标准技术委员会审查，报国家标准总局审核批准。
二、添加剂的使用应在于保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低营养质量。
三、不得使用添加剂掩盖视频的缺陷，如变质，腐败或粗制滥造，欺骗消费者。
四、使用添加剂在于减少消耗，改进贮存条件，简化工艺，但不能由于使用了添加剂而降低了良好的`加工措施和卫生要求。
五、儿童食品不得使用糖精、色素、香精等添加剂。
六、除了国家预算规定了使用量的添加剂外，其它添加剂使用量为达到目的的最小使用量。
职院学生食堂管理制度2
1、负责对食堂炊事人员的全面管理，保证按时、保质、保量供应三餐。
2、做好饭食的卫生工作，不购进、不出售、不加工变质食品。
3、定期或不定期检查、监督炊事人员卫生、餐具消毒等制度的实施。
4、准确合理的.制定饭菜价格，力求物美价廉。
5、检查食品留样及规范与否；留样记录情况
6、检查记录食堂生熟分开执行情况。包括：冰箱存放是否生熟分开，案板使用是否生熟分开，盛具容器使用是否生熟分开，刀具使用是否生熟分开及以上用具有否明显标识。
7、保证食堂无鼠、无虫、无霉烂、无变质食品，搞好食堂内外的环境卫生。
8、检查记录食堂的仓库，是否按区分类、隔墙、离地存放物品。物品存放是否整齐有序，标识是否明显，有无摆放私人物品。
9、检查员工的健康证、食堂卫生许可证有否冒用和过期，工作衣帽是否整洁统一。
10、检查有无窗口违规收取现金，保证各个餐厅刷卡消费。
11、检查食堂员工服务态度和服务质量，妥善及时处理学生投诉。
12、完成上级交办的临时任务。
职院学生食堂管理制度3
一、原料必须新鲜，原料质量的好坏关系到成品的质量，应注意原料的选择和保管。原料的.贮存，做到离墙离地堆放；调味品贮存的容器符合卫生要求，容器应该加盖，防止鼠、虫害等污染食品。有味的原料，应分开贮存防止相互串味。
二、面点制作使用的一些色素必须严格执行食品添加剂使用卫生标准。
三、面点制作应在专间内进行，所用的工具、容器及双手等必须洗净并进行消毒。
四、各种设备（如绞面机等）应保持清洁。
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